第38章 菠萝油条虾
许爸许妈对不辣的那份赞不绝口， “等天再冷一些，我们就用这个锅底吃火锅吧。”
“好啊！”许秧满口答应下来，她也很期待吃火锅，记忆中已经是很久以前的事了。
许胜满脸激动， 要不是他还受着伤， 这回只怕跳起来了， 他仿佛看到了许多小钱钱在跟自己招手。
杨霞卿放下筷子， 抽了一张纸巾擦额头上的汗， 她问许胜：“你是打算做成串串的模式吗？我不建议你这样。”
许胜疑惑地看向杨霞卿，虚心请教：“为什么？”
“按照你的想法， 你并不打算摆一个摊子， 只有一辆小车子， 那本身空间就不大，根本就没办法装足够多的食材，更别说你串了竹签， 更占据空间了。”
许秧拿出本子，在上面画了九宫格，“胜哥，你是打算定做这样的工具吧， 我觉得你可以把各自订做得大一点。”
“每一格里煮一到两样食材， 然后单独留出两格来烫青菜和粉面。”
杨霞卿拿过笔， 在许秧画的九宫格上补充了些细节，可以放香菜、葱花等物。
许胜在脑中模拟了一下， 有客人想要某样食物，他拿夹子直接夹进小碗里，这样好像挺省功夫的。
“你们还有什么建议吗？”许胜有些蠢蠢欲动了。
杨霞卿想了想，又说：“要不把这个格子做成可拆卸的？万一你不做这个麻辣烫了， 你还能做别的生意。”
许秧赞同地点头：“是的，如果做成可拆卸的，你还可以尝试去做早餐。”
“好，那我商家谈一下，看能不能做。”许胜只恨不得自己的伤早点好，好大展身手。
这两天他得赶紧跟许秧把这个汤底给学会了，等自己伤好了，马上就能做生意了。
许秧打开杨霞卿带来的袋子，两人讨论着中午要做什么菜。
“许秧，我想吃红烧狮子头、糖醋排骨、剁椒鱼头、蓝莓山药……”杨霞卿一口气报出了十几个菜名。
许秧忙喊住她：“太多了，说三个你最想吃的。”
“好。”杨霞卿想了想，“我想吃菠萝油条虾、糖醋排骨、蓝莓山药。”
“我还在想你怎么带油条过来，但是这道菜怎么做？”许秧表示她还是第一次听说这一道菜。
“这是一道粤菜，我给你找看菜谱。”杨霞卿点开手机，把菜谱给许秧看。
在她的手机里，存了好多个她想吃的菜。
她能让家里的阿姨做，但一个人吃饭没意思，就一直搁置下来了。
许秧看了一眼菜谱，心里就有数了，“这一道菜要最后做。”。
“好，我给你打下手。”杨霞卿兴致勃勃地说。
“妈，大哥和嫂子今天中午回来吗？”许秧转头问许妈，他们已经去刘家两天了，怎么还没回来？
“你嫂子有问我今天要不要摆摊，他们说要回来帮忙，但没说什么时候。”
许秧点点头，直接给许澈拨了一个视频电话。
许澈接通了，视频那头声音嘈杂，才晃动的画面看，他们应该在公交上了。
“哥，你和嫂子到哪了？”许秧边说边把菠萝拿出来，唔，这个好像是免泡盐水的。
“快到了。”许澈回复道，”我们回来帮忙。”
“行，那我先挂了，中午我做饭。”
大哥大嫂要回来的话，许秧又加了番茄牛肉和干果藕片两道菜。
糖醋排骨的重点在于糖和醋的比例上，许秧做的会偏甜一点。
排骨先浸泡去血水杂质，沥干之后加入各种调料腌制，她特地加了两个蛋清，揉按一番，使排骨充分吸收蛋清，油炸时使肉外脆里嫩。
油条虾和糖醋排骨最好是刚出锅就吃，口感最好，所以许秧就先把它们的配菜给准备好。
番茄牛肉在砂锅里慢慢焖着的时候，许秧就着手做蓝莓山药了。
这道菜不难，山药切条煮熟，在碟子里叠好，浇上蓝莓酱即可。
许秧觉得杨霞卿想点这道菜，其实是想玩摆盘，总之，她高兴就行。
因为早上就熬了一锅汤，许秧也没打算再另外炖汤，直接往锅里丢入丸子、香菇、黄花菜等，就是一盆麻辣烫了。
许澈和刘莹到家的时候，许秧正在剁虾，虾泥加入少许白胡椒粉、盐腌制，加入少许厚淀粉水搅拌上劲。
油条两端去掉，切成数段，许秧拿着筷子，小心地把虾泥给填进油条的空隙里去。
填好馅料的油条两端再沾一些淀粉，以防止等会油炸时馅料掉出来。
杨霞卿摆好了两盘蓝莓山药，就进来切菠萝。
许秧见她拿刀挺稳的，就没插手。
腌制好的排骨下油锅炸，炸得颜色金黄、肉脆骨酥，盛起来之后，锅里留少许油，下冰糖熬糖色。
而后加入调好的白醋、少许番茄酱等熬煮，再倒入炸好的排骨，翻炒均匀，再撒上一小把白芝麻，即可出锅。
在排骨出锅的时候，另一口油锅里，也放入了了一节节塞满馅料的油条，中小火炸好，捞起来控油，再大火复炸。
最后将炸好的将油条摆放在已经铺好了菠萝上面，挤上沙拉酱。
今天几道菜似乎都是酸甜口，番茄牛肉、糖醋排骨、蓝莓山药，包括大家第一次见到的油条虾。
一开饭，大家的筷子都朝着自己喜欢的菜伸去。
许秧最感兴趣的还是油条虾，这还是她第一次做呢。
油条经过复炸，非常的松脆，而内里的虾肉非常鲜嫩，口感又弹牙，配上沙拉酱，竟然也不觉得油腻。
而下面油条下面的菠萝香味扑鼻，水分多，酸甜可口，吃饭过程中吃上一块，也不觉得突兀，反而帮助打开了胃口。
排骨没有熬煮直接就炸，肉会比较有韧劲，但也非常的香，舔掉表面的糖醋汁，咬一口肉，外表香脆，内里的小脆骨也有滋有味。
每个人都能在饭桌上找到自己想吃的菜，口舌之欲得到了充分的满足。
吃晚饭后，许澈和刘莹承包了洗碗善后的工作，杨霞卿拿着相机和许秧一起看照片和视频。
“许秧，你真是太厉害了，只看菜谱也能把菜做得这么好吃。”杨霞卿想到刚才的油条虾和糖醋排骨，真香啊！
“这个菜谱是没问题的，只要是个厨师，基本都能做出来。”许秧笑着说，“不过糖醋排骨的做法有好几种，我今天的做法就不是很适合老人小孩吃，啃不动。”
“但是我觉得这样的做法更香。”杨霞卿看着照片里的蓝莓山药，“这蓝莓山药要是能冰镇下，说不定味道更好。”
“你还是别了。”许秧摆摆手，“现在天气冷了，这些冰的凉的要少吃。”
别以为年纪小就不需要养生了，就是因为年纪小，底子还在，更要好好保护。
杨霞卿心虚地哈哈两声，不敢说她昨天才吃了个冰激凌。