第71章 辣酱
太阳升起，将大地染上一层橘黄。
川和墨从兴旺谷回来，一家人准备早饭。
族人们纷纷告辞。
南遥也要回去，被白芜硬拉着留下，“那么多鲜猪肉，还没有吃完，回什么去？在我家吃饭，不比你孤零零一个人在山上强啊？”
川也笑劝：“祭司大人要在这个时间点回去，我都得怀疑你是不是看不上我们家的饭了？”
南遥：“没有。”
“知道你没有，那就留下来。”白芜道，“今天尝尝咬嘴果。”
南遥皱眉，“现在？”
“做成蘸料，我先开火煮一下，看能不能让它的味道更柔和一些。”
大多数食物煮过之后都会比生吃安全。
尽管只是微量尝试，白芜也没有丢掉他的谨慎。
岸十分感兴趣地凑过来，“这个要怎么煮？直接把籽挖出来？”
“先吃果囊，你们帮我弄点葱姜蒜。”
“好。我这就去拿蒜。”
岸兴冲冲地去拿了蒜，很快回来汇报，“杂物间房梁下吊着的蒜已经不多了，估计也就够吃十几天。”
白芜皱眉，“怎么那么少，我之前看的时候，感觉还能再吃一个月来着。”
听到他问，岸将蒜放在手上给他看，“被虫吃了，空了。”
“杂物间有虫了？”白芜头疼，“不是才新建的杂物间，怎么那么快就有虫了？还吃蒜？”
“应该是密牙虫，等开春了，外面的药草长起来，我去割一点药草回来熏一下。”
“只能这样了，到时候我也多种一点蒜下去。今年攒的种子多，明年应该不会缺蒜吃。”
这个世界的蒜也是怕热不怕冷，天气暖和一些后，应该可以种。
岸一听这个，立刻道：“我们多开一块菜地吧，之前种的蒜好像不怎么够吃。还有豆子，明年可以多做一点酱。”
“明年可不止多开一块地。麦子、稻子、藕、豆子、萝卜，估计要多开好几块地。”
“那没事，一起干嘛。”
南遥坐在火塘边，沉默地烧着火，听他们兄弟俩聊天。
白芜一边说话，一边将各种处理好的香料麻利地放到陶锅里。
陶锅里是昨天熬好的猪油，葱头和姜蒜一放下去，立刻爆出一股浓郁的香味。
白芜深深吸了一口，念叨，“火小点哈，大了会糊。”
南遥麻利地将灶下的柴火全都抽出来，只留炭火在底下烧，“行吗？”
“行！”
猪油将香料煎得焦黄，白芜将香料捞出来，挖了一勺大酱进去，又放了一点先前浓缩的蚌汁，慢慢煎。
大酱煎好，他先盛出来一部分作为备用，然后再将挖出来的咬嘴果果囊放进去。
他没有多放，就放了两勺。
尽管如此，咬嘴果的果肉一放入陶锅里，立刻被热油激发出一股辛辣的香气。
“阿嚏——”
岸猝不及防之下，赶忙跑远几步，跑到厨房门口，打了个大大的喷嚏。
他这个喷嚏，还没打完，白芜已经听到院子里两位父亲在打喷嚏。
喷嚏声此起彼伏，看来确实熏得厉害。
白芜感觉还好，他捏了捏有些酸涩的鼻腔，将打喷嚏的欲望压下去。
大家或多或少都有反应，唯有灶下的南遥不动如山。
白芜诧异地抬头看他。
南遥也在捏鼻子，眉头皱得死紧。
白芜看他跟自己较劲，失笑出声，“不用那么在意形象，想打喷嚏就打嘛。”
南遥对上他揶揄的目光，硬生生将喷嚏压了下去，“不想。”
白芜啧了一声，正要说话。
岸打完喷嚏回来，听他们在聊天，只是锅里酱料还发出“滋滋”的响声，听不清楚，疑惑道：“你们在说什么呢？”
“再放酸酸酱和热肉汤进去慢慢熬，酱就好了。”白芜淡定说道，“哥你帮我拿一块大点的猪肉过来，要五花肉。”
“我这就去拿。”
白芜的酱已经快熬好了。
热肉汤他只敢放一点，怕汤多了，陶锅会炸掉。
陶锅里浅浅一层粘稠的酱汁，散发出令人心动的香味。
白芜用勺子舀起来，酱还会挂在勺子上。
成了。
两碟子黑褐色的酱散发出浓郁的香味，这是今天早上的重点。
白芜将酱料放到一边，起锅把猪肉放进锅里煮。
锅里还残余着酱料，他没有洗锅，而是直接放水开煮。
酱色的汤水将肉也煮成酱色，乍一看很像卤肉。
白芜小心翼翼地拿勺子撇去肉汤里的浮沫，守着肉汤慢慢煮。
肉很快就煮得软烂了，筷子轻轻一插就能插进去。
白芜找出家里用来切熟食的砧板，专门用开水烫过刀和砧板，把肉放在上面，试图切成均匀的薄片。
南遥看他比划好几下，边切还得边对比，洗干净手过来，“我来。”
“你小心手。”
“不会切到手，拿个干净的盘子过来。”
“来了。”
白芜守在南遥旁边看他切肉，顺便继续烧火，将罐子里的肉汤浓缩。
现在天气冷，肉汤浓缩好了，可以做成汤膏，用来做菜时，有点类似于鸡精蚝油的效果。
今天早上就两样食物。
一样是煮好的肉片，边上有蘸料。
另一样是简单汆烫过的肥肥草，肥肥草现在长得越发肥嫩粗大，唯一美中不足的就是随着个头增大，它的苦味也更深，口味稍微差点。
白芜不在乎它的苦味，有这么一大盘子肉摆在边上，还管什么？
“来！趁着肉没有凉透赶紧吃，这边的是原味蘸料，这边是加了咬嘴果果囊的蘸料，你们看着蘸哪边啊。”
白芜招呼大家坐下，第一筷子就伸向了肉片。
南遥刀工卓绝，切出来的肉片每一片都有巴掌大，如薄饼，既不会厚得发腻，也不会薄得没有嚼头。
白芜筷子挑着一片肉，将它浸在加咬嘴果的蘸汁里，打了个滚，然后夹出来，一口塞进嘴里。
他的吃相很斯文，整片肉都被他包裹进了嘴里，嘴巴紧闭，严严实实，一滴肉汁也没有漏出来。
在场剩下四人齐齐看向他的表情。
南遥在意得更深一些，不仅看他的表情，也看他鼓鼓囊囊的白皙脸颊。
那脸颊像一个小包子。
白芜瞪圆了眼睛，手扶着装有凉水的杯子，仔细品尝嘴里的肉。
肉一进嘴，他的第一反应就是辣。
不是辣椒的辣，也不是芥末的辣，甚至跟花椒、大蒜等所有传统的辣味食品都沾不上边。
它就是辣，很直击人心的，一点都没有回味的，单纯的辣。
这股辣味太刺激了，再配上诸多配料，蘸在肉上反而恰到好处。
一口尝下去，又辣又爽的滋味爆开，刺激得很。
白芜只觉得胃口大开，将肉咽下去之后，张嘴倒吸了一口凉气，“嘶嘶”地吸着气道：“好爽，就要这种感觉！”