第65章（第2/5页）

金花菜稍稍氽烫之后就变了颜色，墨绿色的金花菜躲藏在鱼身旁边的汤汁中，锅中的色彩顿时就分明起来了。

金花菜不像其他的野菜那般娇气，就算长时间炖煮，它也不会软烂，更不会浸出颜色来。杜衡揭开锅盖放心的让它们在鱼汤中炖煮，再炖煮上一盏茶的功夫，鱼汤就能出锅了。

白瓷盘中装了满满的一碗秧草河豚，奶白色的河豚汤汁浓郁的像是勾了芡一般。秧草们也不像在锅中那样含蓄，经过炖煮之后，它们变得奔放，可以看到不少墨绿色的叶片搭在河豚鱼肉上。

此时若是夹上一条河豚鱼，必定会带出几条金花菜出来。等到了白瓷碗中，大家先吃的必定是那夺人眼球的金花菜。吸饱了汤汁的金花菜带着浓郁的河豚鲜香，细细咀嚼，原本的清香就在齿间绽放了。

杜衡以前不爱金花菜，主要是不爱它那嚼不烂的口感。可是后来爱了这道菜，也是因为这种独特的口感。金花菜纤维丰富，无论是多么嫩的茎叶和哪道菜一起炖煮，它都不会失了自己的本来味道。

这是一种极有风骨的野菜，任凭表面沾染了再多的味道，它们的味道始终如一。

金花菜下肚之后，就轮到河豚鱼身了。有耐心的人会用筷子戳进鱼身带出一片片细腻的鱼肉，鱼肉洁白细腻，夹在筷子尖头还在颤巍巍的抖动着，趁机将它们送入口中。千万种言语都失了颜色，脑海中只有一个鲜字在徘徊。

料理得恰到好处的河豚鱼没有一丝毒性，只有那令人回味无穷的鲜味在口中回荡。古语有云：拼死吃河豚。吃的就是这口鲜。

没有耐心的人，比如杜衡，他会夹起一条鱼身送到口中。抿一抿含一含，出来的就是一条光秃秃的鱼骨。鱼肉们早已和鲜美的鱼汤一起滚到了肠胃中去了，打一个嗝，出来的都是鱼鲜味。

这种吃鱼方法太豪迈，好似吃的不是精贵的河豚而是河里随处可见的鲦鱼一般。要是被老家的那些文人雅士看到了，必定要笑话杜衡。

可是在村子里……大家都是这么吃的。像笑笑，他嘴巴一张能同时吞三条鱼，吐出来的时候齐刷刷的三条骨头。

自从杜衡来到了村子里面，村里人就得了一个病。那就是杜衡上一道菜，他们就会吃一道菜，等到杜衡做完菜正式开始吃饭的时候，大家已经半饱了。

今天的菜都是快手菜，趁着大家在吃河豚鱼，杜衡在锅中倒入了豆油。豆油热了之后，他将姜丝鱿鱼断同时倒入了锅中。

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油锅发出声响，鱿鱼中的水析出，稍稍翻炒之后就看到锅中多了一些水分。不过灶膛中的火焰很大，翻炒片刻之后那点水分就蒸发了。此时杜衡在鱿鱼背上密密麻麻切的菊花刀就和大家正式打招呼了。

经过加热的鱿鱼片卷曲了起来，上面露出了均匀细密的刀花。当杜衡往锅中倒入去腥的白酒时，锅中又出现了火焰。

这一次大家都很淡定了，倒是周惜月吓了一跳：“哎哟，着火了！”

玄御说道：“只是酒精在燃烧。”玄御已经完全忘记了第一次他看到火焰从锅里爆出来的时候，他差点把杜衡从灶头旁边抗走的事情了。

杜衡将洋葱倒入了锅中对着鱿鱼一起翻炒，翻炒中还加入了盐和酱油，当然，少不了一点点提味的白糖。翻炒了片刻之后，火焰渐渐的熄灭了，杜衡将碧绿的蕨菜倒入锅中一同翻炒。

不到半盏茶的功夫，桌上就出现了一盘鲜香四溢的蕨菜炒鲜鱿。杜衡笑吟吟的说道：“爆炒鲜鱿，请大家品尝~”

