第36章 沙瓤番茄

◎沙瓤番茄，比水果好吃，真的嘎嘎香！◎

“姥姥姥爷, 吃个鱼眼珠，对眼睛好。”颜烟给姥姥姥爷夹了鱼眼珠, 在她们看来，鱼眼珠以形补形，很补人。

老太太艰难地抬起胳膊：“乖，你也多吃点鱼。”

颜烟注意到了，问：“姥姥，你胳膊怎么了？”

老太太说：“风湿性关节炎，每到阴雨天都会发作，贴个膏药就好。可能过两天要下雨，你出门记得看天气预报。”

颜烟点头, 洗髓丹对风湿应该也有效果吧！

吃完饭，颜烟给姥姥捏了会儿肩膀, 看外面天色暗透, 跟姥姥姥爷告别。

回家洗漱完, 颜烟伏在书桌前整理预定单。

除了平偶尔请假, 前后一两天出现上涨波动，平时她店里营业额基本固定下来，单日毛收入在1300-1600左右浮动。

刨掉成本、兼职费、店租金、水电费，各种管理费垃圾费等, 一个月下来，差不多有四万左右的收入。

颜烟决定请个兼职帮忙站岗, 一天上工两三小时，按本地时薪18元一小时, 给顾客打包卤味, 虽然也累, 肯定比姐姐们处理冻货轻松, 所以时薪少点。

她在业主群里问了一声，因为跟接孩子放学的时间冲突，来问的人，寥寥无几。

业主群里找不到合适的人，第二天她写了张招聘单，贴在玻璃门上。

才贴完招聘单，颜烟收到姥爷的电话：“烟烟，今早我起床晨练，发现自己跟以前不一样。眼睛不花，看东西很清楚，以前都是模糊的一个影子，现在能看清别人的脸，腰不酸，腿也不疼，浑身有劲儿，感觉能跑个二里路。”

他的声音中气十足，既高兴又纳闷：“还有你姥姥也是，今早起床风湿也不疼了，以前都要疼好几天，贴膏药也不是很管用，今天完全不疼，你说奇不奇怪？”

颜烟故意把姥爷往沟里带：“该不会是昨天你们吃的鱼眼珠起效果了，这么保健的吗？干脆明天我也开始吃鱼眼珠。”

姥爷：“不会吧，以前我跟你姥姥也吃过鱼眼珠，好像没这么厉害。可能是心情好，人的心情一好，疾病不药而愈，哈哈哈，不跟你说了，我给你姥买豆浆肉包子去。”

姥爷百思不得其解，于是只好往这方便想。

挂掉电话，颜烟弯了弯唇。

听见脚步声，一抬眼，跟陈志鹏对视上。

陈志鹏跳下面包车，开始搬货。

他气喘吁吁，指着一只塑料袋：“这是你要的三十个鸡全翅，颜老板又准备推出新品啊，是卤鸡翅，还是盐焗鸡翅啊！”

颜烟说出心里想法：“有没有可能，我做来自己吃的。”

陈志鹏连连点头：“对，先自己尝了好不好吃，好吃咱就开始卖，回头等你的好消息哦！”

其它冻货交给姐姐们处理，颜烟把鸡翅带回厨房，清水浸泡，焯水，拔毛，一套流程下来，鸡全翅干干净净，饱满有弹性。

这道风干鸡翅，来自嘉应府的一道特产美食。

提起嘉应府，不免叫人联想到粤省，粤菜位列八大菜系之一，饮食文化以嗜甜和清淡鲜美为主。

万物皆可煲汤，煲粥，品味食材原本的鲜甜之味，讲究一个鲜和嫩。

颜烟耳熟能祥的鲜嫩食物，大概就是白切鸡，或是盐焗鸡。

风干鸡翅，就是在盐焗鸡之上改良上的一道小吃零食。

她在网上查了很多资料，关于风干鸡翅，没有太确切的做法。

有人说卤水卤的，有人说盐焗后油炸烤干风干。

考虑到这是来自于粤省的一道美食，颜烟认为后者比较可信。

颜烟用开水泡栀子黄，给鸡翅做个按摩，均匀地把栀子黄涂抹在鸡翅上。

栀子黄是一种天然可食用色素，涂抹后的鸡翅，需要用吹风机吹干表面水分。

颜烟偷懒想了个法子，她把落地风扇搬来，对着摆放整齐的鸡翅吹，吹干翻面，保证鸡翅表面没有任何水分。

买来的盐焗粉倒在晾干的鸡翅上，均匀抓开，怕鸡翅有腥味儿，她又滴了几滴柠檬汁，放冰箱里冷藏腌制一个小时。

按照网上盐焗鸡的方法教程，把腌制好的鸡翅倒进锅里，容器里的盐焗汁儿也倒进去，加入少量清水，末过食材即可。

加入姜片，葱段，适量白胡椒粉，大火煮开，转温火煮十分钟，浸泡一小时入味。

做好的盐焗鸡翅，表皮黄橙橙，看着已经非常诱人。

颜烟没忍住嘴馋，尝了一个鸡翅，真是鲜嫩多汁啊！

感觉盐焗完，已经很美味了呢！

还剩下二十九个鸡翅，颜烟拿出两个做实验。

一个放烤箱里烤干，另一个用热油炸过之后再烤干。

经过实验，她感觉油炸过后再烤干，会比较香。

虽然步骤比较繁杂，对于一个吃货来说，没有什么能阻止她吃到更美味的食物！

剩下的二十七个鸡翅经过油炸，烤箱烤干表皮水分，从烤箱玻璃外，可以清晰看见里面鸡翅被高温炙烤得滋滋冒油。

油脂集聚成一个小水滴，积蓄能量，最后承受不住重量，滴落。

叮。

颜烟迫不及待打开烤箱，给自己套上隔热手套，小心翼翼地取出这份美食。

她烤出来的颜色，跟昨天在钓鱼坑看见的不太一样。

对方偏酱油色，她的则偏黄些。

难道商家是用卤的？

为了实验哪种法子更好吃，刚才她啃了两个风干鸡翅，皮质焦焦的，干香干香，吃起来很有嚼劲儿。

有点风干牛肉的意思。

吃完嘬一下手指，手指也有浓浓的肉香。

香是香，就是有点费牙，啃得她嘴巴疼。

很适合看剧的时候啃啃，似乎跟她店里卖的五香兔排和鸡架子的定位有冲突。

等风干鸡翅冷却后，用食品袋全部打包。

考虑到做这个太费劲儿，成本价格过于昂贵，后续的话，她应该不会大批量售卖。

盐焗鸡的话，倒是可以尝试下。

她午睡的时间，几乎全部耗在了风干鸡翅上。

想到风干鸡翅的美味，颜烟觉得很值得，她要拿回家给父母尝尝。

姥姥姥爷牙口不好，还是算了，别到时候把假牙啃崩，找她理赔。

检查完，关店，她把风干鸡翅带回家里。

颜国华尝了个：“香香辣辣，有嚼劲儿，挺好吃，你在哪儿买的？”

颜烟终于体会到老爸的成就感：“我自己做的，厉害吧！”

“厉害，太厉害了。”颜国华一面啃鸡翅，一面问：“你店里打算卖这个啊！”

颜烟摇头：“太麻烦了，不卖，就自己想吃的时候做点。”

颜国华点过头之后，突然提起另一件事：“村里熟了一批番茄，没达到经销商收购的量，有些村民想拉来城里卖，但是有的地方不让货车摆摊，明早我到处跑跑看附近的集市，有没有停货车摆摊的地方。”