第139章 鸡蛋包豆腐
许秧拿着菜单， 拿着铅笔把不需要的菜划掉，她询问了下店里主打的口味，还有厨师擅长的菜， 一下子就列好了。
从招牌菜、推荐菜、素菜、凉菜、饮料等都定好了。
王海拟好自己的菜单，侧头看了眼许秧的，不由有些惊讶：“你以粉蒸肉为招牌菜？”
许秧点头：“我来之前，特地了解了下这里的饭店，肯定是不能选别人做过的招牌菜。”
定好了招牌菜， 许秧又定了一道价格便宜的菜， 香水鱼片九块钱。
食客有的时候，为了一道便宜好吃的菜，就会踏足以前从来不会进的店。
王海瞪大了眼睛，九块钱， 这根本就没赚头。
他酒店里工作， 地域两位数的菜都少，价格个位数的菜， 他都不记得有多少年没见过了。
齐舟还在纠结，他看着手中的菜单， 哪一道菜都舍不得删，也不知道要添加什么新的。
倒是两个厨师速度很快，反正又不是他们要做决定， 怎么喜欢怎么来。
陈显拿过这两个厨师的菜单一看，写的都是比较大众的菜， 没有独家特色。
王海给出的招牌菜是台式三杯鸡、魔芋烧鸡，给出的菜式，也多是以鸡肉为主的菜谱。
陈显把手里的四开菜单卷成筒，拍打了齐舟一下， “你这榆木脑袋啊！”
这个大徒弟就不适合自己开店，偏偏不听劝，好在还知道请师傅师弟来帮忙想办法。
“去把门关上，今天不做生意了。”他吩咐两个厨师说道。
陈显把许秧和王海做的两张菜单摆在他面前，“你看看。”
“这……”齐舟看着两张菜单，脸上露出犹豫的神色。
“师兄，你把我们两份菜单结合一下，重新做吧。”王海拍拍齐舟的肩膀，他这个师兄肯吃苦，厨艺也好，就是这性子是个问题。
他都怀疑，齐舟被店里的员工坑了也不知道。
是的，他怀疑店里的生意不好，除了之前说的那些原因外，员工还是有问题的。
齐舟恋恋不舍地把自己做的菜单放下，看着那两张菜单深思，然后糅合出了一张新的菜单。
陈显看了他挑的菜，不由叹了口气，拿起笔唰唰唰改了一半。
“做吃食的，上菜要快，那些不能提早备半成品、要话很长时间的菜要去掉。香水鱼片价格低，却不是不可以做到，也是一个吸引客人的噱头。”
一番商量，招牌菜留下了粉蒸肉、台式三杯鸡、魔芋啤酒鸭，都是齐舟擅长做的菜。
此外，必点菜有香水鱼片、茄子煲、蒜蓉金针菇蒸粉丝、泡椒鸭胗、小炒肉、干煸四季豆等。
定下了店里的菜单后，陈显就点了几道菜，指明中午要吃，就坐角落里边喝茶边听戏了。
齐舟听了大家的分析，也转过弯来，明白自己之前的错处。
于是这顿饭，齐舟使出了浑身的解数来做。
许秧和王海各打算做两道菜，同时帮忙打下手。
聊天中，许秧发现齐舟在做菜上挺有自己的想法，交流起来很愉快。
特别是一些菜的做法，她得到了不少的启示。
中途，陈显进来看过，指点了几句，就把许秧叫出去。
“你比起我这两个徒弟强很多。”陈显给许秧倒了一杯茶，“以后有打算了吗？”
“话不能这么说，每个人都有自己擅长的地方，我觉得他们两人都很棒。”
许秧抿了一口茶水，“我最近在找店铺，打算开私厨，每天晚上只招待一两桌。”
陈显一下来了兴趣，“菜谱包括点心？”
“每天菜谱不同，如果我有时间，会有点心的。”许秧笑着应道。
“你现在还是学生，做私厨挺合适的。咱们这当厨师的，一日不练手就生。”
“您说得对。”
“我看你带了酒，自己酿的？”陈显指着桌上靠墙的纸袋，“闻着很不错。”
“是，陈师傅也酿酒吗？”
“酿，我对古法酒比较感兴趣，目前还在研究。”
古法酒？许秧想，这个自己还真挺有经验的，在修真界，厨房每一年都要酿很多酒坛。
因为原材料不同，许多处理手法也很讲究，回来后，因为环境、原材料等关系，许秧就只酿些简单的。
“那我还有一点心得，这回的米酒，就是用了古法酿造的，等会午饭您尝尝，看看到位不？”
陈显有些意外，随着越聊越深入，他发现许秧并不是说大话，是真的有研究。
一老一少聊得意犹未尽，看着时间差不多了，许秧进厨房做了茄子煲和红烧杂鱼。
七八道菜把桌子摆得满满的，大家坐在一起，边吃边聊。
齐舟的粉蒸肉做得特别好，糯而清香，五花肉不腻不柴，浓香可口，带一点微微的辣，非常下饭。
许秧对比了下自己做的粉蒸肉，她炒的米粉明显要差上一些。
齐舟得到大家的夸赞，高兴得脸都红了，他更加有信心了。
陈显倒了许秧带来的米酒，小小抿了一口，眼睛特别亮，一口粉蒸肉一口小酒，老人家吃得别提多满足了。
饭吃得七八分饱，大家的话就多起来，不自觉的话题又转到做菜上，分享着彼此做菜的一些经验。
许秧努力把这一些内容消化成自己的，等她开店，将会更加得心应手。
许秧下午没有留下来逛街，直接回家帮忙做脆肠，刘莹的肚子愈发大了，只能做些简单的活。
等三月底，许秧就打算把微店先关闭，刘莹生产后，可没人能空出手来做脆肠。而且楼下的这台鹌鹑蛋剥壳机可能也不能启用，噪音太大了一些。
大学城的那个摊位已经转租出来，大哥不做脆肠后，正好能专心照顾妻儿。
许秧其实是有点担心刘莹的，前世她自杀引发了家里一系列连锁反应，就担心她容易患上产后抑郁症。
钱可以少赚，还是人重要。
“秧秧，怎么不在外头多玩一会？”刘莹知道许秧很忙，就希望她周末能好好放松下。
“没什么好玩的，事情处理完了就回来了。”许秧看了眼刘莹的肚子，“宝宝闹吗？”
“挺乖的。”刘莹摇头。
“那好，作为奖励，姑姑晚上做个鸡蛋包豆腐吧。”
刘莹愣了下，不由笑了起来，“宝宝又吃不到。”
许秧笑眯眯地说：“闻得到的，保管香得宝宝睡不着。”
鸡蛋包豆腐这道菜其实不难，嫩豆腐切成小正方块放置碗底，三哥个鸡蛋加入适量盐和温水打散倒入碗中，上锅大火蒸十分钟。
另起一个锅，热油，倒入葱头爆香，再倒入腌制好的肉末炒得焦香，加入淀粉、水、蚝油等调的酱汁煮开，最后下葱叶。
做好的葱香肉末倒入蒸好的鸡蛋豆腐上，一道鲜嫩可口的下饭菜就做好了。