第七百六十章 这哪是做菜啊，分明比卸水泥都累！肉燕太耗费体力啦！
“旭宝，咱们什么时候开始做肉燕呀？”
早上林旭刚起床，被窝里的沈佳悦就迷迷糊糊的问了一句，还没睡醒，就惦记上了做肉燕的事。
“吃过早饭到店里再做吧，家里的厨房不适合做这类菜。”
厨房的工作台是大理石面的，虽然连续敲击可能没问题，但稳妥起见，还是去店里做比较好，小厨房的不锈钢工作台放一块木案板，敲到天荒地老都没问题。
洗漱完毕，他下楼用砂锅把米熬上，接着拿出一小块里脊肉切成肉末，用葱姜水、生抽、蚝油、蛋清等调料和配料腌制起来。
再蒸几个皮蛋，把溏心蒸透，用菜刀切碎，放在一边备用。
接着用泡打粉和发酵粉和了一点面粉，准备炸点油馍头。
面和上，洗点生菜，等会儿油馍头炸好跟剩菜凉拌一下，做成简化版的凉拌油条，配着皮蛋瘦肉粥一块儿吃。
这是昨晚睡前沈佳悦馋的美食，说好久没吃过凉拌油条了，馋得慌。
其实就是想半夜吃东西了，林旭好说歹说，总算将凉拌油条安排到了今天早上，但代价是要加上皮蛋瘦肉粥。
做完这些准备工作，林旭来到天台，给蔬菜浇浇水，按照老妈发的视频教程，给一些藤蔓类的蔬菜掐头，再将野草拔出来。
刚摆弄完，沈佳悦打着哈欠来到了天台上。
在她身后，跟着同样睡眼惺忪的墩墩，小家伙原本睡得好好的，被沈佳悦用新买的弹球砸醒，然后就一路跟到了天台上。
“咻……”
沈佳悦将手中的弹球向前一抛，正打哈欠的墩墩立马追了上去。
快速移动的物品能激发猫猫骨子里的狩猎基因，哪怕明知道不是猎物，小家伙依然会飞快的追过去。
弹球在草皮上弹跳翻滚，墩墩跟着捕捉，嘴里还发出威胁猎物的“咔咔”声。
“我开始跳操啦，等跳完要是早饭还没做好，就等着挨收拾吧！”
沈佳悦“恶狠狠”的威胁林旭一句，但随即就被林旭抱起来扛在了肩头，吓得她哇哇乱叫：
“老公我错啦，我再也不敢调皮啦！”
林旭将这丫头放下来，在她白皙的脸上亲了一口，这才说道：
“早上多吃点，因为做肉燕是个很纯粹的体力活，吃少了可坚持不到最后。”
沈佳悦撅了撅嘴：
“吃多了长胖怎么办？你会不会嫌弃我？”
“肯定不会啊，再说你也不胖，我轻轻松松就能扛起来，这哪叫胖啊，感觉还有点瘦呢。”
林旭捏捏乖宝宝的脸蛋，下楼继续做早饭。
等他走后，沈佳悦才嘟囔道：
“臭旭宝不讲武德，来骗、来偷袭我二十二岁的小同志……燕宝推荐的新款修女装今天就到了，晚上再收拾你！”
林旭来到厨房，给墩墩蒸了一块鸡胸肉，又担心沈佳悦光吃油馍头会腻得慌，所以又做了两张蒸饼。
这类死面饼子最适合体力劳动者，吃下去半天不知道饿。
他之所以准备这么多碳水，主要就是为了做肉燕准备的，确切的说是为了肉燕皮做准备。
这种美食对体力要求高，所以要尽可能多吃点碳水，这样才有劲一下一下将肉砸成泥，再擀成跟纸一样薄的馄饨皮。
其实肉燕的皮吃法很多，除了做馄饨之外，还可以切成细丝当成面条吃，这种美食被称为燕丝，据说口感跟燕窝有点类似。
半小时后，沈佳悦浑身汗涔涔的结束运动，她先冲了个澡，然后换上干净衣服下楼吃饭。
这会儿林旭已经将早饭完全准备妥当。
油馍头、凉拌油馍头、蒸死面饼、泡椒拌笋丝、辣白菜，还有一小锅熬得恰到好处的皮蛋瘦肉粥。
“哇，居然这么丰盛？”
最近早上都是随便吃点去店里，突然做这么多吃的，让沈佳悦有些不适应。
林旭笑着说道：
“主要是给你补充体力的，多吃点，今天要是肉燕皮做得可以，我打算琢磨几种新的吃法，不过具体的还要看你做的燕皮咋样。”
一听要琢磨新的美食，沈佳悦当即说道：
“没问题没问题，我保证能做好。”
昨晚睡觉前，这丫头已经在网上看了好多做肉燕的视频，发现难度确实不大，就是有点耗费体力。
但对于一个常年健身的人来说，最不缺的就是体力。
她甚至还有些跃跃欲试，期待可以把做肉燕当成一种新的体能运动。
燃烧脂肪做美食，做好的美食吃下去，重新成为脂肪的一部分……脂肪守恒定律了属于是。
把墩墩的鸡胸放在它的专属小餐桌上，等小家伙撅着屁屁来吃，林旭这才回到餐桌前，开始吃早饭。
他拿着一块蒸饼咬了一口，给车仔发了条消息：
“木槌泡了吗？”
“昨晚就泡了，刚还换了一遍水。”
做肉燕需要用木槌不断敲击里脊肉，但木槌不能直接用，得浸泡一下，这样木头会增加分量，同时木槌膨胀后也能让质地更加密实，不会有木头碎屑砸出来。
而且浸泡后，肉泥就不会紧紧黏在木槌表面刮不掉了，这算是一个捶肉的小窍门。
其实不用木槌，改成潮汕手打牛肉丸用的钢鞭也行，更有效率，砸出来的肉泥也更具弹性。
但今天沈佳悦要拍视频，还是用传统的木槌比较好，免得网友们吐槽不正宗、没灵魂、没内味儿。
“这泡椒好好吃，既开胃，又解腻。”
沈佳悦吃了个泡椒圈，赶紧夹了一块油馍头送进嘴里，泡椒的酸咸爽辣和油馍头的香酥喧软形成了强烈的对比。
吃到嘴里，再来一小勺皮蛋瘦肉粥，真是太过瘾了！
饭后林旭把厨房收拾一下，上楼换好衣服，抱着墩墩，和一身运动装的沈佳悦一块儿出门去店里。
“肉准备好了吗？”
来到店里，林旭看着车仔问了一句。
“准备好了，有里脊肉，也有后腿肉，外面的筋膜都已经清理干净，都是精瘦肉。”
小厨房里，做肉燕的肉已经准备妥当，足有五六斤，林旭看了看，确实都挺适合做肉燕皮的。
沈佳悦看着这些肉好奇的问道：
“这些够吗？会不会做出来不够吃？”
林旭笑了笑：
“正常来讲，一斤肉能做出一百多张肉燕皮，而一碗馄饨的量，大概是十几个，别担心不够吃，要是你做得到位，咱们该发愁怎么吃了。”
他将一个超大号木案板放在工作台上，还特意做了围边，这样肉沫飞溅时，不会满屋子都是。
接着又将浸泡了一夜的木槌拿过来。
这玩意儿一头粗一头细，有点像是汽车排气管，刚把表面的水擦干，沈佳悦就拎着抡了几下：