第85章 、怎么养法

大周朝的人都爱吃羊肉, 养猪的不算多，第一是猪肉出肉率太低，但养殖期太长, 第二就是不骟的猪，肉骚味重, 吃起来口感不如羊肉细腻。

百姓不会处理猪肉的异味，肉价又不比牛羊贵, 自然也不去劳心费力地养。

上次在大桃乡, 阿公已经骟过猪，如今要教几个小的，他就又骟了一只示范。

张知鱼早就跃跃欲试，接过刀, 指了只哼哼唧唧的猪崽儿。

阿公逮住猪，让它站好又微微分开后腿。

张知鱼用药酒擦干净要动刀的地方, 也伸手去摸小猪崽儿。

张阿公眯眯眼, 刚要指挥两句，鱼姐儿已经手起刀落，开了一条口子，然后顺着连接膜和管子不断地推挤，待捋得断了，里头就掉下一个沾着血丝的圆球，全程流畅得甚至有几分赏心悦目。

大桃和牛哥儿都看得忍不住夹紧了屁股。

张阿公却在心头默默感慨，看来张家人确实有杀猪的天分。

他给猪动刀也是这么爽快利落, 仿佛天生知道如何下手，但此话他老人家是无论如何也不肯说的, 万一鱼姐儿立志骟猪怎么办？

等两边都挤干净, 张知鱼取针缝合伤口后, 便取了草木灰一抹伤处，完了弯下身子让小猪慢慢落了地，看它精神头如何。

小猪显然吓得不轻，刷一下就蹿了出去，蹲在桌子底下将自个儿藏了起来，又喘又叫，死活不出来。

张阿公冷酷地道：“它比不上小宝，小宝那会儿海吃海喝点不忧心。”

门口的衙役见状便迈腿进来，他是被叶知县专门派过来帮忙的，麻利地也往桌下一钻，就将小猪抱在手里。

鱼姐儿看着已经被残忍去势的小猪嘱咐：“这几日多注意，别让它瞎动弹，也别让它趴卧，若它不高兴就遛遛它。”

衙役看着一只活蹦乱跳的小猪崽儿，不过一刻钟功夫就成一声不吭的猪公公，一叹世事无常，点头便抱着猪去也。

张知鱼一连骟了六只，里头有三个都是赵聪他们的，脖子上还挂了写些主人名的小木牌。

三只用的草木灰，三只用的药膏——这是取大青叶煎过后的水调制成的。

她想看看猪对哪个适应得更好，故此这六只猪都被衙役接分成两堆关在干净的栏里头——之后骟的猪也这样分，方便她和阿公随时观察猪的存活状态。

张阿公素来觉着自个儿笨，也觉得保和堂笨，不然何至于这么久日子，都找不着一个能镇馆的大夫？

等渐渐反应过来鱼姐儿并非寻常，而是天赋卓绝后，心头就想道，听说五十年出一大秀，他很自信往后五十年归鱼姐儿，是她吸干了大伙儿的气运。

想通了此处，张阿公对笨蛋们也就有了怜爱之心。

是以当牛哥儿和大桃始终不敢动刀时，他也没觉得奇怪，瞧着两个徒弟蠢钝的样儿，不紧没恼，甚至和善地把着手教他们。

大桃是师兄，张阿公便第一个教他，等大桃拿了刀，张阿公就抓住他的手，教他怎么摸位置，哪个地方是该下刀的，大桃摸了几回隐约知道了点什么，只仍是不敢动刀——如果死了，多可惜啊。

张阿公便又把住他的手往下一割，鼓励道：“快挤出来。”

大桃听着哼哼唧唧的猪叫，感受着手上温热的血，浑身僵硬地往外挤。

“很好，这不就成功了？”

张阿公这样教了几天，直教得他们都熟悉了位置，能自己动手了，便撩开手不错眼地盯着两人骟猪。

骟猪也是技术活儿，猪又不能喂麻药——麻药太贵，刀还得比猪的痛快，不然它挣扎起来，割错了地方就有些不美。其次手上还得有准头，不能摸错了地方，要是刀口开得不对挤不出东西来，猪崽儿还得挨刀，这样死亡率就又高了很多。

十一月的天细菌不容易滋生，小猪们的伤口都恢复得不错，鱼姐儿每日都带着大桃和牛哥儿去看骟掉的小公猪，小母猪的骟法更考验技术，而且只能骟已经可以进行生育的。

上次全选的得用的公猪和做种的母猪，两个老汉带着猪上庄子上来时，叶知县就又用先前的小公猪添了些钱换了七八头能用的母猪回来。

这几只小母猪都是张阿公和鱼姐儿亲自骟的，一只也没死，在猪圈里躺了几天后就活蹦乱跳的了。

张家爷孙手上没一只死猪，大桃和牛哥儿骟的却一共死了三只。

死的猪，抹的都是草木灰，用大青叶的猪无一例外都活了下来。

这头忙碌，夏姐儿几个最近也没闲着，叶知县见存活率这样高，正全县鼓动骟猪，先前他还想等猪大了再办此事，百姓们抗风险的能力太弱，死一只猪崽儿也是巨大的损失。

但大青叶效果惊人，见几乎每只猪都健健康康地活了下来，他便改了注意，多赚一年的钱百姓就能多过个好年。

小宝性格温顺，但也不乐意其他人碰自个儿，张大郎每日巡街就带着夏姐儿。

大桃这回特允她坐在上头，夏姐儿很是出了把风头，拿着赵聪舅舅带回来的细长宝剑好不威风。

一串的孩子都跟在她后头哇哇大叫，还编了童谣唱骟猪歌：“小孩乖乖，明朝赶集，买只小猪，把医骟掉，小猪长，小猪短，小猪变只大海碗，碗里有肉二百斤，吃啊吃不完。”

有这一串串的孩子开道，大伙儿真是想不注意都难，夏姐儿穿了一身红衣扎了小丫髻，看着又漂亮又灵动，坐在如此大猪上头，活像天尊老爷座下的童子。

没得几日，全县的百姓都见过了夏姐儿骑猪的英姿。

李氏晚上就跟张大郎道：“这下不招赘也得招赘了，你女儿这样能嫁得谁家去。”

张大郎哈哈大笑，要不是做不得妹妹的主儿，他还想家里姑娘一个都不外嫁哩。

这头张大郎不住地夸小女儿有他之风，那头叶知县也在夸夏姐儿实乃奇招。

她一出马便极大地鼓动了大伙儿骟猪的情绪——叶知县并不鼓励大家买猪来养，只劝养猪的骟。

民生艰难，万一猪肉多了卖不出去，到时辛辛苦苦养一场又折了本钱，那就是好心办坏事，民间一头猪也能逼死一个家庭，他不敢这样做。

于是率先出动的依然是不愁吃喝的富户们，他们不怕猪死了，便火速地购买了一批小猪，请张家人去骟。

叶知县对这个结果不是很满意，肥来肥去肥的都是同一批已经不缺钱的人，这不是他的本意，于是还安排了张大郎带着夏姐儿出门骑猪，日日跟屠户家的孩子们耍。

夏姐儿哄小孩儿，那是老本行，几句话就唬得孩子们管她叫大王，一来二去孩子们就都知道了骟猪的好处，回家便撒泼打滚要爹娘把猪骟了。

叶知县美滋滋地跟师爷畅想未来——人不患寡而患不均，小元家骟了，小星家骟了，你小瑶家不骟？