第一百三十五章 墩墩火了！小炒黄牛肉好吃的秘密！
这个问题让谭亚军一愣。
他好奇的问道：
“那就看你想怎么帮他了，是要买车买房解决他物质方面的问题，还是想让他在事业方面更进一步呢？”
“肯定是事业，年纪轻轻的，要把车子房子给他买了，那还有啥斗志啊。”
这……
谭亚军想了想说道：
“你女婿这店回头肯定要扩张的，刚下车的时候我看楼上的辅导班挂着转租的牌子，干脆租下或者买下来算了，正好以后用得上……还有隔壁的烘焙店，也没啥生意，都可以先弄到手。”
他这话一下子打开了沈国富的思路。
对啊。
我可以提前把店面旁边和楼上的房子全都买下来，这样女婿扩张的时候，这不正好能帮得上他嘛。
也省得回头扩张的时候有人故意租下来使绊子。
想到这里。
沈国富立马说道：
“明天我就找人来办这件事，争取把林记美食左边右边楼上全弄到手，回头店面扩张就可以无缝衔接了。”
谭亚军吃了两块鸡肉。
又补充道：
“另外这店里的营业额不低，税务方面不理顺很容易有隐患，你可以让公司的人帮他把税务方面的事儿弄好。”
“对对对，这个也很重要，明天我让公司的财务过来帮他处理税务方面的事。”
两人边吃边聊的时候。
林旭上传的视频，也终于通过了审核。
“哇！看我发现了什么？”
“爷爷！，您关注的UP主更新了。”
“上次更新明明是前天，为什么我有种前年的感觉呢？”
“什么前年，那不是上世纪的事吗？”
“纯粹是看在墩墩的面子上才关注林老板的。”
“我是看在老板娘的面子上。”
“我是看在我收银老婆的面子上。”
“我是看在美食的面子上。”
“我是看在我和林老板同是帅逼的份上……”
“有会勾股定理的没？帮我算一下楼上的脸皮有多厚。”
“……”
视频刚刷新出来。
弹幕和评论区就挤满了各种说话又好听个个都是人才的沙雕网友们。
当做菜的环节结束后。
各种“正片开始”的弹幕便在视频上闪现出来。
对很多网友来说。
林旭做什么菜不重要，反正也学不会。
他们关注林旭就是看墩墩，看这只小猫咪还会整什么活儿。
终于。
试吃环节开始了。
一个吃新做出来的清蒸鲈鱼，一个吃蒸好的鸡胸肉丝。
然而刚吃没多久。
墩墩闻了闻旁边盘子里的清蒸鲈鱼，不干了，开始把自己的盘子往桌子边上推。
“哈哈！不让吃鱼，怒摔碗！”
“每次墩墩整活儿都能秀出新高度。”
“上次不让我们吃肥肠，这次连鱼也不让吃吗？”
“哈！林老板真会骗人，给孩子吃鱼头，还说什么公平公正！”
“墩墩：听我说谢谢你……”
继上次用鸡胸肉换肥肠之后。
今天的视频上，墩墩居然发起了小脾气。
完全跟个调皮的小孩子一样，看得不少网友直呼想养猫。
不少网友还把墩墩的视频做成了表情包。
得益于这小家伙的整活儿。
林旭的关注量和视频的播放量再创新高。
截止到他睡觉的时候。
粉丝已经突破了十二万，而播放量也因为网友们四处转发的缘故，即将达到二十万。
凌晨四点半。
林旭把墩墩放在店里。
他自己则开着车，前往菜市场采购今天要用的食材。
买肉的时候。
林旭顺便瞅了瞅胡老板摊位上的鲜牛肉。
“给我来几斤牛里脊。”
胡老板答应一声，随即拿着切肉刀，麻利的给林旭切了块上好的牛里脊：
“林老板这是准备做水煮牛肉吗？”
“不是，准备做小炒黄牛肉。”
老胡一听顿时来了兴趣：
“这是准备上新菜了？要上的话我可等着吃了啊，这牛里脊嫩着呢，最适合爆炒。”
林旭笑着说道：
“暂时还不上，我就是回去试试，等回头把做法弄懂了再上吧。”
现在主打的是小酥肉扣碗，接着是豉汁蒸鸡，这些全都上新之后，店里才会着手上小炒黄牛肉。
最低也是四五天之后了。
“啥时候要上了提前跟我说，我帮伱进牛里脊，品质最好的那种。”
林旭答应一声。
把采购的食材装车后开车走人。
上午十点。
林旭从冷藏室把那块牛里脊拿出来，准备做小炒黄牛肉。
这是一道经典的下饭菜。
牛肉口感鲜嫩，味道香辣可口，让人一吃就让人停不下来，堪称米饭杀手。
不过好吃的菜品。
做法上往往也都比较讲究。
比如牛肉类菜品，一不小心就会做得又老又硬，嚼起来费牙不说，关键还不入味。
林旭拿着尖刀，将牛里脊中筋膜去掉。
这些筋膜受热后会变硬，牛肉不容易嚼动很大程度就是这些筋膜在作祟。
去掉筋膜后。
林旭拿着菜刀，把这些牛肉顶丝切成了三毫米左右的薄片。
牛肉的纤维比较粗，用牙齿不容易咬断，所以要顶丝切，把牛肉的纤维组织全部切断，这样做好的牛肉好吃不费牙，口感也会变得鲜嫩起来。
切好的牛肉放进清水中抓洗两遍。
将牛肉中的血水洗出来，然后挤干水分，放在盆里开始腌制。
往盆里加入一些生抽，一点蚝油，半小勺胡椒粉，以及一点点上色用的老抽。
用手搅拌均匀，接着开始往里加葱姜水。
所谓的葱姜水，就是把葱姜切丝后用凉白开浸泡十来分钟，让葱姜的味道融入到水中，这样的水就是葱姜水。
葱姜水一次不能加太多。
加完之后把牛肉顺着一个方向搅动，增加牛肉的蠕动，让葱姜水逐渐被牛肉片吸收。
这样不仅能让牛肉片变得鲜嫩，同时也能有效去除牛肉中的腥味。
等盆里的牛肉开始发黏粘手的时候，再次加入葱姜水，继续搅拌，一直等到牛肉变得润而不粘的时候，加入一个蛋清，继续搅动。
蛋清能增加牛肉的嫩滑的口感。
是腌制牛肉是必不可少的配料。
接着放入一把玉米淀粉。
玉米淀粉能锁住牛肉表面的水分，让牛肉的口感更嫩。
继续抓拌均匀。
最后淋入半勺熟油，这样能够在过油时候让牛肉片快速滑散。
林旭正忙活的时候。
两天不见踪影的高大爷来到了店里。