第3章

耿氏在一旁刷碗，见苗婉把香包拿出来，彻底淡定不了了，“你要用香料煮下水？那又香又臭的还能吃吗？”

这香包是因为苗婉孕吐太严重，在流放路上碰见西域商人买来的，不大个香包，足足花了十五两银子。

路上花费的大半银钱里，香包是最贵的。

不知道儿媳妇后头还会不会吐呢，要是这会儿浪费了，耿氏实在是拿不出银子来再给买一个了。

苗婉知道耿氏心疼银子，“娘，您忘了我外祖家干啥的啦？阮家祖传的卤肉方子，用的就是西域香料做的。”

原身的母亲，也就是景阳伯早逝的原配夫人阮氏家里是商户，当年景阳伯府只剩个爵位，入不敷出维持不住体面，由老伯爷做主娶了阮氏。

阮氏带足了嫁妆进门还不算，阮家的银钱流水般填进了景阳伯府。

景阳伯府凭着阮家的帮衬，慢慢有了起色。

结果等阮家老爷子一去世，原身渣爹竟然与表妹有了首尾，在阮氏快要临盆时突然要抬平妻，气得阮氏难产，一尸两命去了。

留下才四岁的苗婉，被直接八抬大轿迎进来做填房的表妹欺压得几乎没了站脚的地儿。

若不是苗婉在江南的外祖家每年都要派人进京探望，景阳伯府不想落下忘恩负义的名声，苗婉都不一定能活到大。

阮家能勉强护住苗婉的命，却管不了她的亲事。

那位继室压着苗婉到十八还没嫁出去，眼瞅着要将她许给人家当填房，为继室的儿子换前程。

阮家没法子，一封信求到乔夫人耿氏头上。

耿氏娘家早年得过阮家的帮衬，她和乔盛文一商量，正巧摄政王想用自己的庶女算计乔瑞臣的亲事，苗婉又跟两口子养大的齐望舒一样可怜，夫妻便拍板将苗婉娶进了门。

景阳伯家虽然不用再为黄白之物发愁，可家里没人出仕，只能算闲散宗室，景阳伯再喜欢表妹，也不会推了兵部侍郎这样有实权的姻亲。

如今听苗婉这样说，耿氏才想起，阮家祖上是开食肆起家的，虽说后继无人，当年可是风光的很，不然也不能让景阳伯府惦记。

她迟疑去了大半，“是你外祖家留给你的方子？要不先用一半香料试试？”

“娘您相信我一回，要是再吐，我在屋里不出来就是了。”苗婉有点无奈道。

她已经将香包里的东西倒出来了，里面有八角、花椒、香叶、丁香、肉桂和常见的陈皮、山楂，统共不到二两，要不是有大棒骨可以熬骨汤，一次都未必够用。

岳朝百姓做饭虽已有了蒸炒煎炸的雏形，但用料却只有盐、醋和酱油，权贵们家中用香料提味也还没成体系。

反正苗婉穿过来这么久，是没见过有人做卤肉。

耿氏并不是个刻薄的婆婆，又心疼儿媳妇进门后一直跟着乔家受罪，就没过几天好日子，叹了口气由着她去了。

若是做出来不好吃，大不了到时候她多做点绣活，让张娘子帮忙跟北蒙商人淘换点新香料来就是了。

苗婉不知道婆婆的想法，但她也知道耿氏看着厉害，其实很开明，不然她不会这么光明正大在婆婆面前搞事情。

香料比较少，苗婉曾经花好几千打赏，跟某个直播app主播学来的懒人卤水方子都凑不齐。

所以不能直接用清水煮，苗婉先让耿氏帮忙用菜刀背把棒骨给敲开，煮了一锅骨汤出来，再将泡好的香料用素帕子做成卤料包放进去煮。

趁着锅还没开，苗婉麻利将猪下水分批放在陶罐的荆芥水里，加上蒜和姜片一起煮来除味，十分钟左右捞出来控干。

等煮卤水的铁釜开锅后，她先加了几勺盐，倒入酱油，再将控干的下水放进去烧开。

等她忙活完，都已经是深夜了。

乔蕊早就睡着，耿氏不放心苗婉一个人在厨房，一直替她烧火打下手。

卤水头遍开锅时，香料的味道随着水蒸气弥漫在厨房里，耿氏闻着有点像安胎药的味儿，开始略有点发苦，混合了肉汤后的香味莫名让人想咽口水。

等洗干净的猪舌、心肝脾肺肾并着肥肠放进锅里后，再加上些柴火用大火烧开，那股子浓香就让耿氏的口水再也止不住了。

火越烧越旺，等开了锅，苗婉就让耿氏不用加柴了，撇干净浮沫后，小火慢炖半个时辰就行。

然后用一夜时间，让这些东西在卤水中放凉入味，第二天不管是热着吃还是凉着吃，浓郁的鲜美肉香能让人把舌头都吞进去。

要是再来点酒，简直是神仙都不换的滋味儿。

苗婉想起自己办公室特地淘换来的高粱酒，一口灌进去火辣辣的，再来口冻过的卤肥肠或者卤猪舌下肚，那滋味儿……

“吸溜——”苗婉下意识擦擦唇角，她也好几个月没能正儿八经吃肉了，肚子里还揣着宝宝，比婆婆还馋呢。

“娘，嫂子，你们做什么呢？”乔蕊裹着厚棉袄，揉着眼睛迷迷瞪瞪被香味儿勾过来了，“好香啊……”

苗婉笑了，“做卤下水，你先回去睡一觉，明天就可以吃了。”

乔蕊嘟起嘴，别看她人小，聪明着呢，她见好大一锅香喷喷的肉，不会跟嫂子和肚子里的宝宝抢东西吃。

她过去抱着苗婉的胳膊晃，“可是我都被香醒了，嫂子给我吃一点吧，就一点点。”

耿氏被女儿这娇态逗笑了，随即又有些心酸，乔蕊以前是府里最小的孩子，千娇万宠都觉得不够，得下人哄着才吃东西。

现在馋得睡不着觉，也是因为孩子太久没沾荤腥了。

苗婉也心疼乔蕊，可刚煮好的下水其实还没入味，只是闻着香。

她将敲开了的大棒骨捞出来，用俩粗瓷碗盛着，“那要不咱娘仨啃点骨头？晚上吃太饱睡觉不好，先解解馋，明天入了味会更好吃。”

耿氏也这么想，不过她摆摆手，“那我明天再吃好的，骨头上总共没多少肉，你们俩啃就行了。”

苗婉也不多劝，只是跟乔蕊哄着耿氏把棒骨里的骨髓给吸了，俩人才把棒骨上的碎肉啃干净。

啃完的骨头就放在厨房的窗台上，等晒上几日，骨头渣子碾碎了可以肥地，来年春里她们在自家天井种些葱蒜和蔬菜，也算是自给自足了。

收拾干净碗筷，耿氏熄了灶膛里的火，掏出点草木灰来三个人一起洗漱。

乔蕊跟着耿氏睡，苗婉自己住在向阳的东屋里，娘仨都抱着明天起来解馋的心思睡下。

她们娘仨是睡了，隔壁张家可是遭了大罪了。

卤肉一出，香飘十里不是说说而已。

苗婉想拿这个来做买卖，也是因为卤肉不但好吃，那香味霸道起来，半点不比烧烤差。

本来她们家的房子就是土砖房，厨房里的味儿根本藏不住，头一遍开锅还好说，等第二遍加上肉开了锅以后，那才是要老命了。