第54章 腊肉香肠鱼头汤（下）
69.腊肉香肠鱼头汤（下）
季平安努力的忽视身体的异样, 这已经不是小白第一次舔他了。如果小白现在是小白猫的形象，季平安会非常开心，因为小动物只有信任一个人才会舔他。可是小白现在是个男人, 这就让平安有点不好意思了。
好在身边还有个小黄呱唧呱唧的分散他的注意力，季平安很快就恢复正常了。见小黄眯着眼睛吃得开心, 季平安温声问道：“好吃吗？”
小黄美滋滋的咂咂嘴：“超好吃！”
薄薄的肠衣轻轻一咬就爆开了，肠衣中包裹的肉又麻又辣又香。肥肉油滋滋, 瘦肉喷香有嚼劲, 香辣的味道从口腔中直冲脑门而去。
小黄从来不知道肉能有这么强烈的味道，只吃了一小段，他就喜欢上这种口感啦！他辣得张开嘴巴不停的斯哈斯哈，但是还是控制不住自己。
他抖着翅膀撒着娇：“平安，香肠太好吃啦！我还能再吃一块吗？”
小黄的要求谁能拒绝？季平安又递了一段香肠给小黄：“别辣到了啊。”
今年的辣椒味道比往年重, 虽然好吃，可是对肠胃的考验也不是一般的强。不过小黄和小白的肠胃可不一般，这两吃起麻辣香肠一点都不带犹豫的。
季平安只吃了一小片尝了尝味道，剩下的都分给了他们。小白辣得嘴唇都比平时红润了几分，引得季平安多看了他几眼。
小白笑了：“怎么了？”
季平安不好意思的笑了：“觉得我们家小白怪好看的。”
若是其他人说这话, 保证能换来妖皇一顿老拳，但是说这话的是平安, 小白笑得特别开心：“那平安多看我几眼？”
季平安乐呵道：“别贫嘴了，好好烧火。”
一边说着, 他将煮好的腊肉切成了片。今晚吃的这一节腊肉是肋条下的五花肉, 切开之后能看到肥肉和瘦肉一层一层的交叉分布着。
野猪的肉皮肥厚切的时候并没有什么阻力，热的时候吃, 猪皮口感会有些脆爽弹牙, 可是一旦凉了……那就咬都咬不动了。
肥肉成了微微透明的焦糖色, 和刀身一接触就有丰富的油脂流淌出来了。瘦肉稍稍有些干，但是色泽非常好看。
腊肉特有的香味铺面而来，季平安将它们切成了半指厚的片放在了盘子中。一条腊肉切了厚厚的一盘，放在盘中像是一朵绽放的花朵。
剩下的两截香肠也被他切成了厚薄均匀的片铺在了腊肉上，此时大锅中的米已经煮开了，季平安揭开了锅盖将腊肉和香肠放在了蒸架上。
等他合上锅盖之后，就要开始做鱼头豆腐汤了。
鱼头已经被他放在木盆中用胡椒粉盐还有葱姜料酒腌制了一段时间了，此时小锅中的油已经热了。季平安熟练的将鱼头带皮的那一面放在锅中煎制。
等鱼头两面煎的金黄时，季平安往锅中倒了没过鱼头的开水。不用季平安交代，小白已经在口锅中加大了火，锅中的水没一会儿就滚沸了。
季平安往汤中撒了一小把姜丝后盖上了盖子，白色的雾气不断的从锅盖的缝隙中翻涌而上。一开始时鱼汤并不是特别鲜，可是炖煮一盏茶后，鲜味就飘出来了。
这时候揭开锅盖，锅里的开水已经变成了一锅浓白的鱼汤。季平安将豆腐劈到了锅中，冷豆腐入锅，锅里的汤汁短暂的停止了沸腾，可是没一会儿又继续滚沸了起来。