笑笑赏脸的拍着小翅膀，他脖子一伸就叼了一口鱿鱼。鱿鱼中还带着他讨厌的芤菜，笑笑本来想把芤菜吐出来，可是他是一只从来不浪费食物的鸡崽子。

他嚼了嚼鱿鱼，说真的，鱿鱼没啥味道，就是脆，全靠杜衡调味。倒是芤菜好吃，甜津津的。口中咸的甜的交织，但是一点都不难吃，笑笑还吃上瘾了。

他对着杜衡啾啾了两声，给了肯定的反应。

玄御夹起一根鱿鱼足送到了杜衡口中：“很爽脆，你尝尝。”

杜衡尝了一口，他做的菜没有老家的耗油味精调味，论调味，肯定是老家的味道要稍微好一些。可是他胜在食材好，灵气足。无论是口感还是食材的本味，这道爆炒鲜鱿都好吃。

盘中有三脆，鱿鱼的脆不同于另外两种素菜，新鲜的鱿鱼鲜嫩回甜，细细咀嚼之下有一股海鲜独有的鲜味。洋葱本来是辣的，可是爆炒之后，它的辣变成了恰到好处的甜，咬一口还有汁液爆出。

笑笑可以摸着良心说，芤菜要是这么做，他非但不讨厌，还能吃三碗饭。

蕨菜的脆和洋葱又不一样，它的质地没有洋葱那么柔韧，汁液也没有那么丰富，更没有甘甜的口感。可是它有自带的清香，让人一口就能分出它的与众不同。

三种食材产地和性子都不一样，却在一道菜中相会交融，令人回味无穷。

杜衡美滋滋的：“好吃。再等一等，我再炒个金花菜，做个鸭蛋汤就行了。”

爆炒金花菜是杜衡最喜欢的一道野菜，里面倒入一点白酒，放上一点食盐，大火爆炒后盖上锅盖焖上一小会儿。一道墨绿色的酒香草头就玉体横陈的躺在盘子中勾引大家了：来啊来啊~吃我啊~

有这道菜，就算没有肉，杜衡都能吃上两碗饭。

酒香草头是独属于春天的味道，那滋味，只有吃过的人才能体会。

但是不爱这道菜的人会特别嫌弃，比如凤归，凤归夹了两根尝尝后眉毛都快打结了：“这……不就是野草的味道吗？”

看到这样的凤归，杜衡很想掐着他的脖子对他疯狂的描绘这道菜的美味，然而他想了想就放弃了。且不说他打不打得过凤归，多一个人跟自己抢菜吃有什么好的？

桌上摆了七大盘子的菜，有荤有素有辣有咸，觥筹交错中大家敞开了话匣子。

杜衡发现周惜月很拘谨，不知道为什么，杜衡觉得他端着碗的样子像个小媳妇。那么大个子缩在角落挺可怜的，不管他怎么努力都没办法藏住自己的身形。

还是杜衡体谅他，杜衡招呼周惜月：“周掌柜，家里的便饭是不是不合胃口？若是喜欢就多吃一点吧。”

周惜月连连点头，他夹了一块腊肉：“好吃，好吃！比云烟楼的大厨做的还好吃！”

周惜月赞赏的说道：“杜先生有这个手艺，要是去灵溪镇上开酒楼多好呀。保证大家会排着队来等着你做饭！”

话音刚落，周惜月碗中就多了三片菜。景楠夹了一块香肠放下：“周掌柜真热心呀，你要不要留下帮我炼丹？”

凤归夹了个鱼给他：“吃饭，别多事。”