第245章
决赛会场。
会场中央的巨大空地上设置了两台料理台, 前方是七位评委的座位。
七位评委，分别是来自F国和M国的老饕评委，来自华国、F国、意国的食评家评委，以及上届大赛的西国冠军, 以及来自华国的名厨白老爷子。
华国的宗师, 向来在大赛半决赛和决赛占一席之地, 本届黎老爷子和沈老爷子不方便当评委，便由白老爷子上场。
9：00整，两位选手从两端后台入场。
裴宴进入场地的时候, 场内和直播弹幕都短暂地安静。
她在这片安静中站到料理台前，身穿深红宫装, 长而不狭的漂亮眼睛微微垂下, 葱白手指抚过料理台上的食材。
那瞬间, 她身边的空气似乎都略微扭曲，她站在那，却好像压根不属于这个世界。
不知过了多久，场内如滚水沸腾，弹幕飞速刷屏。
【OMG, 她未免也太美丽了！】
【我在客厅投屏直播，家人问我是不是在看什么偶像比赛。】
【我记得华国的民族服饰不是唐装和旗袍，这也是华国的民族服饰吗？】
【啊啊啊，这是我们华国的汉服！汉服圈的姐妹们, 这是哪家店的汉服啊？也太精致太好看了！】
裴宴的服装，就好像往热油里滴了一滴水，瞬间点燃观众们的激情。
真正美丽的东西, 哪怕不了解的人，也能欣赏。国内互联网上, #裴宴汉服#的词条瞬间登上热搜前排，热搜广场上全都是艾特汉服圈博主，问这是哪家店设计的。
很快有汉服大V出来发言：【本汉服娘+美食爱好者双厨狂喜了属于是……但是告诉大家一个坏消息，这么好看的形制如果真的是哪家店的设计，早就火了。我分析了一下这套衣服的设计和绣工，大概率是手工高定，我们普通人压根穿不起的QAQ】
这下普通人只能落泪：【本来对汉服不感兴趣的我狠狠心动，都打算掏空钱包剁手了，没想到压根就不给我剁手机会。】
当然也有富婆小姐姐表示：【所以，到底是哪家手工高定？五十万以内我都可以@南金玉裴小老板给个安利！】
汉服圈一片热闹，而大赛观众们在热烈讨论后，又回到正题，分析两位选手的选题。
决赛的主题，是“家庭宴会”。
这个主题，会让人有很多联想——无论是富贵家庭的晚宴，中产家庭在餐厅的聚会，还是普通家庭在家中的聚餐，这些，都可以跟“家庭宴会”切题。
邵清和目光在黎白昕的食材上略过。
鸡胸肉、柠檬、龙虾、整只乳猪、烧腊、椰子、燕窝……
黎白昕是粤菜厨师，有限定范围，不难猜出他的菜色。
乳猪和龙虾显然对应广府名菜烤乳猪和上汤焗龙虾，而鸡胸肉和柠檬则对应凉菜的柠檬鸡。汤大概是黎白昕的拿手好戏老火汤，主食和甜品则分别是烧腊饭和椰汁冰糖燕窝。
一凉菜，二主菜，一汤一主食一甜品，皆是很黎白昕风格的厚重华丽滋味。
跟他相比，裴宴的选题要难猜许多。
黄瓜、萝卜、白菜、火腿、五花肉、鸡鸭猪肘、整鱼、杂粮白米、杏仁片、琼脂……除去甜品的“杏仁豆腐”显而易见，其他都看不出具体要做些什么。
只是，光看这些食材……
旁边卫蔚说出邵清和所想：“裴厨的食材，是不是太简单了点？”
没错。
相比起黎白昕厚重华丽的食材，裴宴的食材就过于简单，甚至是简朴了。
虽说简单菜色做得足够好，也能衬得华丽菜色华而不实，但以黎白昕的实力，这难度未免也太大。
卫蔚喃喃道：“裴厨是怎么想的？”
邵清和目光深邃，遥远凝望裴宴：“她一定有自己的打算。”
裴宴想要赢过邵清和，必定不能用普通策略。或许，她这番做法，就是为了背水一战。
决赛开始的钟声响起。
裴宴感觉自己的心脏剧烈地跳了起来，于是她闭上眼睛。
不要紧张，不要把这当成比赛。
她要做的，仅仅是满足眼前的食客，仅此而已。
心脏的跳动变得平缓而有力，周围的一切声音、一切光影逐渐消失，此时此刻，裴宴能看见的，只有眼前的食材。
场外，公园。
伴随着讲解员热情洋溢的声音，大屏幕上黎白昕正娴熟地将乳猪吊起。沈宁的同学之一露出牙疼般的表情：“虽然我不大懂烹饪，但他给我的感觉很像我们学院最厉害的老师安德森。”
另外一个女同学翻了个白眼：“那当然，他可是上上届的冠军。嘿，沈，你觉得那个姑娘有可能赢吗？”
沈宁咬了口闪电泡芙，巧克力味的奶油在嘴里爆开，她懒散地看着大屏幕。
裴宴正在处理需要长时间浸泡腌制的食材。
新鲜的南杏仁捏碎，泡入浓郁的全脂新鲜牛奶中；梅干菜和发菜用盐水浸泡；红豆和小米先在铁锅中炒香，再用小火煮软；白萝卜削皮，雕出花形，随后跟切成薄片的黄瓜一起分别放在五个盒子里，用辣椒、粗盐和白醋腌制……这些都处理完后，将鸡鸭猪肘焯水，加香料吊上高汤，再准备主菜的材料。
正方形20厘米厚的五花肉用喷枪将皮烧黑，清洗干净后，放进大半锅水中，加入八角、桂皮、生姜、红曲米粉和大葱煮至成为粉红颜色。
将五花肉捞出后，往肉皮上抹一层盐，随后猪皮朝下，在油锅中炸一分钟，随后压上重物，放进冰柜冷冻。
冷冻的时间，先淘好米，拌上半软的红豆小米，放在专门设置的柴火灶上用竹蒸笼蒸着，随后准备另一道主菜的材料。
新鲜的虾去头尾虾线，剥去壳后剁成虾泥。虾泥和同等量的猪肉馅搅拌均匀，再拌进鸡蛋清、盐、大地鱼干沫、香菇沫。高山娃娃菜一层层剥开，只留下外面一半大而漂亮的菜叶。
白菜叶下锅焯水几秒，迅速捞出。抹一层薄薄的干淀粉，一层厚厚的肉馅，再一层泡好的发菜，紧紧地卷起来，下锅油炸。炸过的白菜卷，外皮酥脆，更易入味，再放入吊好的高汤，炆上半个小时。
这时候，五花肉也已经冻得差不多。
当然，若是寻常的厨子，得冻伤五六个小时，才方便切，但对裴宴来说，两小时就已经足够。
手持文武刀，跟五花肉的边缘垂直，直直地切下。