第99章 厨神系统16

车子开往庄园,抵达时将近十点半。

庄园好虽好，可惜地方太大,距离市区较远，来回一趟都要不少时间。

寻苓带着买回来的食材回到小厨房，开始做饭。

摄像师已经没再跟着她了，这一天需要拍摄的就是挑选食材的过程。

事实上，寻苓还是回来的早的那个，据说其他人还有的没回来。

富豪家的厨房里设施齐全，甚至有专门留出来的土灶,寻苓这次就要用到它。

红薯粉蒸肉的做法很简单,步骤极少。

先是是将猪肉清洗后切成薄片或是长条,最好肥瘦相间且瘦肉多,随后将红薯粉倒入切好的肉片中,加入少许清水、生抽、盐和鸡精，用手抓着搅拌均匀。

红薯粉微微湿润粘稠，变成半透明状，包裹着肉片。

最后，便是蒸肉这一步。

常见的粉蒸肉一般是直接上水蒸,红薯粉蒸肉却不同,它用的是米蒸。

这一步就需要用到土灶,农村土灶做饭的方式和电饭煲不同，将米洗净后倒入锅中，加水煮到出汤呈乳白色,也就是寻常的米汤,而后用瓢将米汤捞出,留下半熟的米,再盖上锅盖中小火闷个十分钟,就做出了一锅米饭。

这种土灶做出来的饭带着一锅底的锅巴，且有一股难以言喻的香味，无法用语言来说明，但一般人吃过土灶米饭后，都会觉得这种饭更有味道。

事实也证明，很多食材的烹饪，就是用柴火烧的土灶更好吃更香。

也正是因此，许多富豪家里的厨房，才会配备土灶。

寻苓早在切肉前，就淘米开始煮饭了。

将猪肉切好与红薯粉搅拌后，锅中也开始冒出大量的水汽，水面沸腾。

等到淹没米饭的清水吸饱了从米中溢出的养料，变成乳白的米汤，寻苓便将米汤舀出，剩下的熟米吸饱了水分，比原来膨胀了少许，被她用锅铲压实平整，随即她将一块块包裹着红薯粉的猪肉一一放上去，盖上锅盖，开始蒸饭。

这里有一点要注意的是，蒸饭的时候，需要用湿布将锅盖与灶台边缘严密地盖住，保持其密封性，闷出来的饭会更香。

土灶不同于天然气，需要自行添柴控制火候，寻苓现在对火候可没以前那么小白，虽然用的是土灶，但也能熟练掌握。

时间一分一秒过去，没多久，空气中便开始弥漫出清甜的饭香。

寻聪从外面走进来，睁大眼睛望着寻苓：“妹妹，是不是要吃饭了？”的确，已经快中午了。

寻苓笑道：“对，你去喊爸妈，要吃饭了。”

“好！我这就去喊叔叔婶婶！他们在后面的池塘钓鱼！”

寻聪兴高采烈地走了。

来之前，寻苓特意问过节目组，对于她带家人来这件事，节目组并未制止。

不过节目组是不会给她的家人提供食物供应的，就连她自己，要吃饭也得自己做。

在这栋别墅里，你可以做任何事，唯一的要求就是自己做饭。

饭蒸好后，寻苓没揭开锅盖，而是让它继续闷着，去一边的天然气灶上炒别的菜。

据说土灶闷的时间越久，蒸出来的米饭就越香。

炒了几个家常菜，以寻苓如今的手艺来说，味道都相当不错。

没多久，寻爸寻妈回来了。

“哟，今天竟然是土灶蒸饭？这饭吃起来可香了！”

寻爸一进门就发现了异常。

寻妈也道：“说起来还是土灶做出来的饭好吃，只是现在住在城市里，没法做。”

“那当然，用柴火烧出来的饭，能不香吗？”寻爸走到灶台边，将锅盖边已经别蒸得半干的布条揭开，而后拿起锅盖。

瞬间，一股充沛的白色水蒸气升腾而起，裹挟着巨大的热量，飘散在小厨房的上空。

小厨房里霎时变得烟雾缭绕，仙气飘飘。

寻爸经验丰富，早早躲在一旁，没让这烟雾冲到自己，不然可得烫出水泡来。

“嚯，这饭里还有东西？”等到烟雾散去，寻爸凑过去一看，脱口道。

寻苓正在将最后一道菜装盘，闻言回答说：“那是我做的粉蒸肉。”

“粉蒸肉是这样的吗？”寻妈也上前，语气狐疑，“你这连蒸肉粉都没放啊乖崽。”

寻苓笑道：“这不是寻常的粉蒸肉，是红薯粉蒸肉。”

寻爸寻妈全都目不转睛看着那粉蒸肉，只见雪白晶莹的米饭上，一圈蒸肉泛着微微的肉粉色，肉的外层，包裹着一层半透明的膜，仿佛白水晶一般，又透着淡淡的乳白，白膜包裹着微微膨胀起来的猪肉，膜外看着十分干爽，没有寻常粉蒸肉的那种油腻感。

这粉蒸肉看起来非常干净，甚至有种肉化成的水晶的感觉。

闻一闻，并无香味，似乎它的气味全都被那一层半透明的水晶膜藏了起来。

寻爸伸出手，蠢蠢欲动想要拿起一块尝尝，下一秒就被一双筷子敲了下。

“爸，不许动手，用筷子夹。”

寻苓递过一个白瓷盘，寻爸接过来，将米饭上的粉蒸肉一一夹进盘子里。

在白瓷盘的映衬下，那宛若水晶一般的粉蒸肉，越发显得漂亮晶莹。

寻妈不重口腹之欲的人，都有点想尝试一下这味道了。

小厨房里有一张桌子，一家四口人围着坐在桌边，几道菜都在散发着诱人的香气，然而四人却不约而同向那盘粉蒸肉伸出了筷子。

寻爸最迫不及待，快速将夹起的肉送入口中。

不到几秒钟，他猛然瞪大了眼，随即又露出沉迷、享受的表情，一边咀嚼着，一边说出自己的感受：“看起来很干，吃着却很嫩，好像肉里吸饱了水分，嫩滑软糯入口即化，这肉……竟然一点也不腻。”

“肉质非常细嫩，软糯入味，清甜可口，和平常吃的粉蒸肉一点也不一样。猪肉吸收了米饭的清甜，米汤冲刷了肉的油腻，而红薯粉就是将米与肉牢牢束缚在一起的外衣，让二者在其中转化、交融……”

寻爸还在分析的时候，寻妈已经夹了好几块肉吃了。

寻妈不是很喜欢吃肉，她更喜欢吃素，她觉得肉很油腻，哪怕是做过处理的肉，寻苓亲手做的红烧肉，她也只能吃几块，再多就会腻歪。

但这一次，她连续吃了好几块粉蒸肉，都没有停下来。

“这个肉太好吃了！乖崽，你怎么想出来的，一点都不腻，清爽甜润，还带着肉味，我从没见过猪肉这样的做法！”

寻苓也吃了一块，果然和寻爸说的差不多。

米饭是没有味道的，它淡而无味，犹如白纸，却又是人人不可或缺的存在。猪肉却不同，猪肉油腻，富含脂肪和蛋白质，吃起来就像是浓墨重彩，十分具有存在感。