第40章 鲣鱼寿司
叶久久哭笑不得看着咬得嘎嘎香的小鱼, “你不洗一洗吗？”
小鱼在衣服上擦了擦，“系干净的。”
“......别在衣服上擦，你的衣服也搞脏了。”叶久久伸手抓住大章鱼的脑袋拎了起来，嚣张的大章鱼在断掉一条腿后老实了很多, 耷拉着剩下的几条腿, 一动也不敢动。
小鱼低头看看自己的衣服, 上面沾着许多树叶碎屑和墨汁，她连拍了拍衣服, “我等下下再换哦。”
叶久久给她拍了拍后背上的树叶，“可以, 但要先去洗一洗手。”
小鱼撅着屁股爬起来，哒哒哒的跑向厨房的洗菜盆那里放水洗了洗手，顺带还洗了洗章鱼腿，“介样可以了吧？”
“可以。”叶久久看向她手里的一截章鱼腿，“你要不要沾点醋或是酱油？”
“不要。”小鱼坐在门口的板凳上, 一口接一口的吃得贼香。
叶久久同情的看了下手里的八爪鱼, 然后将它放到空着的一个鱼缸里, 并在上面搭了一个网子，如果它还逃出来, 那她救不了它了。
这时, 陵余走了进来, “那个胖子又带着家人过来了，菜单上的菜都要。”
“好。”叶久久让重新捆上围裙和口罩继续做菜, 她先将凉拌海带丝、花甲蒸蛋做上，然后就做鲣鱼寿司, 鲣鱼因为要取骨头熬汤, 已经提前分解好放在冰箱冷藏。
拿出时, 鲣鱼肉摸着冰冰凉凉的，透亮的紫红色鱼肉看上去十分新鲜，她小心戴好手套，开始给软糯的米饭捏成长条形，白白胖胖的还挺可爱。
一共捏了十个，整整齐齐的摆在长长的碧蓝色长盘里，然后将鲣鱼切出六毫米厚的长方形肉块，用厨房喷□□微烤一下表面，让表皮起一点酥皮，呈半生的状态。
然后拿着小夹子将鲣鱼一块一块的盖在米饭团子上，像盖了一件紫红色的被子。
她再在鱼肉上面放上一点鲣鱼籽和切成细丝的紫苏叶，简单点缀一番就成了。
刚好吃完的章鱼腿的小鱼又直勾勾的盯上了鲣鱼寿司，她舔了舔嘴巴，“这个看着也好吃。”
“有你的份儿。”叶久久多烤了五片，现在直接捏五个饭团子给小鱼摆上就行，“去叫哥哥一起分享。”
“好。”小鱼转身跑向餐厅，跑到门口时才想起自己还穿着染了墨汁的衣服，爱漂亮的小人鱼连忙往后退了几步，小心趴在门口看向外面的哥哥，小声呼喊：“哥哥，快进来。”
陵余走了进来，“？”
“吃好吃的。”小鱼拉着哥哥走到案台旁，指着旁边的小份鲣鱼寿司，“久久给我们做的。”
“陵余，先把做好的拌海带丝、花甲蒸蛋、鲣鱼寿司给顾客端出去再回来吃，吃完给小鱼换身衣服，我得做其他的菜。”叶久久交代陵余一声，然后继续做其他的菜。
蒸箱已经空出来，她将蒜蓉蒸虾、清蒸大黄鱼放了进去，然后开始制作鲜味鸡煲蟹和葱葱鱼片。
她先按照刚才的方式将鲜味鸡煲蟹焖上，然后将昨天剩下的芝麻斑抓了出来，掐头去尾只要鱼肉，去掉零星的几根小鱼刺后过上淀粉、蛋液、胡椒粉、盐，搅拌后放到滚水里焯熟放到碟里。
再在上面摆上蒜蓉、干辣椒、花椒以及切得细细的姜丝和葱丝，然后浇上一小勺热油，热油淋上去的刹那，发出滋滋的响声，香味也瞬间激发出来了。