小白问道：“明天要做豆腐吗？”
细心的小白早就发现家里的豆腐不多了，季平安笑道：“行，明天我多泡一些豆子，多做一些豆腐。”
一听说做豆腐，小黄那边就安排上了：“豆浆好喝，豆腐脑也好喝，豆花饭也好吃！”
季平安和小白笑而不语，小黄记吃的的能力真是太强了！不服不行啊。
豆腐下锅再炖煮半盏茶后，香浓的鱼汤就做好了。此时锅里的饭也熟了，铁锅里面的萝卜也煮好了。季平安一声令下：“吃饭啦。”
这话一出，小黄立刻熟练的打开了碗柜。他从碗柜中翻出了三只大碗，还从碗柜旁边的筷笼子里面抽了三双筷子。
小白则站起来拍了拍身上的灰，他走到大锅前揭开锅盖。只见他熟练的将蒸架上的腊肉端了放在了桌上，然后将蒸架放在了一边的水池中。
季平安整忙着将鱼汤盛到碳锅中，这时小白接过了碳锅：“你去打饭，我来盛汤。”
季平安家每次吃饭的时候都会将米饭刨松，这样米粒吃起来更加松软。他一边将米饭刨松一边看小白盛汤，小白盛汤特别神奇，就像变戏法似的。
只要他手里灵光一转，锅里的汤汁就裹着鱼头和豆腐落到了碳锅中，而此时锅里连一滴汤汁都不会剩。等鱼汤在碳锅中继续咕嘟的时候，重头戏来了，季平安手一伸在汤汁中撒了一把香菜叶。
鱼汤的鲜味被彻底的激发，闻起来更加香醇了！
没一会儿三人就围着木桌坐下了，热腾腾的烟气从饭菜上蒸腾起来。屋内暖和得就像是春天，而一窗之隔的屋外已经白了一片。
冷天就应该喝热乎乎的汤汤水水，鲜甜的萝卜配蘸水，浓稠的鱼汤笃豆腐，还有一大盘热气腾腾散发着烟熏香味的香肠腊肉。
这是季平安以前想都不敢想的好日子，他夹起盘中的腊肉放在了小白小黄碗里，就连桌子下的虎子都分到了一块大鱼骨头。
季平安一低头，只见碗中已经躺了两片晶莹的腊肉。不用猜就知道这两片肉一定是小白夹给他的！季平安和小白相视一笑，然后开始享用美味。
经过蒸制的腊肉口感会更好，肥肉和猪皮吃起来有些脆脆的，瘦肉部分稍稍有点柴，但是细细一嚼咸香味美。季平安觉得今年的香肠腊肉比往年更好，这一定是因为熏蒸到位。
吃了两片腊肉之后，季平安舀了一勺鱼汤浇在了米饭上。鱼汤炖煮得恰到好处，鱼头中的胶质被煮化在汤汁中，鱼汤喝起来会稍稍有些黏唇。虽然只放了盐和胡椒粉，可是这一锅鱼汤却诠释了什么叫鲜美。
鱼汤中的豆腐颤巍巍的抖动着，吸饱了鱼汤的豆腐口感比鱼肉还要鲜美。点缀在豆腐上的香菜青翠，不管是味道还是颜色都给人极大的冲击。
一连吃了几天鱼头，小白已经知道鱼头上哪个部分最好吃了。这会儿他挑起鱼眼睛附近的瘦肉放到了季平安碗中：“多吃一点。”
季平安笑道：“谢谢~”
三道菜被三人吃了大半，最后只剩下了小半锅鱼汤和煮萝卜的腊肉汤。季平安家不会有浪费的东西，鱼汤被小白拌了饭喂了虎子，腊肉汤则倒在了鸡食桶里，和煮熟的南瓜混合之后就可以用来喂鸡。
将厨房收拾干净之后，大家就要从厨房转移到屋子里面去了。一出厨房门，季平安就被眼前的大雪惊到了：“哎呀，好大的雪。”