第14章 不被接受的酸汤鸭（上）
17.不被接受的酸汤鸭（上）
季平安从竹篮中取出了最大的一只鸭子，他利落的将鸭子斩成块。野鸭子比家养的鸭子瘦肉多，金黄色的鸭皮下一块块紫红色的鸭肉纹理清晰。
这只野鸭子有些年头了，它的骨头很硬，白色的骨头中间虽然是空的，但是剁的时候非常费力。看样子这鸭子需要炖煮很长时间。
这种野鸭子个头很大，一只就堆了大半锅。季平安在锅中加入了葱姜料酒和清水给鸭块焯水，等待的同时他将捞出来的泡菜改了刀。
从季平安捞出泡菜开始，厨房里面就有一股若有若无的酸辣味。小白确认了很久，这些酸辣味正是来自放在桌上的泡菜碗。
小白瞅了瞅泡菜，凭着他对人类食物浅薄的认知，他认出里面有几个拳头大的粉色萝卜。一边闻着这股味道，小白嘴里的口水不停的泛滥。这味道……有点刺激啊。
当季平安切开泡菜时，小白的口水更加肆意的流淌。他丢脸的吸溜了两口口水，天地良心，真不是他嘴馋，而是这味道太上头了！
季平安对此一无所知，他一边切着泡菜一边对小白说着他和何朗的趣事。什么何朗和他去捉野兔子两人迷路了；什么何朗邀请他捉鸭子，结果掉水里了啊……
说起这些往事的时候，季平安眼中都是亮光，他脸上挂着笑，那些在小白听起来算是羞耻的事情从他嘴里说出时满是乐趣。
小白觉得季平安是个寂寞的人，他前二十多年的生命中出现的人用一只手就能数过来，如今与他熟络的人只剩下了一个何朗。
这两天他对自己说了很多自己和何朗的趣事，也是希望自己对何朗的态度能改观吧？
小白决定下次看到何朗的时候主动打个招呼。嗯，这样就能让季平安看到自己的诚意了吧?
季平安深谙菜怎么切才好看，一盘子不规则的萝卜青菜梗，在他的手里变成一口大小的块儿。切到兴起，他还随手捏起一片泡菜往嘴里丢。
听着季平安嚼泡菜的脆脆声，小白的口水再也刹不住了。光是闻一闻味道，听一听声音，他就知道这味道一定又酸又辣又脆。
啊，这到底是什么神奇的味道，他好好奇！
然而季平安并没有随手递一块泡菜给小白，因为他记得猫不爱吃泡菜。他将切好的泡菜放在大碗里，泡菜块儿散发着强烈的酸辣味狠狠的触动着小白的神经。
小白有些纠结的瞅着这碗泡菜——用这东西烧鸭子能好吃吗？
此时锅里的水已经沸腾了，水面上飘着一层浮沫。撇去浮沫之后，鸭肉就焯得差不多了。季平安将它们从锅里捞起，洗净之后放在一边备用。
重新清洗了锅之后，他在锅中加入了豆油。鸭子有一股腥味，焯水只能去除部分腥味，想要完全清除味道还需要炒制。
等油热之后，他往锅中倒入了鸭块。一股青烟伴随着刺啦声从锅中传了出来，小白最喜欢听这种声音，每次听到都觉得很安心。
鸭块比较多，季平安需要经常翻炒才能将锅里的鸭块翻炒均匀。不过他也不着急，他不紧不慢的翻炒着鸭块，看着它们的颜色渐渐的起变化。
心情不好的时候他最喜欢做菜，看着食物从生变熟从寡淡变得美味，不愉快也就慢慢飞走了。
没有什么是好吃的解救不了的，如果有的话，那一定是好吃的不够多！
炒了半柱香后，鸭皮中的油脂被炒了出来，锅底的油比一开始多了不少。黄橙橙的油脂冒着小泡泡，从油中过了好几遍的鸭块们外皮已经出现了金色的焦糊。
鸭子带着的腥味已经被油爆肉的香味取代了，闻着真享受！同时也是时候下调味料了。
季平安努力的将鸭块拨到了旁边刨出了一个空档，他往里面丢了一把姜丝。姜丝和鸭油的碰撞那叫一个激烈，瞬间生姜的味道就被激活了。
细细的姜丝被鸭油包围着，生姜的味道弥漫开来加入到了鸭肉香味中去了。加了一把姜丝不够，季平安还将泡姜也丢进去一起爆了起来。
爆香姜丝之后就该下入重头戏了，季平安将切成一口大小的泡菜倒入了锅中。
泡菜碗底有一些汤汁，一入锅就与锅底的油脂发生了剧烈的变化。一阵油花炸裂声响起，酸辣的味道伴随着青烟弥漫了整间厨房。
如果说之前下泡姜丝时酸味只是毛毛雨的话，这会儿的酸辣味就是倾盆大雨！
小白再也没办法再桌子上坐稳了，他麻溜的跑到了灶台后面，他发现灶台后面不容易闻到油烟味。
季平安也被呛得咳了两声，坚持着将泡菜和鸭块翻炒均匀之后，他在锅里加入了没过鸭块的清水。
锅里的油脂浮在了水面，金灿灿的一层，季平安满意的盖上了锅盖。他转到了灶台后方，在灶膛中加了两根胳膊粗的木材。
季平安还想加两根进去，却发现灶台后面的木材已经没了。季平安挠挠头发：“哎？”
最近的木头用的有点快啊，他明明记得前两天他刚抱了一捆回来，怎么这么快就没了呢？
好在屋外还有一些木材，取来用就行了。季平安走出了厨房，等他回来时怀里抱着一堆木头。
他随口说道：“木头不多了，有空要去山上砍木头了。”
清水湾的冬天很冷，今年没了房子遮挡，他需要比往年更多的木头来取暖。好在屋前屋后都是山林，只要去山上找，就一定能找到足够的木头过冬。
灶膛里面添加了足够的木头之后，季平安便放着由着火焰慢慢的舔着锅底。锅中的鸭汤滚沸之后，剩下的就交给时间了。
厨房中弥漫着鸭肉的香味，酸菜的味道反而被冲淡了，闻起来酸酸的比单纯的泡菜味好闻多了。
等待酸汤鸭成熟的这段时间，季平安并没有闲着。他先去菜地中砍了十几颗白菜放在院子里晾晒，又在屋前屋后来回走了几趟。
小白注意到，季平安的目光时不时的扫过清水湾通向前村的小道。他应该是在等何朗来吧？
然而直到酸汤鸭熟了，何朗的身影还是没有出现。
季平安揭开锅盖说道：“不等他了，我们先吃吧。朗子真是的，吃饭都不积极……我们把好肉都吃掉，不给他留。”
一边说着，他却取了家里的砂锅往里面舀酸汤鸭，大半的鸭子都被他装到了这个砂锅里。小白突然发现，季平安也有口不对心的时候。
砂锅装了满满一锅的鸭子，大块的鸭子皮酥肉烂，混在其中的酸萝卜已经煮得筷子一戳就烂了。鸭汤上飘着一层金灿灿的油脂，然而整道菜给人的感觉并不肥腻，这一定是因为混在其中的泡菜起了作用。
虎子已经坐在灶台前口水滴滴答答淌了一地，它就等着季平安赏它一勺汤汁拌饭呢！然而季平安这会儿却没有吃饭的心情。