第一百九十章
这场景，谁看谁不迷糊啊。
声音传到食堂外，让蔫巴巴的官吏博士们也打起精神，没忍住纷纷往食堂涌来。
他们听罢学子们的话语，瞅了眼案上的早食，深以为然地点点头。
不少人甚至也纷纷加入学子们的队伍，在旁边添油加醋，火上浇油：“没错没错，我想吃狮子头！”
“回锅肉！鱼香肉丝！”
“葱爆羊肉！红烧排骨！”
简雨晴看着其中几名过年期间还登门造访，没少在自家蹭吃蹭喝的官吏和博士，险些被他们的操作给气笑。
气恼归气恼，无奈归无奈，简雨晴还得努力安慰这般吱哇乱叫的食客。
她好声好气，表示今日午食定然教他们吃个痛快，而且她还在筹备一道美味吃食，等上新时定然会教他们大吃一惊，这才勉强让众人安静下来。
这新吃食说的便是螺蛳粉，事实上螺蛳粉里别的食材好找，唯独酸笋难寻。简雨晴等到元旦刚过，就教人与黄叔说了，往山野之地寻觅春笋。
春笋是元旦后开始冒的，刚开始少些，往后三个月更多见。不过对村里人来说，寻觅春笋并不是个难事，毕竟山里最不缺的除去各种野菜，就是这个。
昨日说的，今日一早成筐成筐的往城里送，顺带还送了不少野菜来。
简雨晴留了部分做菜——比如早上的春卷里用的就是这，另外都去皮，在削掉外层最老的一层皮即可。
这些笋子切开，并洗净装进坛子里，再往里倒入井水或者山泉水，直到把笋子全数浸泡在其中，然后密封并放到阴凉处。
想要变成美味的酸笋，那估摸还得要个二三十天。
“真真是从未见过的新鲜吃食？”
“对，我保证，保证你们到时候都会大吃一惊，然后喜欢得不得了！”简雨晴重重点头，露出灿烂的笑容。
食堂学子瞧着简雨晴的笑，总觉得哪里怪怪的。只是他们努力想了片刻，也没察觉出问题所在，抱着满心期待又问道：“那中午呢？”
“今日中午的主打菜是春笋，会有各种与春笋有关的饭菜。”
春笋采摘后，要是没有及时用掉那是会变老的！简雨晴想着后院里堆着的春笋，那是磨掌擦拳打算用最快速度干掉。
虽然学子听着不是想要的大肉菜，但也抱着期待。现在毕竟是春季，是吃春笋野菜的好时机。
也有人回过神：“说起来，简娘子是去年夏日才入府学食堂的。”
“对哦？那时候还在做煎饼呢！”
“对对对，春季的菜品我们都没吃上！”
“是吧？想起来就可惜。”
“唔，哇！这春卷好吃哎？”
学子们想罢，生出期待的同时也重新把目光落回早食上。且不说瞧着清淡的其余三样，炸春卷还是教不少人喜欢的。
酥酥脆脆的外皮，配上或咸或甜的内馅，随着不少食客的赞道声，剩余围在灶房前的学子也纷纷四散而开，端着碗盘到一旁吃早食去了。
简雨晴瞧着，总算是长舒了口气。她打发走学子们，目光一转看向没热闹可瞧，偷偷往外溜的四名官吏博士：“李博士、许博士、胡官人、郑官人——你们看热闹可看得高兴？”
“晴姐儿，我错了。”
能与学子混在一起的四人也都是年轻的，他们脚步一顿，听着声面上都泛出心虚来，像是李博士更是立马服软道歉。
他们混在学子里头，半是看笑话半是逗弄，反正绝对没有故意找事的心！
找谁事也不能找晴姐儿啊！
要是晴姐儿发了恼，教菜色难吃点，他们得悔得肠子青不说，说不定还得被同僚暴揍一顿。
简雨晴也只是说上一句，哪会真平白无故得罪人。她摆摆手原谅了四人，倒是闹得他们有些不好意思，回头还送了酒水、自家腌的酸梅等物来赔礼。
算不上贵重，只是心意。
简雨晴瞧着，也是笑着收下了。
且不说学子们念叨去年开春的遗憾，就是简娘子也忍不住回想起去年的事。
要是去年她说自己过一年能穿上绸缎衣衫，住上豪宅院子，与刺史娘子坐在一道说话……嗯，那她自个儿都得以为自个儿疯了。
那时候，全家还靠腌菜酱萝卜过活呢。
简娘子唏嘘之余，拉着简雨晴念叨片刻，瞧着简雨晴教人把砂锅拿出来，她登时面露欢喜：“晴姐儿今日是要做焖饭？”
“嗯，准备做个春笋腊肉焖饭。”简雨晴想了想，又道：“也能叫它冬去春来饭，拿来当头一日的午食最是合适不过。”
“冬去春来饭？”简娘子重复道。
“闹。”简雨晴取出咸肉和腊肠来，与简娘子看：“这两样都是腊月里的吃食，即为冬去。”
“而——”简雨晴伸手点了点春笋、春韭菜和豌豆：“这几样便是年后开春的吃食，即为春来。”
“原来如此！”简娘子越听越有道理，这碗冬去春来名字直白又颇有巧思，更是与食材契合得很。
开学头一日吃这个，可不就是正好。
简雨晴把提前教人泡好的粳米和糯米取来，放入砂锅里焖煮。另外再起油锅用豆油和猪油一道炒制咸肉腊肠，后头再把焯水的春笋、韭菜和菘菜放入一起炒制。
待米饭半熟，便能把炒好的蔬菜与豌豆一起摆上去，再继续焖煮。
不用多久，锅子里便响起滋滋声。
简娘子嗅着香味，听着噼啪声响，咽了下口水：“听听这声音，待会儿肯定能结上好大一片锅巴！上回吃板栗焖饭的时候，那锅巴就香得嘞！”
简娘子爱吃锅巴，每回盛饭锅底的那些锅巴都由她吃了。那底部焦焦脆脆的，上头稍稍有点粘牙，或是单纯的米香，又或是带着酱香味，那叫一个好吃。
“那做个小米锅巴吧？”
“小米锅巴？”简娘子闻言，微微一愣。
“锅巴做起来没什么难的，就用粟米与面粉就行，哦，也有个问题。”
“我就说哪里这么简——”
“得先把粟米泡上两个时辰。”没等简娘子说完，简雨晴补充道。她教人去取了粟米来，先用清水泡着，而后再与简娘子说道：“现在泡上，得午后咱们再来做锅巴吃。”
简雨晴交代完事，转身去准备白汁春笋鮰鱼，帮工们已提前把鮰鱼宰杀好，并清洗切块。
简雨晴瞅了眼，往那寻了几根最是细嫩的春笋，去皮拍扁再切块。