第七十九章
今日要做的面团，稍稍有点多。
简雨晴先来揉饺子面皮、再来是烧麦面皮。这些面团在家里便预先揉好第一波，拿到府学食堂时已醒发好，可以二次揉面了。
她把面团按用途挨个排好，而后轮番揉成光滑的面团，最后盖上盖子，放到一旁醒发。
等这些个面团处理好，最后才轮到糯米面团。
简雨晴把糯米粉倒入盆里，往里一边加温水一边揉。她一直揉到糯米成团，变得光滑细腻，富有弹力，能双手拉扯开来以后才停下动作。
糯米团同样需要醒面。
到这里，今日份要用的面团准备就绪。简雨晴算计了下数量，确定没问题后先去看看简娘子和简岚做得怎么样了。
母女两人正在院子一角忙碌，她们把胡麻和少许核桃一起放进石磨里，把石磨另一头套在自家的小毛驴身上，转上上百圈便能把胡麻研磨成相对细腻的黑芝麻粉。
到这一步还不能再用。
简娘子和简岚把胡麻粉收集起来以后过滤掉大块，只留下相对细腻的部分，再用药碾子碾压几遍，最后得到极为细腻的胡麻核桃粉。
简雨晴捻起一点，吹了吹。
细腻丝滑的胡麻核桃粉如粉尘般四散而开，早已超出她的要求。
“怎么样？”
“很好，这种程度绰绰有余。”
简娘子和简岚长舒了口气，尤其是简岚更是腰身一垮，哎呦哎呦揉着肩膀胳膊，仰着沾上不少胡麻粉的小脸抱怨：“阿姐，我好累哦！这活计也太累了！”
简雨晴忍不住笑：“好好好。”
她顺手刮了刮简岚的鼻尖，不着痕迹地把简岚脸上沾着的粉末画开：“知道啦~等明日给你做好吃的点心。”
“真的？是什么点心啊？”
“嗯——这是秘密。”简雨晴瞧着简岚如同小花猫的脸蛋，忍不住嘴角上扬。没等简岚抗议出声，她又追上一句：“反正是我们小岚从来没有吃过的点心！”
简岚听到这里，双眼放光。她揪着简雨晴的袍角：“那我能不能找环姐儿一起来吃？我回来以后就见着她两回！”
“当然可以。”
“好耶！”
简雨晴安抚完简岚，笑盈盈地抱着胡麻核桃粉回了灶房。她往里加了蔗糖和猪油，最后再稍稍加一点水。
此时，一碗地道的黑芝麻糊就做好……不是！简雨晴把搅拌好的芝麻馅用麻纸盖上，捆得结结实实后又走出灶房，与官吏嘀咕了几句。
官吏愣了愣，引着简雨晴去了另一间屋子。当他双手拉开大门时，一股凉意扑面而来，只让简雨晴打了个寒颤。
目前正值炎炎夏日，府学食堂的灶房便如同蒸笼般酷热。简雨晴在里待上半天，衣裳都湿得能拧出水来。
这屋子却是不一样。
就往里走了几步的这点功夫，她背上的汗水便收敛大半，干爽舒服了许多。
坐在里头的几名官吏听见动静，纷纷诧异看来。简雨晴不慌不忙，跟着官吏走入其中，向诸人道了声好。
官吏们也客气回应，见不着半点傲慢。这也和昨日有关，众人皆知简厨娘即便没有承包下食堂，也要与官署府学一同做生意。
他们身为府学官吏，也在受利一方。几人想着往后日子，对简雨晴的态度越发和善，还有人端来饮子，请简雨晴坐下喝口，又道：“简厨娘是有什么事吗？”
简雨晴道了谢：“民女是来借用一下冰鉴的。”
官吏们瞅见简雨晴手上端着的托盘，登时恍然大悟，忙伸手指向里侧。
简雨晴往里走了两步，终于见到了四足落地，外型别致精巧的冰鉴。
此物大口小底，外似斗型，上面精雕细琢造型华美，两侧皆有铜环把手，底部还有泄水小孔，股股冷气从中四溢而出。
再通俗点说，它就是当下的冰箱！
官吏上前打开盖板，随即往后退了一步。他转身看向简雨晴：“简厨娘，您看放这里可以吗？”
简雨晴回过神来，急忙应好。
扬州府学里有冰鉴，或者说不止有冰鉴，学府里还有专门存放冰块的冰库。
当下家里想要有冰块，那是几乎不可能的。唯有权贵或者富裕人家，才能在院子里挖个窖洞储存冰块，又或是用上冰鉴之类的重器。
普通人家想要用冰，要么就提前半年就在冰商那购买冰票，等到夏日领用，要么就得用硝石成冰法。
就是后者让水温变凉还行，要把东西冻上实在有些难度太高。
简雨晴疾步上前，看着冰鉴双眼放光。她还是上回做饮子的时候，听官吏表示要是往里放几块冰，又或是放冰鉴里冰镇下会更好喝，才知道府学里居然有冰鉴。
知道府学就有冰库后，原本想留在府学食堂的意向也从五分窜到了八分。
虽说不是满府学的冰都能任由你用，但起码能用个三成？说不定能用到五成呢！
简雨晴瞧着冰鉴，目光慈爱。
当然她也没忘记正经事，赶紧把自己包好的胡麻馅放里面冻着。
现在最重要的是——拿下胜利！
只要自己能拿下此物——冰淇淋！冰棒！冰沙！冰浆！
简雨晴光是想想，都觉得沁人心扉，浑身凉爽了不少。她迈着轻快的步伐走出官吏屋子，高高兴兴地回到灶房前，恰好见着小朱娘子领着一帮杂役婢子正在包馅料。
掌心大的面皮，里面塞着满满当当的羊肉？难不成也是要做烧麦？
简雨晴愣了愣，又仔细看了几眼。
她很快瞧着面皮要更厚一些，不像是做馄饨烧麦的皮子，应当是馒头？蒸饼？又或是烤饼？
要是烤包子，那就厉害了。
简雨晴还记得羊肉烤包子的味道，焦脆焦脆的外皮，里面裹着多汁肥美的羊肉，一口下去直接能把人香迷糊了。
还有羊肉烤馕也是绝佳。
用带点肥的羊前腿肉，熬出来的羊油来抹饼皮，油炸和薄切的羊肉裹在面饼里，羊油、羊肉和面香充分糅合在一起，那滋味光是想想都让人心动。
简雨晴想了想，都忍不住咽口水。
她此前也想做做这两样吃食，遗憾的是无论烤包子又或是肉馕，对烘烤的温度都有一定要求。
虽然府学食堂里有烤饼用的炉子，但简雨晴想要能熟练控制它，还需要一点时间磨合。
比起烤包子和肉馕，还是羊肉烧麦更不容易出现问题。
简雨晴遗憾一瞬，不再关注小朱娘子几人的动作。她加快步子匆匆而入，准备也要加快速度了。