第五百九十一章 红糖米酒汤圆和香煎汤圆哪个更好吃？沈佳悦：都好吃！
终于可以抽奖了啊！
林旭心里一阵惊喜，谁能想到这么快就能完成任务了呢。
不过俄罗斯，印象中没什么好菜吧，除了红菜汤就是罗宋汤，要么就是酸黄瓜大列巴或者各种熏鱼咸鱼什么的。
饮食方面比较单调，倒是各种甜品和巧克力挺多的。
林旭曾经吃过榛子巧克力，口感和味道都比国内品牌的要强很多。
“旭宝，这些列巴可以吃吗？”
“可以的，趁热吃口感会更好。”
林旭拿着面包刀，顺着列巴表面打的斜花刀将果仁列巴切成斜刀块，让沈佳悦和陈燕品尝。
接着将剩下的列巴全都从烤盘上拿出来，放在烤网上晾着，防止下面有水蒸气导致列巴被浸泡。
忙完这些，就该做黄馍馍和大黄米汤圆了。
但林旭没有直接动手，而是先去找墩墩，准备把奖抽了再说。
身为一个强迫症，见到奖项而不抽，心里就会一直惦记着这件事。
这会儿墩墩吃饱喝足，正在阳台的小船猫抓板上晒太阳呢，暖烘烘的阳光照在身上，让小家伙很是惬意。
林旭走过来将它抱在怀中，心里默念道：
“儿砸，这次抽奖就看你的了，争取抽一道能在店里卖钱的大菜。”
俄式餐饮中，适合在中餐厅卖的不多，但多不多也得试试，万一能抽到呢，得相信墩墩的实力。
墩墩抬头瞅了林旭一眼，尾巴甩了甩，一副赶紧开始的架势。
“抽奖！”
林旭没有任何迟疑，在心里默念一声，脑海中便闪出了抽奖转盘。
按照抽奖的步骤操作后，很快，结果就出来了：
“恭喜宿主获得了完美级俄罗斯菜品——红烩牛肉！”
我去！！！！！！！！！
林旭的内心立马被惊喜给充满了。
真没想到居然是红烩牛肉，这可是一道超级经典的下饭菜啊，尤其是拌着米饭吃，怎么吃都不够。
没想到墩墩居然抽到了这么一道菜。
厉害厉害！
“喵呜～～～～～”
墩墩跳下来，钻到了猫抓板的船舱中，继续晒着太阳睡大觉。
“旭宝你在干嘛呢？”
“没什么，就是过来抱一下墩墩，沾沾运气，马上要做大黄米汤圆了，我怕翻车。”
林旭忍住心中的激动，来到厨房门口，先洗了洗手，开始做黄馍馍，包汤圆。
黄馍馍其实很好做，揪一团发酵好的黄米面，往里面包点馅料就行了，只要把馅料完全包裹起来就行，并没有特别的讲究。
而馅料也可以提前揉搓成圆球，这样等黄米面做好，就可以直接包。
林旭把要用的馅料放进冰箱急冻一下，接着分成一个个小剂子，让跃跃欲试的陈燕和沈佳悦揉搓成馅心球。
接着再把发酵好的黄米面从面盆中挖出来放在案板上，同样分成大小均匀的小剂子，分好摁压一下，就可以包馅了。
黄馍馍做法简单，所以林旭就是帮着分了一下剂子，至于包的过程，全都交给了沈佳悦和陈燕。
“交给我们吧，绝对能包好。”
“对，我们别的不擅长，做黄馍馍还是没问题的。”
陈燕和沈佳悦信心满满。
反正不追求卖相，只要用黄米面把馅料包起来就行，这简直太简单了，甚至比小时候玩摔泥巴还简单。
给两人分好剂子，林旭揉了一些做汤圆用的小馅心球，并放进冰箱的冷藏室低温保存，防止馅心化开。
然后开始做大黄米汤圆。
相对于黄馍馍简单粗暴的包馅，大黄米汤圆的做法相对麻烦一些。
因为这道美食，需要用到烫面和半烫面两种面来做。
所谓的半烫面，就是用热水来和面，而烫面，一般指的是用开水和面。
不过大黄米汤圆要用的烫面不太一样，不是用开水和面，而是要把和好的面团，放在滚水中煮一下。
这是做大黄米汤圆一个必不可少的步骤，也是很多人会忽略的步骤。
大黄米面受热后会有很强的黏性，做汤圆就是利用这些黏性来让汤圆表面光滑不开裂，吃起来口感丝滑。
不过要是全部用烫面的话，面团黏性又太强，根本没法揉搓成圆球，甚至没法把馅心包起来。
所以要把两种面团结合在一起，这样才能做出圆滚滚的汤圆。
林旭往盆里放了一些大黄米面，里面倒入七十度左右的热水，用筷子搅拌成面絮，接着揉成一个面团。
揉好把面团分出四分之一，烧一锅水。
水开后，将分出来的面团压扁了放进锅里，煮两三分钟，约莫面团变软了再捞出来，稍稍控水，放到之前的面团上。
这会儿的熟面团有着极强的黏性，不能用手直接碰触，只能通过半烫面来挤压揉搓，让两个面团逐渐融合在一起。
揉的时候，可以往手上沾一点食用油，防止熟面团粘手。
把面团揉好，就可以分成小剂子，开始包馅了。
林旭将面团揉搓成长条，分成一个个小剂子，揉搓成球，并摁压成饼，再将冰箱里的馅心球端出来，开始包。
包的时候需要用掐桃子的手法，这是利用虎口的部位，慢慢挤压面皮，让面皮逐渐将馅心包裹起来的一种面点包制手法。
这么包不仅让面皮薄厚更加均匀，同时也能让馅心和面皮牢牢结合在一起，不会有缝隙。
这看似无关紧要，但在煮制的时候，缝隙中的空气受热膨胀，很容易将面皮撑破。
而没有缝隙，就能大大降低汤圆被煮破的可能。
“哇，这些汤圆看起来好漂亮呀。”
沈佳悦凑过来，原本以为林旭包的汤圆跟自己做的黄馍馍一样造型五花八门呢，没想到一个个圆滚滚的，看起来像是机器滚出来的一样。
林旭说道：
“包的手法不一样，等会儿你们吃不吃？不吃我就直接冻起来了。”
“吃吃吃，肯定吃呀！”
沈佳悦一听说要冻起来，当时就急了：
“不吃我们怎么……怎么能帮你尝咸淡呢。”
林旭笑了笑，这理由真够充分的。
他说道：
“这现包的汤圆，不光可以煮着吃，还可以煎着吃，等会儿我煮一点，再煎一点吧，多试几种口感。”
“好的好的，我最喜欢吃煎汤圆了。”
陈燕这会儿还用她四岁时玩泥巴的手法包着黄馍馍，听到林旭和沈佳悦的对话便说道：
“妹夫，你能不能把汤圆煮成那种带甜汤的？我在桂林吃过，好像是加了米酒的红糖水，吃起来有一点点米酒味，甜甜的，比单独吃汤圆过瘾多了。”
红糖米酒汤圆吗？