第185章 酿春
许秧陪着三位老先生喝茶， 回答了他们问的一些问题。
说实话，她并不知道蔡文英口中的审查是什么流程，但这样她还是挺紧张的。
喝了两杯茶， 段正鸿就提起了陈显， 表示他们过来桂城， 主要是为来探望这个老朋友， 给许秧做审查，不过是顺便的事。
听到他们提起陈显， 许秧就放松了许多，多聊了几句。
她把三位老先生送走， 转头就看到于承禹站在身后。
“没事吧。”
许秧看着于承禹的眼睛摇了摇头，忍不住想起过年那会杨霞卿跟自己说的话， 难道她说的是真的？
“你刚才没吃饱吧，要不要再吃点？”于承禹刚才就注意到了，许秧吃的比平时少。
“不了。”许秧不怎么饿，下午开始忙碌前她有吃东西的。
“秧秧姐，刚才那三位老先生是谁呀？吓死我了， 都害怕出什么错。”小秋一看许秧回来， 放下碗好奇地问道。
小龙点头，天知道他作为一个帮厨有多紧张。
以前他学厨的时候那么多同门师兄弟看着都没有今晚来得紧张。
许秧笑了下：“一位长辈的三位朋友，过来检查下我的厨艺。”
“那过关了吗？”小龙坐直了身子。
于承禹也看向许秧。
“应该是过关了吧。”许秧也不确定， 毕竟她没问， 他们也没说。
“一定能过关的， 秧秧姐那么厉害。”小秋对许秧非常自信。
晚上， 许秧洗漱完，还没来得及跟蔡文英说今天的事，她就发起了视频。
“秧秧， 很不错，过关了。”蔡文英笑吟吟的，她推荐的人肯定不差。
“太好了，我挺紧张的，还怕自己没发挥好。”许秧实话实说。
“没有意外，不久你就能收到厨师协会颁发的证书和胸牌了。”
蔡文英跟许秧说了些厨师协会的事，“厨师协会一年有四次大型交流，分别是春夏秋冬，时间、地点不定。”
“你刚加入协会，刚开始两年，每年至少要参加两次，没有意外的话，今年的春季交流会应该是在四月。”
“我会提前安排好时间的。”许秧听说是行业内的交流，很是感兴趣，这样的机会不能错过。
许秧每个月给自己安排了时间休息，她一休息，食肆就要关门。
三月的时候，她又去看了陈显一次，老人家的精神很好。
他早就知道许秧加入厨师协会的事，又另外提点了几句。
他知道许秧是蔡文英推荐的，但是厨师协会内部的事儿，蔡文英知道的是绝对没他多的。
陈显很看好许秧，但就怕她这样的新人，一不小心乐过头，说了不该说的话。
厨师是要交流没错，但不代表要把一些秘诀全都说出来，这人啊，还是要留两手压箱底的功夫才好。
四月的交流会是在杭城举行，许秧和王海一同前往。
王海本来可以选择不去的，不过考虑到许秧第一次去，他觉得还是陪着去比较好。
协会是在一个农庄里举办，许秧跟蔡文英碰了头，两人住到了一间。
两人出去转转的时候，有的厨师久别重逢忙着叙旧，有的厨师已经到农庄的地里、池塘里转着查看食材了。
从蔡文英的口中，许秧得知，厨师交流会其实还会邀请一些老饕来参加。
不过想要拿到邀请函可不是件容易的事儿。
每年到厨师协会办的交流会，总有许多老饕会想办法弄到一张邀请函，来一饱口福。
许秧在交流会上看到了于承禹的身影，看来厨师交流协会对吃货的吸引力真不小啊！
各种派系、家传菜、私房菜等的交流，碰撞出新的菜色新的味道，大家都有口福了。
许秧在蔡文英的带领下，认识了不少的厨师，彼此之间交流了下，嘴上说多了，就免不得要动锅铲实践。
许秧也发现，这个交流会其实细看的话，会发现大家组成各个小群体，各自交流。
有过矛盾的厨师，就算到了这一边，也可以全程都避开对方。
唯一一次集体活动的，还是到农庄的第一天晚上办的讲座。
许秧总算明白为什么要有推荐人了，来到这里，如果没有推荐人，那真的是两眼抓瞎，大概率只能一个人自娱自乐了。
交流会上，厨师们做出来的食物是采取的自助形式，而且每一盘菜上都会有掌勺厨师个人标记的夹子。
许秧的夹子图案是一个黄澄澄的橙子。
因为人多，菜做的也比较大份，蔡文英和许秧拿着盘子试吃了点，听到其他厨师在聊鸭蛋有什么做法。
有想法的厨师选了个空着的灶台就上手了。
蔡文英问许秧：“要不要试试？”
“鸭蛋我做的不多，暂时没什么好想法。”许秧摇头。
“我想到一道菜，打算试试去，你一会过来瞅瞅。”
许秧往自己的盘子夹了一个咸口味的蛋挞，发现味道意外的不错。
于承禹端着盘子走过来，“这么多菜，你有推荐的吗？”
许秧看着他干干净净的盘子，疑惑地问：“你现在才过来吃？”
“嗯，刚才紧急去处理了点工作上的事。”于承禹看着许秧盘里剩下的半个蛋挞，“这个好吃？”
“还不错，你可以试试。”许秧又指着一个夹子图案为洋葱的盘子说，“那道泡椒牛肉也可以，很。”
“你慢慢吃我，我去看蔡老师做菜。”
蔡文英刚剁好瘦肉，这时候正在切马蹄，剁成米粒大小的颗粒。
剁好的马蹄倒入瘦肉中，再撒上切碎的葱花，加上调味料、淀粉、水等拌匀，并搅到快要上劲的状态。
“蔡老师准备做什么菜？”
“做一道客家菜，酿春。”蔡文英说着，拿出一篮子的鸭蛋，先过滤掉些许蛋清，再倒到碗里。
许秧有些好奇，客家菜她吃的不多，没怎么研究过，最熟悉的应该就是酿豆腐了。
蔡文英给许秧示范了一下，一手汤匙一手长竹签，找到蛋黄上的白点，用竹签把调味好的肉馅塞进去。
蔡文英的速度很快，两汤匙的肉馅就被塞入了蛋黄中，而那蛋黄竟然没有被撑破。
“很好玩的样子。”许秧接过竹签和汤匙，发现这个并不难。
她开始这个菜的味道了。
于承禹把盘子里的蛋挞吃完，味道确实还行，蛋挞皮微微的甜，上面有超过的香菇肉末，甜咸口的味道，不爱这一口的人就不容易接受。
“这个菜我吃过。”于承禹想了想说，“肉馅里里头加了香菇和虾米，配着枸杞叶汤吃。”
蔡文英笑着说：“这确实是个常见的吃法，它这个馅，也不一定用猪肉，鸡肉、牛肉、虾肉这些都行。”
“等水煮定型之后，吃法更多，味道更丰富。”