第221章

林玉婵把那只出土的鸭子要了来, 一边慢慢啃，一边观察对面的火爆场面。

眼看潘大爷欲言又止，她赶紧说：“这只鸭子我买, 不白吃您的。不过我要句实在话, 如果我能帮便宜坊抢回客源, 您真能再带我去一次令妹府上？”

她这话是完全的海派思维，顿时把潘大爷说怒了。

“一只鸭子还收费, 白送你了！你真能帮我, 我豁出去也帮你，扯那么多干啥！小瞧我？”

林玉婵看到冯一侃朝她连使眼色, 顿悟, 赶紧道歉。

旗人最好面子，即便眼下八旗没落, 大批旗人穷得揭不开锅, 也得摆上个穷架子, 穿着长衫去茶馆站着喝茶。你跟他提什么等价交换、契约合同，他觉得你侮辱人。

林玉婵招呼冯一侃：“潘老爷说了, 这鸭子他请！那我就借花献佛, 大哥坐, 一块儿吃。”

冯一侃贫穷日久, 如今赚着每天八角银钱的外快，还包吃, 很久没这么舒坦了。

遂笑眯眯道谢, 指点她：“姐姐，不怪潘老爷生气。您这吃法错了。鸭肉得蘸酱、放葱丝、卷饼。像这样……”

一张鸭饼卷完, 林玉婵已经不见人影。

她混在全聚德排队的人流里，大大方方往里张望。

两个饭店, 烤鸭的方式略有不同。一个是挂炉烤，一个是焖炉烤，并非决定性的差异。两家店装潢也差不多档次，服务人员人数素质都相似。便宜坊有老字号的噱头，全聚德也有御膳房的招牌。唯一的区别就是全聚德挂了个书法家写的牌匾。但便宜坊的牌匾写于道光年间，勉强算是打平。

京师地界，银元钞票都不流行。买东西主要用“京钱”，一文合外省的两文。一席烤鸭，连鸭子带卷饼带小菜鸭汤，需要京钱一吊，大约合银元三角。

不算平民日常食品。是小康之家打牙祭的水准。

不过，全聚德“半价烤鸭”横空出世，一下子吸引来许多低阶层的顾客。队伍都排到街口去了。

相比之下，门庭冷落、价格又贵的便宜坊，就显得撒气露风，十分让人没食欲。

而且京里人吃烤鸭，可不像土包子林玉婵那样上来就啃：得先用筷子挑了甜面酱，涂在荷叶饼上，铺开葱丝、蒜泥、萝卜条，然后挑那连皮带肉的鸭肉片，均匀排在菜码上，皮薄馅大那么一卷，慢条斯理那么一咬，满口香脆流油，一口能品上半天。

然后，脆鸭皮蘸细白糖，最后是热腾腾的鸭汤，一鸭三吃，心满意足。

正因为此，饭店里翻台率低，更使得等位队伍庞大，仿佛半个北京城都放下手头的事，前来尝上一口。

有人等得心焦，见那衣着打扮明显比自己穷的阶层，排队排在自己前头，更是不忿，各自嚷嚷着自己的社会关系，试图插队。

店里伙计乐在其中地维持秩序：“一视同仁，一视同仁哈，爷您再等等，人人有份！小的会催催里头各位快点吃！”

说毕，别有用心地朝对面的便宜坊看上一眼，那眼神明晃晃带着挑衅。

潘大爷气得一拍桌子，“咱们也半价！”

“不成。”林玉婵匆匆赶回，一口气建议，“价格战不能这么打。就算你们的鸭子卖价一样，他们还有个新鲜的名气，您的销量还是上不去。我看对面也是不差钱的主儿，您当然不能任其宰割，得找准对策。”

有上海运输业的华洋价格战做参考，她知道，价格战中，跟着大财阀降价是下下之策。杀敌一千自损两千，只能死得更快。

潘大爷一愣：“那你说咋整？”

林玉婵沉吟片刻，慢慢说：“先把外头排队的、那些阔气的老少爷们给抢过来……”

华人船行是如何应对价格战的？错位经营，细分市场领域，譬如坚守非开埠港口，增设华人专有服务，先争取一部分忠实客户……

全聚德粗暴降价，引来不少平时吃不起烤鸭的普通工薪阶层。相比之下，有点小钱的顾客也被挤在门外，被迫一起排队。

他们倒是有钱吃便宜坊的原价烤鸭，问题是，两家饭菜质量差不多，谁愿做那冤大头，平白多付一倍的钱？

若在商业气氛浓厚的广州上海，肯定会有人花钱买时间，宁可多掏腰包，也要省那排队的工夫。

但在万事慢半拍的帝都，人人时间不值钱。就算是家财万贯的富二代、官二代，也不介意随便浪费一下午，玩鹰逗蝈蝈养鸽子抽烟，什么耗时间他们喜欢玩什么。

要让其中任何一位京城大少，独树一帜地离开队伍，做那第一个“花钱买时间”的傻子……

几乎是不可能的任务。

所以，便宜坊需要发展自己的独特优势，要让有钱客人们舍得为这个优势付钱。

林玉婵脑子转飞快，一口气想到七八条改进策略。但是……都需要时间。

她总不能在北京耗上几个月，帮助便宜坊慢慢转型。

她蓦然转头。冯一侃卷着破袖口，嘴里塞着半卷鸭饼，嘴角酣畅淋漓地冒着鸭油，正吃得十分忘我。

“冯师傅，”林玉婵笑道，“之前咱们说好了，八角钱一天全包，干什么都行，对吗？”

……

片刻后，全聚德门口的长队队尾，有个穿破布褂子的大老粗，大约是等得不耐烦，忽然开口，朗声道：“反正闲着也是闲着。小的是天津码头说相声的，今儿给各位爷免费说上两段儿，赛排队无聊！不知各位喜欢听嘛段子？”

他的声音清滑干净，不疾不徐的那么一句，立刻吸引了不少人的注意力。

有人叫道：“好！”

冯一侃清清嗓子，不疾不徐，开讲定场诗。

“远看忽忽悠悠，近看飘飘遥遥。不是葫芦不是瓢，在水里一冲一冒……”

周围人声立刻弱了七分。众人不由得伸长耳朵。

“有人说是鱼肚，有人说是尿泡。俩人打赌江边瞧，原来是和尚……”

啪！一拍手，赛醒木。

“洗澡！”

周围人哈哈大笑。包袱响了。

冯一侃说的是流行的“八大棍儿”，是专门在饭点时刻，别的艺人都去吃饭了，为了留住观众，就留一个人撑场子，说些长篇的、连续性的单口段子。

这些段子，有连续不断的悬念和钩子，抓人。有经验的师傅也懂得拿捏情绪，观众听着听着，往往一不小心，一个钟头过去了，这才想起自己没吃饭。

而且这段子是天津码头上传来的，京师里少有人讲。

“……时间过得快，一晃就到了六岁。可有一桩，这孩子不会说话，赛个哑巴！……”

这故事有起承转合，有包袱有扣子，很快渐入佳境，说得酣畅淋漓。

旁边几十个排队的不再抱怨，安安静静地听，不时爆发出阵阵笑声。