第81章 第一桶羊奶
说到养羊,杨二叔的话头就止不住了。
“马驰率风,羊致清和。咱们这羊啊,同那马一样,都是吉祥、稀罕物儿。”杨二叔还掉了一句书袋子,看得出杨二叔对于养羊这营生很是满意。
一旁的杨二婶笑着嗔怪地瞅了一眼自家老头子,“成日家除了吃饭睡觉,基本就在羊舍里忙活。”
说是嗔怪,但其实语气里并没有责怪的意思,杜芊芊看在眼里,屋外大黄和豆豆时不时欢叫几声,想着杨二叔杨二婶感情真不错,一家子齐心协力经营着生意,真好。
“咱们冬日里花的功夫就更多了。要让羊保膘,夏秋季的两顿要加到三顿,有时候夜里还要补饲一次,喂料也有讲究,得看情况加些食用油或者糖……”
杜芊芊捧着热茶、时不时呷上一口,听得津津有味,裴华悄悄观察着杜芊芊,发现这姑娘真有趣,养羊的这些事儿也能听得这般起劲。
这边南子刚开始还好,可是杨二叔滔滔不绝讲了起来就有些坐不住,可看见杜芊芊不仅不觉得枯燥,不时还问上两句,比如“一只奶羊一日里能出多少奶”、“平日卖不卖羊肉”,南子也不好催着买了羊奶就回。
杨二婶在一旁看得分明,南子喝了大半盏茶,一会儿挠挠头、一会儿往窗外看,笑着拦住了杨二叔:“你看看你,一说到羊就止不住话头了。莫不是要讲到天黑?”
“可不是,拉着你们白坐好一会儿,羊奶还没个影儿。泰禾,去提一桶顶新鲜的来给杜姑娘。”
杨泰禾答应着去了,芊芊便问价格要取银子。
“姑娘,既说以后能长期来买,这桶你尽管拎回去,不值什么。”
“这可不行,羊奶是稀罕物,价格低不了,若是一两碗,喝了就喝了。这满满一桶,怎么能白拿。”杜芊芊虽笑着,但样子很坚决。
终于停了羊群养殖技术的讨论,南子松了口气,端了剩下的半盏茶,也不管已经有些凉了,一饮而尽。
“杨二叔,你就收了吧,不然芊芊妹子心里该不安了。”裴华了解杜芊芊的脾气,自来待人大方、不爱占别人便宜,笑着劝杨二叔将羊奶钱收了。
见裴华也开口让收钱,况且这杜姑娘别看年纪小,弯着眼笑得甜甜的,但却是个很有主见的,当下也不再坚持,“家里羊奶桶都是小桶,平日里送给那些大户们都是半桶的量,五斤左右,七十文,这一桶也不可能装个十成十,姑娘你给一百二十文吧。”
杨泰禾拎进来的羊奶,特意没盖上盖子,让杜芊芊先看了:“妹子,你头次来,看看咱们家羊奶,买了放心。”
羊奶判别主要靠三步――“看、闻、舔”。杜芊芊有些不太好意思蹲下认真去看,本能地朝裴华望了望,裴华微笑着示意她:“仔细看看去,两边都放心。”
杨二婶在一旁不由笑道:“到底还是个小姑娘,这生意呀就得分明。没什么不好意思的。若是这以后买卖长了,难不成还闭着眼拎回去?”
说得众人都笑了,门外大黄和豆豆挨着门口帘子挤挤擦擦“哼哼”着挠着门。气氛十分活跃轻快,这下杜芊芊便放下心来去查看那羊奶。
先是看,新鲜的羊奶应是乳白色的,再是闻,确保没有异味,最后就是蘸一点起来舔一舔,没有苦味的就是好羊奶。杨二叔家的羊奶非常新鲜,应该是饲料很讲究的关系,羊奶的奶香味更柔和、膻味也没有那么冲。
众人见杜芊芊蹲在那里认真地辨别着,特别是最后用食指蘸了些点在舌尖上,虽然还是有些稚气,但有模有样、明显是懂行的,显然是对羊奶很满意,眉眼笑得甜甜弯弯的。
“杨二叔,你家羊奶真是不错。”杜芊芊顺手盖好羊奶桶的盖子,站起身来。
“姑娘,不是我夸口,我家的羊奶你放心,不新鲜的我绝不会往外送。”杨二叔哈哈笑着,还将杜芊芊往椅子那儿让。
“天也不早了,杨二叔,我和正生哥还得往村里赶,这里是一百二十文,您收好。若是生意成了,往后来的日子长着呢。”
杨二叔接过钱,“也好,这日头短了,我也不虚留你们。这次来的不巧了,前几日刚杀了一只羊,上好的大三岔和黄瓜条,涮了来吃,又嫩又鲜。下次宰羊给你们留些。”
一只四十来斤的羯羊适合涮肉的部分拢共也不到二十斤,杨二叔说的大三岔和黄瓜条是指适合涮肉的部位,大三岔部位一头肥一头瘦,而黄瓜条肉质比较嫩,大体都是瘦肉,而肉边上带些肥。
冬日里来上一锅涮羊肉那简直是享受,这屋里挺冷,杜芊芊心里立马描绘出好大一只“咕嘟咕嘟”涮羊肉的铜火锅,当时眼睛就亮了:“杨二叔,那咱们说定了,烦你多给我留点上脑部位,那里肉质最嫩了。这时节汆烫了嫩羊肉,蘸了蘸料来吃再好也没有了。”
听杜芊芊这一番话,行家啊!
“姑娘,你算是懂行的,你若是想要羊里脊,我倒要嘱咐你莫要和其他肉一块儿入锅。”
“我省的。这羊里脊虽嫩,但若是与其他肉片儿一同入锅汆,不但不嫩反而会变柴,不好吃了。”
杨二叔也就好这一口,不想杜芊芊小小年纪竟也懂得这许多,恨不能拉着杜芊芊就这个话题讲上一阵,毕竟这是属于老饕之间的默契。
南子一听,得,不谈养羊了,这会子讨论起如何吃羊了,那些个“大三岔”、“黄瓜条”、“上脑”,也不懂具体是说的哪里,平日里涮羊肉不过就是不拘什么部位的羊肉,切了条,扔锅子里煮就完了,哪里还有这许多的讲究?
杜芊芊一心想着回去试验新品,因此和杨二叔说定了下次宰羊给她留几斤“上脑”,便告辞了要走。一行人都站了起来,裴华不待南子和张正生反应过来,已经几步上前去将那桶羊奶提了起来。