叶久久看了下还没换好衣服的陵余和小鱼，她直接端着葱葱鱼片先送了出去，“你们的葱葱鱼片。”
“老板，可以再加一份鲣鱼寿司吗？”高爸爸叫住叶久久。
叶久久看着已经吃光的鲣鱼寿司，“确定还要一份吗？你们还有其他的菜。”
“一定要加一份。”高爸爸很爱吃刺身，平时以三文鱼、金枪鱼、银鳕鱼刺身为主，偶尔也会吃号称小金枪鱼的鲣鱼。
以前吃的时候，高爸爸觉得它口感不如金枪鱼，吃着也偏柴偏腥，但这里的完全不会有这种感觉，吃着只觉得油脂厚实，非常有韧性，完全不会觉得干柴，甚至有比金枪鱼更好的感觉。
高爸爸又一口塞了寿司，吃着寿司时他忍不住想，这里鲣鱼的味道已经比市面上的金枪鱼更好了，那如果有金枪鱼三文鱼，那岂不是更好？“有点想像不出来。”
高妈妈：“以后吃到就知道了。”
高爸爸：“也不知道什么时候有金枪鱼。”
“佛曰不可说，该来的时候终会来的。”高远也往嘴里塞了一口葱葱鱼片，“这个拌石斑鱼片还真不错，又嫩又滑又香。”
高爸爸本来还想感慨几句，连忙拿起筷子去吃葱葱鱼片，又嫩又鲜又香，好吃得舌头都要掉了。
回到厨房的叶久久继续看了看锅里焖煮着的鲜味鸡煲蟹，往里面加入准备好的茶树菇，再煮七八分钟就差不多了。
她重新拿出一块新的鲣鱼肉来做鲣鱼寿司，等做好后，小鱼重新换了干净的裙子出来，她拉着小裙子转了一圈，“久久看，漂酿！”
叶久久嗯了一声：“那你别再弄脏了，不然让你自己洗衣服了。”
小鱼茫然的眨眨眼，“机机坏了吗？”
叶久久逗她，“没坏，但它说不想给你洗了，因为你老弄脏。”
“那我不弄脏袅。”小鱼拍拍自己新换的裙子，软软萌萌的特别乖巧，“介样可以吧？”
“你说到做到再说。”叶久久转身将烧锅热油，热得差不多后看到蒸箱叮的一声响了，“陵余，帮忙将里面的大黄鱼和蒜蓉蒸虾拿出来，小心烫。”
“嗯。”陵余拿起旁边的碎花隔热手套，戴好后打开热气腾腾的蒸箱，将两个菜拿出来放在餐盘里，取掉大黄鱼上面的保鲜膜。
叶久久往大黄鱼上摆上一撮新鲜的葱丝姜丝红辣椒丝，再把热油一浇，滋啦一声，葱香味四散。
“好了，三个菜一起送去高远那一桌。”叶久久交代清楚后，又转身拿出已经提前处理干净焯过水的海肠，切成粗细均匀的丝，和炒香辣海鳝丝一样的做法，但今天大葱为主。
焯水爆炒的海肠口感比较有韧性，吃着非常筋道有弹性，和猪大肠的口感有点相似，但没有那股怪味儿。
叶久久做好葱爆海肠后，鲜味鸡煲蟹也做好了，让陵余送出去后她就开始做爆浆芝士章鱼丸，这个需要守着慢慢做，没办法分心，所以也没办法去前面餐厅招待客人。
昨天刘奶奶两个儿子儿媳妇回来了老院子里吃海鳝和鰤鱼刺身，吃过后也没回家，就在这边陪老太太，今儿又是周末，大家又商量着来给叶久久这里吃一顿好的。
这里的海鲜虽然价格贵，但却很有效用，大家身体里的一些小毛病都有了改善，比如刘奶奶睡眠好了，高血压也好了，现在完全不用吃药了。