第0668章 羊腿（第2/2页）

苏铁航仔细看了看，其中一只羊的一条腿上面还打着夹板……

“嗯，果然很实用，任何东西都是从实践中来的，所谓的技巧也不过是熟能生巧而已。”

“苏主任要不要试试？”陈远笑着道。

“嗯，可以。”苏铁航也找了一个小凳子，两个人一起坐下，一人抓了一条羊腿，然后很是认真的摸着。

“嗯，这是跖骨。”

“这儿是跌骨，这儿是尺骨……”

“这羊有点小，肉不多……”

“嗯，这是小羊羔，骨骼还在发育。”

“陈医生下午没什么事吧，要不我请陈医生您吃烤全羊？”

“我下午还有事，孩子还在这儿呢，改天，改天咱们叫上方医生，就去清水庄园，听说清水庄园的烤全羊味道很不错。”

“是很不错我去过一次。”

苏铁航笑着道：“清水庄园的羊都很肥厚，选用的都是1-2岁的蒙1古白色大头蝎羊，经过宰杀、烫皮、褪毛、腌制、调味，现场烤制，味道非常棒。”

陈远点头：“我听说了，听说清水庄园的烤全羊看上去都很肥厚，可吃起来却一点也不肥腻，也没有膻味，特别是后腿，肉很多，烤的也很到位……”

“嗯，地道的烤全羊确实是非常讲究的，从选料到烤制，都是非常考究的，宰杀之后要用80~90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。”

“羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味……”

“将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油，烤的外焦里嫩……”

“吃的时候再配上配以葱段、蒜泥、面酱……味道简直……”

“上次团建的时候我是没去，回来听他们说，说的我是直流口水啊。”陈远下意识的擦了擦嘴角，嘴角瞬间沾了两根白色的羊毛。

两个人一人抱着一条羊腿，你一言我一语，说的是非常专业。

“咩！”

被两个人抱着羊腿的小羊很是不满的发出一声抗议。

太欺负羊了，一人抱着一条羊腿这么堂而皇之的说怎么烤全羊，考虑过羊的感受吗？