第49章 酱料
凌晨, 音乐声划破黑暗，渐渐由柔和转向激昂，赵单识伸手往床头柜摸，摸了老半天都没摸到手机在拿。
黎凭撑起上半身, 修长的手臂探出，将闹钟关掉。
“啊！”赵单识一头埋在他结实的胸膛上，伸手双臂抱着他紧实的腰腹, 嘴里嘟囔，“怎么又要起床了？”
黎凭被他的呼吸扑得肚腹发痒，环着他的肩轻轻拍了拍，声音柔和, “要是还困就再睡一会。”
“好哦。”赵单识在他胸膛上蹭了蹭, 口齿不清，“师兄，你陪我躺会, 十分钟后叫我。”
“嗯, 你睡吧。”
赵单识闻着他的味道，安心地继续睡。
谁知他刚闭上眼，隔壁小床上的兜兜也哼哼唧唧, 明显就要醒了。
“这小祖宗。”赵单识痛苦地捂着双耳，旁边黎凭轻轻拍了他的背一下, 迈着长腿下床, 拧开昏黄的床头灯, 穿着睡衣去抱兜兜。
兜兜晚上尿了, 屁股潮乎乎不舒服，看到父亲过来，他哼哼两声，黑葡萄似的大眼睛里满是委屈。
黎凭轻轻点点他的鼻子，低声道：“乖，马上帮你换尿布。”
黎凭帮他解下旧尿裤，用宝宝湿巾擦干净后，又换上新尿裤，然后抱着他出去，用饮水机里的冷热开水兑好，给他冲奶粉。
兜兜喝上奶粉后心情大好，朝黎凭笑出两粒米粒牙，笑成小天使的模样。
黎凭等他喝完这趟奶后再抱着他回屋，兜兜睡得多，一般还能再睡一轮。
赵单识已经醒了，睡意一点点远去，感觉到他们回来，才不情不愿地起床。
他起了也不想动，找到黎凭的位置，整个人挂在他身上。
黎凭拖着这个人形挂饰去给挤牙膏，打水。赵单识开始刷牙后，整个人总算清醒了。
“我们等会出发去拍摘蘑菇的视频吧？”
“嗯。”
“那我先把昨天泡好的黄豆给煮上。”
他回去换了身衣服，又背了个好看的背筐，打着哈欠准备上山。
现在山上的蘑菇已经多了起来，不过农人们个个忙着田里的活计，也没多少时间去山上采蘑菇。唯有家里大大小小的孩子周末回来上山，全家才能打打牙祭。
他们这里的蘑菇大多都是杂菌，没什么特别有名的菌种，鸡枞等好吃的菌比较难找到，赵单识一般不费那功夫。
鲜蘑菇，无论哪种，采回来味道都不差。
赵单识采惯了蘑菇，知道哪里有蘑菇窝，一上山就直奔蘑菇窝而且。树下、草丛里、灌木丛，一窝窝还没怎么开伞的蘑菇在晨光中显露，羞答答地露出美好的轮廓。
在夜露与晨露的滋养下，这些蘑菇分外肥美鲜嫩，看着诱人至极。
赵单识在背篓里垫了芭蕉叶，各色蘑菇放进去，视觉效果非常棒。
采好了蘑菇，赵单识下山去地里拔葱和蒜，还拔了一把香菜。黎凭在这里特地拍了全景，又拍了特写，把家里的嫩绿碧青的菜一一展示出来。
他们菜种得精心，隔三差五浇水，菜地远比一般人家的菜地要整洁有序，看起来跟小花圃一样，透着勃勃生机。
接着，赵单识往村口走，他得去买肉。
老板赵明智一见他，调侃道：“单识，又来买肉吃啊？”
“嗯，买点肉炸蘑菇酱。”赵单识朝老板道：“明智叔，给我割这块。”
“好嘞。”赵明智一边利落地割着肉，一边感慨，“大城市回来的人就是不一样啊，蘑菇酱，我听都没听过。”
“那您等下上我家吃尝尝去。”
这段视频等一下会剪掉，赵单识唠嗑起来也不像以前那么拘谨。
赵明智立即笑道：“那感情好啊，我等下就上你家吃早饭去。”
赵单识乐呵呵，“说定了，等一会儿您可别不来。一共九块八是吧，给您钱。”
“哎，还是算了，下次去，今天我走不开。”老板用稻草把肉串上，“除蘑菇酱你还要做什么新鲜的吃食啊？”
“您怎么知道我还会做别的？”
“嗳，这还不简单，你做了酱难道空口吃？不得做点别的什么搭配一下呀？”
赵单识冲他比了比大拇指，“我做点凉菜，看好不好吃，要是好吃的话，明天再弄去集市上卖。”
“生财有道。我明天赶集的时候也买点，看看你这蘑菇酱究竟是个什么滋味。”
“好啊。我们家那么多菜，光卖菜也卖不了多少，总得想办法消耗消耗嘛。”赵单识提着肉，“叔，我先回去了，家里还有一堆活没干呢。“
“哎，去吧去吧。”
赵单识回家，利索地洗蘑菇切蘑菇，洗肉切肉，再把葱姜蒜等香料收拾好。
蘑菇酱跟自然发酵的豆酱不同，这东西得用油炸，还得用猪油炸。上好的五花肉丁，加入姜末蒜米和糍粑辣椒，先放花生油炸出香味和肥油，再下蘑菇，炸干水分，然后倒入黄豆，小火慢炸。
经过泡发水煮的黄豆和肉丁炸好后，跟发酵出来的黄豆酱味道相差不大，一样鲜美香浓。
这样偷了个巧懒，不过要是有时间，最好还是依照传统的法子，发酵出黄豆弄点黄豆酱出来。
蘑菇酱炸得好，不一会儿满屋都是鲜香味。
老爷子抱着兜兜，在厨房外探了好几回头，兜兜更是口水泛滥，胸前的衣服全弄湿了。
赵单识等灶膛上的火灭后，盖上锅盖，又用另外的锅下了面条，把面条捞起来，加入小菜，一家人配着蘑菇酱，慢慢享用面条起来。
面条的寡淡配上蘑菇酱的香浓，再来点小菜的脆爽，一碗面条吃得大伙鼻尖开始冒汗。
赵文德跟着吃了，连吃三碗后一抹嘴，憨厚笑笑放下碗筷道：“我先浇菜去了。”
赵单识点头，“文德叔，等会您浇完菜把熟了的茄子豆角摘下来吧，我们明天弄成凉菜送到集市上去卖。”
“哎，我知道了。”
赵单识也背着个筐去摘菜，黎凭拿摄影机在后面拍。
做凉菜用得最多的就是青瓜，实际上无论什么蔬菜都可以做，青瓜、豆角、茄子、鲜笋，只要酱不错，都能弄得很好吃。
赵单识自己就非常喜欢凉拌茄子，蒸好的茄子撕掉皮，只留茄肉，一一拌入葱油、蒜油、酱汁，挑起一条尝尝，鲜美软嫩，令人胃口大开。
青瓜也好吃，青脆爽口，回味无穷。
做凉菜有个很重要的诀窍就是调料一定要炸过，尤其是醋，没炸过的醋有股寡酸味，炸好之后才能和其他调料相融合，又酸又香，还能回甜，味道层次变得极为丰富。
蘑菇酱的味道超乎赵单识预料，他弄出来的凉菜爽口清爽，连不大吃凉菜的老爷子都吃了不少。
现在天气还比较凉，等再过一段时间，真正到了盛夏，这凉菜就好下饭了。