第188章 鸳鸯五珍脍
孔子说，食不厌精，脍不厌细。
又加了一句：不得其酱，不食。
脍，就是生肉。
姚欢知道，唐时文人武将拜官时举行的“烧尾宴”里，就有刺身拼盘“五生盘”了。牛、羊、熊、鹿、猪，都切成细丝，以葱芥酱佐之。
虽然东汉时的华佗就在给官员看病时，提出吃生鱼片可能令人感染寄生虫，但唐宋时代，从士大夫到平民，都痴迷于吃脍。姚欢和姨母去苏迨家做婚宴席面时，按照地道的开封人习惯准备的鲤鱼脍，就极受欢迎。
此刻，酒楼伙计端上“鸳鸯五珍脍”姚欢细细瞧去，虽都认得，却赞店家好心思。
五珍，原来分别是，鹿肉，鱼肉，虾肉，蛤蜊，黑蕈子。
鹿肉的色泽与牛肉接近，但更深红一些，切成薄片后团团围了，如那胭脂色的牡丹名品“虞姬艳妆”
鱼并非鲤鱼或鲩鱼，而是鲻鱼。鲻鱼鳞小肉嫩，被切成极细的丝，与萝卜丝缠绕在一处，仿如经纬分明的洁白罗帕。
虾已去头尾，开背，粉嘟嘟的横陈于盘中，曙色初现一般，又像菡萏花苞上的一抹秀色。
蛤蜊则带着花纹悦目的壳儿，一个个都敞着口子，露出月白与鹅黄交融的贝肉，水淋淋的，诱着人吮上去。
黑蕈子就是宋时的野生黑木耳，比现代的厚实，且并不纯黑，而是透着深浅不一的褐色小朵小朵的。
伙计又摆上一盅热鸡汤一碗蒸饭，三碟蘸酱。
“这位娘子一看就是饕餮行家会在这十冬腊月里来蔽店品尝脍物。不过目下毕竟已到三九娘子吃生腥之物前，先饮一碗我们的老姜鸡汤暖暖胃吧。这三碟酱呢分别是芥末盐豉酱、葱蒜姜汁酱、胡麻越醋酱，五珍中除了那生糟蛤蜊外旁的四珍都未加过任何佐料娘子若嫌淡了，可佐以酱汁。”
姚欢一面道谢，一面嘀咕，所以后世开发名著中的菜肴的馆子很多都不靠谱嘛。譬如搞金庸名著菜的那“二十四桥明月夜”用火腿片子炖鱼丸也就罢了，“鸳鸯五珍脍”竟是用瑶柱、冬瓜、香菇、猪排骨、鹌鹑蛋之类的食材炖一锅，与刺身毫无关系，明明是“烩”而不是“脍”
倒是眼前这“鸳鸯五珍脍”说得通。
走兽、水族、山珍生食作“脍”
红、白、粉、黄、褐，五色缤纷直如一幅鸳鸯锦。
待那伙计退下，她先吃了半碗鸡汤饭煞煞肚中饥寒，才开始享用五珍脍。
说实话她前世虽也爱好吃生食但对于马肉刺身总有心理阴影避而不食。马这样更像伙伴的动物，作为人类去食用它们，她实在过不去那一道坎。
鹿在她看来，则更像牛。这鹿肉刺身吃起来，也的确接近生拌牛肉丝的滋味，但气味更清、肉质更细腻，筋膜结缔很少，嚼得久一些还有回甘。
鲻鱼丝也不错，与盘中的萝卜丝、胡葱丝混合着，临些胡麻醋汁，有一种后世“顺德捞鱼生”的既视感。
最棒的是那生糟蛤蜊。宋人米酒的甜是冲淡宁和的，用来糟呛水族最佳。姚欢一口气尝了好几个，心道，怪不得苏轼说“蛤半熟而含酒”乃人间至美。
姚欢吃得齿颊留香，心满意足，大半个时辰后才用完这一顿鸳鸯五珍脍。
她结了银钱，刚走到门口，忽地迎面撞来两个婆子，险些让她踉跄跌倒。 ……
邵清掀开车帘，望着开封城的街景。
送别吕刚后，胡人属下驾车送他和叶柔回城东。
车行到此，邵清看到自己向掌柜讨得苏学士字幅的那间小酒肆。
他记得，门前盖了一层薄雪的酒坛处，就是自己当时驻足的地方。那一日，他抱着“人间有味是清欢”的帛卷，正兀自欣喜，一抬头，就见到曾府抛锚的马车上，姚欢认出了他，欲向他打招呼，又有些局促迟疑。
邵清回味着当时情景，嘴角划过一丝清晰的笑意，并且持久，持久到过了这个街口，笑容还在。
连坐在对面的叶柔也发现了。
她正想好奇地问一句“世子怎了”车窗外忽然传来叫骂声。
叶柔还没反应过来，邵清已对驾车的胡人小郎契里喊道：“停车！”
“鸳鸯五珍脍”酒楼前，姚欢被一个壮硕的灰衣婆子拖着，挣脱不得。
“姚娘子，你当日哭哭啼啼寻死觅活的，做了好一场贞洁烈女的大戏，害得俺做不成官媒娘子。结果你倒去曾府拜了干爹干娘。瞧你如今，招摇街市、吃喝无忧的模样，想来已得了大富贵。你既来得起这般体面的正店，也该替你后娘还些银钱给俺。”
原来是当初和姚家姑娘的继母串通的官媒娘子。
姚欢方才，在门口被互相纠缠的两个婆子撞到，站稳后正要赶紧躲开，却不料被这灰衣服的官媒娘子认了出来，一把拽住。
姚欢听明白她的意思后，由懵到惊，继而愤怒。
这就是教科书般的“垃圾人”吧！
她脸一沉，不愿与这婆子多废话，却一时甩不开她，只得转向目瞪口呆的酒店伙计道：“这疯婆子当街纠缠，劳烦小哥帮忙去军巡铺喊军爷来。”
不想那灰衣婆子既已耍赖，便将脸面豁了个彻底，伸手往姚欢衣襟去扯。
她想着对方毕竟是个年轻娘子，都快要当街被撕胸口的衣裳了，定会顾忌脸面，掏出荷包拿银钱打发了她。
婆子的手将将揪起姚欢的冬袄前衽，忽觉右肩胛处一阵剧痛。
这骤然降临的猛烈痛楚，令她蓦地两手都一松，放开了姚欢。
“哎呦，哎呦……”
婆子呼号着，待被推开几步后凝神一瞧，对她动手的却是个青衫郎君。
她瞪着眼，不太相信。
这看来斯斯文文、手无缚鸡之力的士子，那爪子简直能将人的骨头钳碎！
她又仔细辨了辨。
面熟……
想起来了！
这不就是姚家小娘子出嫁寻死那日，给她看伤的郎中？
“你走。”
邵清声音不大，但面沉如铁。
那婆子有些不甘，想多嘴一句“你算她何人”蓦地却见这郎中身边，又冒出个高鼻深目的胡人小郎，手上扯着马鞭，一松一紧的，那对锐利的眸子直直盯着她，仿佛鹰鹞盯着不知好歹、还不快滚的耗子。
婆子一跺脚，恨恨地剐一眼姚欢，往地上啐口浓痰，转身离去。
姚欢掸了掸袖子，对邵清道：“今日真是巧，此处相遇。有劳先生帮我赶个苍蝇。”
邵清面色转了和淡之色，目光却有些不敢与姚欢碰触。
他还在思忖说些什么，缩在酒楼门边角落里的一个中年女子，走上前来，对着邵清道：“邵公子，原来是你！”