第37章
曹嬷嬷见林瑶就这样把崔筠放走了, 想起那银子就有些心疼，主要是他们现在的日子很拮据，道, “夫人, 那可是六十两银子加一对东珠耳环呀, 就这么没了？”
林瑶却道，“银子没了再赚就是, 再说他这么小的孩子，我留他在府中，他又能做什么活儿？”
曹嬷嬷一想还真是, 就是心疼银子，当然还有些生气崔筠的不识抬举，道，“夫人是好心, 可是也没见他说一句感激的话来。”
林瑶倒是没有想太多，一个孩子父母双亡, 唯一的亲人又要他的命，一路亡命天涯的，那还是从一个锦衣玉食，估摸着连铜钱都不会数的天之骄子, 一下子就变成路上的乞丐, 想来也是十分的艰难, 没有垮掉, 还知道护着自己的妹妹，已经是十分的难得了。
凭着这样的毅力和心智, 也怪不得后面会成为能被史书记上一笔的人物。
林瑶笃定的说道, “他会回来做活儿的。”
曹嬷嬷半信半疑, 但是也不敢多说了，怕是惹的林瑶伤心，毕竟这银子如同肉包子打狗一去不回了。
几个人收拾了一番，就出发去了京城。
路上厨娘陈氏道，“夫人，您说这第二道菜是什么？”
别说是陈氏了，大家昨天回去都也都琢磨了一个晚上，曹嬷嬷道，“昨天是鱼丸，那这次应该是肉了，毕竟要有鱼有肉不是？”
陈氏一听，激动的拍大腿道，“对，嬷嬷高见，那会是什么肉？”
香菱比起茂春要腼腆的多，不大爱说话，但是见大家都讨论了起来，气氛十分热烈，忍不住加入进来，说道，“肉里里面最出名的就是红烧肉了，会不会是红烧肉。”
“香菱，我知道你喜欢吃红烧肉，但不能这么片面，除了红烧肉还有其他的，比如东坡肉，还有八宝烧腊，烤乳猪之类的。”陈氏毕竟是厨娘，一下子就报了好几个菜名。“其中烤乳猪最是好吃，皮酥脆，肉柔嫩，咬一口就直接融化在了嘴里。”
虽然都吃过早饭，但是听陈氏这般说，都忍不住咽了下口水。
“我还没吃过烤乳猪呢，夫人，真的这么好吃吗？”
林瑶看着一堆人馋嘴的模样，笑道，“以前曾经吃过一次，是挺好吃的，齐民要术里说过，色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也，说的就是烤乳猪。”又道，“看来要带你们吃一次，不然都跟没见过世面一般的。”
大家想了许多菜肴，结果到了向宅里，向东至打着哈欠，道，“今天就做个素菜吧。”
林瑶，“……”
厨娘陈氏在一旁忍不住问道，“向老爷，您这不是匡我们夫人吧？这素菜不是最简单，都不需要我们夫人动手，让我来做就行了。”
向东至道，“那不行，须得你们夫人自己动手。”说完就又跑到屋里去睡觉了。
一时院子里剩下林瑶等人，不同于陈氏的欣喜，林瑶却是露出沉思的神色来，曹嬷嬷见状，道，“夫人，可是有什么不妥？”
“其实比起荤菜，素菜才是最难的。”
“夫人，为什么这么说？”
“肉本身就有鲜香的味道，加上各种调味料，味道就十分丰富，就算做砸了，还有鲜香这两个味道保底，但是素菜却不同，吃的就是菜本身的原味，调料不宜过多，不然会喧宾夺主，但是如果什么都不加，又会十分单调乏味。”林瑶解释道。
陈氏叹了一口气，她做一些粗浅的东西还好，再讲究一点就有些难了，道，“奴婢可真是愚钝，哎，要是巧儿姑娘在就好了，肯定能帮上夫人。”
以前在尚书府里管着厨房的是巧儿，正是赵沫的娘子，林瑶离开尚书府的时候，巧儿恰巧回了娘家，自然没有赶上，再后来林瑶想着赵沫还在王正泽跟前当差，总不能因为自己的原因就让夫妻俩分开，就没有找过巧儿。
“这还难不到我，走吧，买菜去。”林瑶沉稳的语气顿时就稳住了大家的心。
厨娘和香菱在屋里收拾厨房，虽然昨天清扫过一次了，但是隔了一天，自然要重新擦洗一遍，而且还要为了做菜做一番准备。
林瑶带着曹嬷嬷去了集市，这会儿已经是初冬了，能选择的素菜不多，大多数摊位前只有菘菜（白菜）和青白芦菔（萝卜），还有一些晾晒的蔬菜干。
“夫人，不如做菘菜吧。”
林瑶看了半天也没别的，点了点头道，“那买了两颗菘菜。”
等着回去的还是路上却很看到一群人围在一个摊位上，不知道谁喊了一句，“看什么看，你们买的起吗？快让开！”
其中有个人听了显然有些生气，呸了下，道，“怎么就买不起了，给我来两根胡瓜！”
“两根胡瓜二两银子，来这里交钱。”
“你怎么不去抢！”
“我一个暖室一天就烧多少柴？原本卖到一条胡同都是五两一斤，因为卖相不好，这才降到这个价格，还嫌贵？都说了吃不起就不要挡路，滚滚！”
众人悻悻然的散开，林瑶走过去一看，果然看到清脆嫩绿的胡瓜摆在外面，居然还有藿菜，一旁的曹嬷嬷高兴的说道，“夫人，咱们买藿菜吧，这个炒起来比较好吃。”
自从入冬之后，已经很少吃到这种新鲜的蔬菜了，不说这次的试菜，就是自己也想买一些回去吃。
就在这时候，突然来一个男子，喊道，“都让开，这些我们王老爷都要了。”
林瑶皱眉，看到那人丢了一个钱袋就把菜都搬走了，只看到手上戴着一个印着福字的金戒子，看起来一副暴发户的模样。
等着回到了向宅，林瑶洗了手，系上了围裙，把洗好的菘菜用手撕开…… 素菜做起来很快，不到半个时辰就已经炒好了。
向东至觉得还没睡够，就被林瑶喊起来试菜，脸上带着不耐烦的神色来，只是等着吃了第一口菜，脸上的神色顿时就一凛，随后又吃了一口，道，“你在菘菜里加了什么？”
林瑶道，“虾皮。”
向东至突然就笑了起来，道，“果然，这股鲜味是虾皮的味道，那为什么里面见不到？”
林瑶道，“放入虾皮是为了提鲜，炒完之后自然就挑出来了。”
向东至点了点头，“用的是猪油？”
寻常炒菜都会用茶油，但是偶尔也会用猪油炒菜，林瑶道，“一勺茶油加上半勺的猪油，这样刚好可以用猪油的味道提香，还不会油腻。”
“手撕的？”
“是，手撕的口感会比刀切的更好。”
向东至道，“这都是你自己想出来的？”说完见林瑶点头，忍不住一直摇头，道，“可真是了不得！”
林瑶让陈氏拿了一碗白饭出来，道，“向老先生，这炒菘菜最好配着白米饭吃，这才完美。”