第201章 简单国宴菜（第2/2页）

接下来，就是林瑞峰噩梦真正的开始。

冯一帆带着他一起开始剪。

看着非常简单的铰虾，但真正开始上手的时候，林瑞峰从一下剪子就开始出问题。

“不对，不要从这个地方剪。”

“还是不对，你这剪得太深。”

“慢一点，这里全部都要剪干净。”

“不对，你要慢一点，不能把虾身给破坏了。”

“不对……”

“不对，不对……”

站在一边的孟诗彤等人，看得都觉得有些心疼林瑞峰。此前他们都觉得铰虾这个事情很简单，可是真的看林瑞峰上手之后，才明白没有什么是简单的。

尤其是冯一帆在一边非常严苛要求，每一个细节都近乎苛刻要求完美。

这让林瑞峰也是逐渐开始急躁，站在一旁看的孟诗彤等人，明显看出林瑞峰的手臂微微在抖，人也显得开始急躁。

冯一帆对徒弟虽然严苛，但对阿飞他们的时候，又不会有任何的严肃。

他这边很快完成了铰虾过后，将大虾给清洗干净，并且要把虾身上清洗残留水给擦干。

“记住，一定要擦干水，不然下锅煎的时候会不好。”

下一步就是，在锅里倒上油，接着也是什么调料都不放。冯一帆直接把准备好大虾放进去，然后就开始进行油煎。

没有任何调料，凉油将虾给下进去，伴随着油温慢慢升高，将虾给慢慢煎熟。

在这个过程中，冯一帆甚至连锅铲锅勺都是完全不用的。

需要的时候，他端起锅子来，轻轻在灶台上晃动，就让锅里的虾也跟着晃动起来，慢慢进行煎烧。

当一面煎好了之后，冯一帆突然手腕猛地一发力。一个翻锅，锅内大虾全都一跃而起，这一刻简直像是活了过来，然后手腕将锅子向前向上一兜，大虾全部翻个落在锅内。

这一幕看在所有人眼中，令所有人目瞪口呆。

甚至何雅茜惊呼了一声：“卧槽。”

阿飞倒是首先回过神来，扭头看了一眼目瞪口呆的伙伴，苦笑着说：“看到了没？有手就行的。”

冯一帆听到阿飞的话，笑着说：“其实在家里做的话呢，你们不用这样的，你们可以用筷子一个一个虾翻个，不过要注意，一定要把虾煎到这种金黄，并且把虾油给煎出来。”

下一步，冯一帆将煎好的大虾倒出来。

稍稍加入一点点油，再将切好葱姜丝下锅，稍微煸炒一下出味道，就把大虾重新倒进去。

“好了，现在就可以开始调味，调味简单一点，加一点水，盐、黄酒、胡椒粉，糖稍微多点，接着盖上锅盖，焖，两分半。”

听着冯一帆一边做一边说，摄影师阿飞突然感觉：好像也没有那么难嘛？

在焖的时间里，冯一帆又看了一眼铰虾中的徒弟。

“不对，你不要着急，认真一点，那下面的虾爪你都要给剪干净知道吗？”

又被师父说，林瑞峰是真的非常急躁了，真的是站在旁边，这么铰虾了半天，几乎是每一只都被师父要数落半天，简直太痛苦。

在林瑞峰都有点忍不住时，身后一个声音响起：“怎么样？现在明白，学厨的苦，吗？”

这声音所有人都是一惊，然后一起扭头，看到了被苏若曦推进来的苏锦荣。

林瑞峰扭头看向苏锦荣，接着听到老爷子说：“学厨，苦，枯燥，你师父，也是这样，过来，让他说，他当初最多，铰了多少？”

冯一帆面带微笑回答：“一天铰了一两百只。”

听到铰了一百多只，后厨里的人都是一惊，都有些难以想象。像是林瑞峰这样站在水池旁，一只一只要这样铰虾，一两百只是什么概念？

若是认真去想的话，真的会明白其中的痛苦。

冯一帆拍拍徒弟说：“继续，这些东西都是需要耐心，今天教你的便是耐心。”

接下来，冯一帆将锅盖揭开，瞬间伴随着升腾水汽，鲜香的味道扑面，转眼之间便弥漫在整个后厨里。

冯一帆先把虾给挑出来，在盘子里给认真的摆放整齐。然后还要在锅里倒进香油，将剩下的汤汁进行一番收汁，最后慢慢浇在摆放整齐的虾上。

这一刻，无论是孟诗彤等人，还是林瑞峰都被这一盘大虾漂亮的摆盘给惊到。

阿飞也是赶紧就拍，多角度认真的拍下这一盘大虾。

冯一帆又迅速切了一些葱花，同样是均匀洒在了大虾上面。

到这里才算是完成了。

冯一帆指着盘子说：“好了，干（火靠）大明虾，国宴上的知名大菜。”

说到这，冯一帆突然又说：“这其实是一道鲁菜，它还有另一个名字，叫做‘油焖大虾’。”

阿飞恍然说：“哦，原来这个就是油焖大虾，难怪我说这么熟悉呢。”

何雅茜凑过来仔细看着说：“但是这个真的是好漂亮，一看就是那种很上档次的菜品啊，干（火靠）大明虾这名字都不行呢。”

冯一帆微笑着说：“菜名可以随心所欲一些嘛，很多时候不用那么讲究的。”

接着，冯一帆让大家尝一尝，并且同时对着阿飞的摄像机，给出了一个更加家常一些做法。

“家常做就简单了，可以提前挑一个料汁，加入料酒，水，胡椒粉，盐，糖，这么把料汁提前在小碗里调好，然后呢葱姜切丝准备好。

大虾要洗干净的，如果觉得铰虾麻烦，可以不剪，但最好是剪掉虾头，去掉虾线。

尤其是虾头剪开了，才能在煎虾过程中，把虾油给煎出来，更香。”

听着冯一帆叙述家常版，大家一边尝着这道菜，让大家不禁觉得，其实很多时候知名的大菜，也没有想象中那么难，但也不是只要有手就行。