第104章 啤酒炖大鹅
◎鹅皮含有少量脂肪，嚼起来糯叽叽◎
晚间, 小区桂香浮动。
沈沐提醒说：“明天来看我的画展，别忘记了。”
颜烟：“知道了。”
回到家中, 听黄秀兰说，今天颜国华从单位拎来一只大肥鹅。
一瞬间，颜烟脑子里浮出铁锅炖大鹅，啤酒炖鹅，或是酸梅鹅，醉鹅……
打开厨房，看见颜国华给大鹅拔干毛，白白净净，挺大一个, 看着不是很肥。
瞅见女儿，颜国华说：“来得正好, 我们单位有扶持政策, 养殖户的鹅体重不达标, 不好卖, 单位里一人买一只，也是杯水车薪。”
又努力夸道：“这个大鹅是散养的，卤着好吃，给你一半放冰箱里留着。你吃着要是觉得好, 到时候给我说。”
卤鹅，味道似乎不错。
颜烟咂咂嘴, 问：“这一半打算怎么做？”
颜国华回：“红烧啤酒鹅。”
颜烟赞同说：“红烧好啊，红烧着好吃。”
上一秒, 她脑子里幻想着美味的红烧大鹅。
下一秒, 被颜国华抓壮丁, 洗大鹅的内脏。
毕竟清洗内脏的活儿, 家里没人比颜烟更在行。
为了好吃的，颜烟只好屈服。
鹅胗，是大鹅的胃。
颜烟用刀锋剖开，发现里面装的是苞米和浮萍，还有些螺蛳，果然是一只散养的大鹅。
只有散养的大鹅，能经常溜达到河里游水，吃浮萍，螺蛳。
鹅心，鹅肝，比较好处理。
鹅肠，颜国华要做酸辣鹅肠吃。
颜烟用刀锋给鹅肠刮一遍，去掉肥油和脏东西，用料酒、面粉，多搓洗几遍。
旁边的颜国华被她夸了又夸：“不愧是处理内脏的老手，干起来活来，真利索。”
颜烟：“你直说好了，又想指使我做什么？”
颜国华嘿嘿一笑：“被你发现了，处理完内脏，帮我切点配菜。”
颜烟把洗好的内脏放清水里泡着，被老爸支使着切老姜片、葱段、拍蒜，三个小米辣椒切碎……
另一边，颜国华把大鹅切下的一半放冰箱冷冻保鲜，另一半切块，放到清水里冲去鹅块的血沫。
锅内烧干，少许植物油，几颗冰糖炒出糖色，加入刚才清洗控干水分的鹅块。
大鹅块头大，半只分量不小，装了大半锅，颜国华费力翻炒，让每个鹅块上均匀裹住糖色，加八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、葱段等香料，继续翻炒，炒出香味，倒入一整瓶啤酒，大火煮开。
等待煮开的时间里，颜国华把鹅胗，鹅肠等内脏焯水，去腥。
鹅胗，鹅肝，鹅心切成薄片，放到煮锅里，一起倒入高压锅，炖四十分钟。
凝固的鹅血，被颜国华切成一公分的薄片。
颜烟洗净的韭菜，被他切成一段段。
锅内热油，颜国华往锅里贴上一块块鹅血，煎得滋滋响。
煎至变色后，颜国华给它翻了个面，加入葱姜蒜，两个干辣椒段，最后倒进去一盘韭菜。
滋啦一声，韭菜的芳香被热油烹出。
韭香强烈又刺激，芳香独特，也有很好的去腥提香的功效。
不用炒太久，韭菜稍微断生，加上生抽、食盐、麻辣鲜和味精，搅拌搅拌，即可出锅。
焯水后的鹅肠，切成两公分小段，佐以泡椒和小米椒一起爆炒。
临出锅前，加入米醋、食盐、麻辣鲜、味精，关火。
这时候，电压力锅那边也到时间，调到保温状态。
放掉热气后，装盘端到餐桌里。
桌上，酸辣鹅肠被炒出红油，同时带有浓烈的泡椒香气，很刺激味蕾，看着好好吃的样子。
颜烟不吃内脏，看一眼，撇开脸。
她的目光，落到韭菜炒鹅血上。
在红烧啤酒鹅，酸辣泡椒鹅肠的合力围剿之下，韭菜鹅血杀出重围。
丝丝缕缕的独特韭香，横冲直撞来，带来一抹与众不同的清冽。
颜烟被韭香诱惑，情不自禁伸出筷子，鹅血滑嫩，像是在吃豆腐脑。
鹅血滑滑的，带有韭菜的浓烈芳香，一点不腥气。
夹一些炒得软塌的韭菜，跟鹅血放到一起，送进嘴巴，韭菜的肥厚叶片鲜脆，鹅血嫩嫩的，口感十分丰富。
这样吃，味道更香了！
隔壁的红烧啤酒鹅，颇为蛮横，粗率豪放地显露出自己浓烈馥郁的肉香。
很快，颜烟舍弃了鹅血韭菜，投奔到了炖大鹅的怀抱里。
在高压锅里炖煮四十分钟，大鹅被炖得耙耙糯糯，吃起来老香了。
颜烟啃完一个鹅翅膀，啃得满嘴流油，嘎嘎香！
鹅肉软嫩，比土鸭子的肉质嫩些，用一整瓶啤酒熬的，不加一滴水，炖出来的啤酒鹅，能把人香哭了。
鹅肉煮得耙软，很入味，鹅皮含有少量脂肪，嚼起来柔软有弹性，糯叽叽。
感觉要是做成铁锅炖，贴着玉米饼子吃，也会很好吃。
颜国华往啤酒鹅里加了土豆块，土豆煮得耙耙的，口感绵绵的，一抿，化成土豆沙沙。
饭后，颜烟收拾干净碗筷，被黄秀兰拉去逛商场。
逛着逛着，来到女装区。
颜烟和颜国华坐到商场的休息椅，歇脚。
望向这对父女，黄秀兰一脸恨铁不成钢，对颜烟招手：“过来。”
太累了，颜烟不想过去，只想呆在休息椅。
被黄秀兰同志的美目一瞪，顿时怂了，颜烟走上前：“不用给我买衣服啊，我有衣服穿。”
黄秀兰从货架上拿起几套衣服，在女儿身上比划：“明天看画展，说不定还会见到沈沐的家人，你就穿这身去？”
“哦，对。”俗话说，先敬罗裳再敬人，颜烟平时怎么舒服怎么穿，到了正式场合，还是要穿的得体些。
黄秀兰给她挑了两身衣服，推她进更衣室。
换好衣服后，黄秀兰点点头，让她去换第二身，这次出来，黄秀兰非常满意：“就这套吧！”
颜烟低头看价格标签，这个牌子不怎么有名气，八九百块一件风衣，质感还不错。
里面的一条长袖长裙，两百多块，她比较能接受这个价格。
办理会员卡，还能打个九五折，折后价一千出头。
风衣不过时，能穿好多年，超值的，颜烟美滋滋掏钱。
又去买了双小皮鞋，购物袋通通交给颜国华拎着，他在后面走着，前面黄秀兰去逛家居用品，颜烟跑去食品区买来两根热狗肠。
她一根，递给颜国华一根。
颜国华摇头：“我不吃这种合成的垃圾食品。”
颜烟：“……不吃，我吃，唔，好香。”
很快，黄秀兰买完东西回来，一家人开车返回家中。
一夜睡到第二天，天光大亮。
颜烟看手机时间，快九点钟。
难得一觉睡到大天亮，她从房间出来，撞见黄秀兰在打扫屋子：“妈妈，早。”