第38章 底料
伙房内安静了一瞬,众人目光汇汇聚在舒甜身上，她笑意盈盈，落落大方。
杨师傅掀起眼帘，看了她一眼,道：“什么主意,说来听听？”
舒甜点头,温声道：“舒甜来锦衣卫指挥司后厨,已经有一段时日了，我发现，早中晚的膳食，都是不同的人在负责,但是用膳的，往往是同一批人，这就容易造成菜肴重复的情况，且没有考虑到食客，每一日的营养摄入情况。”
众人听了，面露疑惑。
舒甜笑了笑,解释道：“简单说来,就是人每日,都所需一定量的肉类、奶蛋、主食和青菜，我们应该为食客们,进行一日三餐的搭配，我建议从明日开始,我们开始制定食谱。”
“食谱？”众人好奇地看向舒甜,有几个厨子,眼睛里生出了兴趣的光。
舒甜目光逡巡一圈,继续道：“不错,我们提前商量好，早膳、午膳和晚膳吃什么，一来，可以避免食材重复，二来可以保证营养均衡，滋味丰富，三来，也可以让负责采买的管事，提前准备好食材。”
杨师傅听了，若有所思地看易管事一眼。
易管事负责所有食材的采买，之前都是负责早中晚膳的厨子们将需求提前一天报给他，他安排采买，若是能提早更多报给他，便有时间可以货比三家，压一压食材的价格。
“易管事，你觉得如何？”杨师傅问道。
易管事瘦得像竹竿一般，年纪虽大，但双目炯炯有神，他笑道：“小人自是同意，不过……这食谱如何制定呢？”
易管事在后厨待了多年，深知那些厨子，并不是个个都好相与的。
他见这小厨娘初来乍到就敢提出这么激进的想法，倒是对她多了几分兴趣。
舒甜见易管事看着他，冲他一笑，目光沉静，道：“这食谱，自然是要请王师傅，廖师傅一起商议的。”
王师傅主要负责午膳组，他掌勺的同时，还管着好几个年轻厨子。
廖师傅则负责晚膳组，但晚膳组的厨子不如午膳组的多，因为许多锦衣卫，是不留在指挥司用晚膳的。
王师傅闷不做声，前面杨师傅斥责了他，他心里还有些难受。
廖师傅却认真思索起来，道：“舒甜，我之前在外面的酒楼干过，那时候，每隔一段时间便要增减菜单，有固定的做菜计划，确实会更加方便，成本也会更低，不过这每日食谱，我还没有做过，你可有想法了？”
舒甜想了想，道：“我的想法是，从时节入手。”她淡笑一下，边思索边道：“比如现在入了深秋，恰好是进补的时候，咱们可以备一些牛羊肉、驴肉等，烹饪的方式，可以选炖、烧、炒等。”
说到这，小翠忙不迭地点头：“冬天喝羊肉汤，最好了！”
小虹抿唇笑起来：“还有驴肉火烧！”
两人的话一说完，众人脑海里便有了画面感。
舒甜继续道：“而且从深秋入冬，气候干燥，应该多吃蔬菜、水果，对了，雪梨、山楂便是很好的选择。”
人群里，有几个厨子、仆役，忍不住附和点头。
舒甜笑道：“我们开的是饭堂，不同于酒楼，酒楼的客人是流动的，每日都不一样；但我们的食客是相对固定的，我们不但要制定食谱，为他们提供优质的膳食；从长期来看，还要为他们的身体着想……我们不做则已，要做，就要做最好的饭堂。”
舒甜声音不大，但是很有穿透力。
不少人露出会心的笑容，眼里隐约闪烁着希望的光，他们都在后厨不少年了，虽说时常混日子……但谁不希望得到认可，干一番事业呢？
舒甜这话，戳中了不少人的心坎。
王师傅听了这话，也走出了之前被斥责的阴霾，他咧开嘴笑了笑，道：“董姑娘果然聪慧，不如你先拟定一张食谱，我们再看看有没有什么要添的，如何？”
廖师傅也道：“是啊，既然是你提出的，便以你为主罢。”
舒甜眨眨眼，笑道：“多谢两位师傅，舒甜初出茅庐，还有许多不懂的地方，还请两位不吝赐教。”
杨师傅见到众人和解，嘴角也扯出一个笑容来：“好好，以后大家齐心协力，一起把饭堂做好！”
他面色呵呵笑着，心里盘算：若是所有的锦衣卫，都能一日三餐在饭堂用膳，那岂不是要发大财了！？
玉娘面色青里透着白，方才众人讨论热烈，似乎完全把她排除在外了，见舒甜被众星捧月般围在中间，她更是气得牙痒痒。
“玉娘！”杨师傅一声低吼，打破了玉娘的思绪。
玉娘收起恶毒的目光，立即堆起一脸笑容：“杨师傅，有什么吩咐？”
杨师傅冷笑两声，道：“你来后厨日子也不短了，念你刚来，还不熟悉，我便没有给你安排活儿……但如今，你也该干点活儿了，毕竟……我这后厨，不养闲人。”
众人目光如炬，纷纷转头，看向玉娘。
玉娘脸色一白，只觉得背后发冷，她硬着头皮，绷着脸，问：“杨师傅想让我做什么？”
杨师傅想了想，道：“今日饭堂要开宵夜了，舒甜一个人恐怕忙不过来，你也去帮忙做宵夜罢！”
玉娘一愣，声音尖细得变了调：“和董舒甜一起！？”
杨师傅冷眼看她：“怎么，不服？等食客们都选择你，而不选择舒甜的时候，再来跟我讨价还价吧！”
玉娘面有怒色，咬着牙道：“是，我一定和董姑娘一起，把宵夜做好。”
杨师傅鼻腔里哼了一声，扬声道：“那就好。”
说罢，杨师傅便摆摆手，让众人散了。
玉娘狠狠瞪了舒甜一眼，愤而离开伙房。
舒甜只当没看见。
她来到锦衣卫指挥司后厨，本来就不是来交朋友的，她不过是为了多攒些银子，给爹爹治病罢了。
只要来用膳的锦衣卫越来越多，不光是她，大家的工钱，都会上浮不少。
至于玉娘……越和她保持距离，越能隐藏自己盯梢的意图。
“舒甜，你看到玉娘的脸色没有？哈哈哈……她应该快被气哭了吧！”小翠幸灾乐祸地看着玉娘的背影，说得眉飞色舞。
小虹蹙眉，提醒她道：“别乱说话，小心惹出是非来。”
舒甜点了点头，表示赞同小虹。
舒甜低声道：“玉娘不是良善之辈，若是可以，咱们要避免与她相争，也不可与之深交。”
小翠听了，似懂非懂地“哦”了一声。
舒甜不再多言，她缓缓取下围裙，走出伙房。
在制定食谱之前，她需要去找找做宵夜的灵感。
舒甜出了后厨的地界，穿过中庭，径直走向锦衣卫指挥司大门，大门前，两个守卫正笔挺地站着，看起来十分威武。
“两位大哥，有礼了。”