第六卷 此生多少惑 第24章 相看难相厌
早听说食尚的卤酱肉上市两个多月已经是小有名气，新世界在做市场调查的时候惊讶地发现除了盒饭生意，大学城周边和大营盘街上四五家卤肉摊点的进货渠道也在食尚，对于楚秀女的好奇之处正在于此，也想看看这个撬走新世界市场的食尚到底有多大神通。
不过什么样神秘一褪去那层面纱都泯然众人矣了，除了锅加外大之处，剩下的地方就有点寒伧了，此时身处的卤酱坊有三十多口土缸，半截埋在地下，露出地面的半人多高，靠着窗边一案一几，像是放调料的地方，光线有点暗，不过窗边操刀的简老板落在眼里很清楚，起刀、切片、削片行云流水，做过餐饮的楚秀女此时愈发确定了心中的想法，这人，是个地地道道的厨师，这刀工可不是一天两天能练出来的。
那么这个前警察、现厨师到底想干什么？不辞辛苦地上门示好，又殷勤地把自己请到这里来，难道就为了尝尝他的手艺，难道嘴上说服不了了又想通过另一种办法说服自己？
奇怪，甚至于有点莫名其妙，楚秀女心里暗道着，看着简凡笑着示好，不知道是对自己笑还是对着自己身边的这位女人笑，手里还捞着一片猪脸肉，隐隐地觉得不过是一份卤酱肉而已，就做得再好又能如何？
侧头看看身边这位女人，跟着心思又有点奇怪这一对的关系了，眉目间好像觉得俩个人关系不一般，可话里又觉得像是没有什么关系似的，偏偏这女人好像也对简凡和这里很了解，肉没有切好，倒在那儿嘻皮笑脸大声说着，简凡，你人越长越呵碜，肉倒是越做越好了啊……
“嘿嘿，你倒不呵碜，身上也添肉了啊，就是没添到正经地方。”简凡也笑着回敬，惹得曾楠啐了句，楚秀女听着这句赤裸裸的玩笑，略略有点不悦，这玩笑还是有点粗鲁了。
四五样肉片刻就好，喊着外屋的马棚海军端了张旧桌子，黑蛋殷勤地抱着俩凳子，直把曾楠和楚总请到空荡荡的大间坐下，两个瓷盘子从简凡手里落到桌上，倒也干净，马棚准备着两碟蒜泥一放，白莹莹蒜泥中间滴了滴香油，煞是好看，简凡请的姿势还没做，曾楠早迫不及待了挟着块牛肉塞进嘴里，边嚼边说着，好吃、好吃……看来是肥瘦不忌，尝了牛肉又挟着长片的猪头肉蘸着蒜泥大块朵颐，边嚼边说着，就知道你猫了两年钻研这东西去了，不错，就这玩意能进国宾楼了……
有点言过其实了，简凡看着楚秀女只是先瞧着肉香，嗅着酱香，看着纹理，明显是个吃家，和曾楠这草包自然是不可同日而语，不迭地打断了曾楠的话说着：“闭嘴……不说话没人把你哑巴，就这惊天地泣鬼神的东西还需要你当托？神仙闻了也要下凡。”
一说这帮厨子平时开玩笑惯了，海军形容着：“绝对大补，男的吃了硬梆梆、女的吃了水汪汪……”
这话引得一干厨子哈哈大笑，亏得是海军说话乡音颇重没太听清楚，简凡脸一红，还不知道该怎么和楚总解释，曾楠倒见机得快，回头叫着黑蛋，蛋，去给姐倒杯酒。黑蛋一得令，得儿得儿小跑着倒了满满两大碗玉米黄给端将过来，曾楠是就着就喝，全然不顾形象。
这丫娘们身上沾惹的流氓习气不比唐大头少，看得简凡有点哑然失笑，想想曾楠这盛唐出来女人，恐怕从来就和淑女无缘。此时反观楚秀女倒是鲜明的对比了，挟了块酱牛肉细细嚼嚼，又鼓着勇气蘸着蒜泥轻咬了一小口，跟着脸上透着微微的笑意，全吃了下去，又挟着一块，似乎在观察是什么质地和作法，稍看了看才放进嘴里，嚼着，微微点点头，吃得是文雅之致。
半晌，曾楠已经吃了一半了，楚秀女才尝了几片，放下了筷子，看着清亮金黄的酒色，端着小碗抿了口，很响地咂吧了一下嘴唇，回头再看简凡，却是一脸不信和怀疑，说了句：“有这东西，你还需要找我合作吗？”
“什么意思？”
“这是秘法制作的吧，最起码我在市面没有尝过，特别是猪脸肉不但尽去油腻，而且还保存着一定硬度，咬起来是像猪耳脆丝，这功夫起码我就没见过……还有这酱牛肉，外层的酱色鲜亮，内层肉的纹理鲜明，就像新切斩杀的一样，而味道又全部浸到肉身里了，鲜、香、嫩、滑，而且有嚼头，多种相反的特性都体现出来了，现在我倒相信你确实是个大厨了……简单地说吧，这东西给了那一家都会把你奉做上宾，或者你根本不用跟别人合作，自产自销，用不了几年在省城就有一席之地了，而我们新世界的餐饮生意勉强算个中等也得排到中下，你要真在新世界卖这东西，没问题，我现在就答应你，分成咱们敲定一下。”
楚秀女有点不敢相信，不过事实摆在眼前又不得不信，毕竟都是商人看得出其中的商机，真说到合作了，却不料简凡摇摇头说着：“你们尝到的只有那么一缸两缸，做不出那么多来，光想卖卤酱肉，我就不用做盒饭了。”
“那您的意思是……”楚秀女问道，对于这个前后反复的人有点不解了。
“楚总，您尝着是不是比盒饭里夹带的味道要好多了。”简凡问着。
楚秀女点点头，明显高出一个档次。
“这就是问题所在了，我不瞒您，这是秘法制作的，不过秘法产出的量已经微乎其微了，为什么呢，环境和食材条件已经限制得不允许了……带漂白的自来水、三个月催肥的猪，半年催肥的肉牛、肉羊，在口味上要差得多；再加上现在中成药配制的原料大部分都是人工培植，味道又要低一个档次……所以市面上我们售出的批量产的肉，和真正土法制出来肉，是两个档次，你们尝到的这个，是不可能大批量制作出来的。”简凡有点失望地说道，同时也是一个瓶劲，食材药材都成为批量生产这种卤酱肉的瓶颈，和那个时代比，客观的条件已经不允许了。
“就即便是降个档次，这味道也是独一无二的。”楚秀女说道，对于刚刚尝过的，确实有点羡慕。
“所以要找你们呀？第一，你们经营的不怎么样，对我来说正好，即便是降降档次也容易把自助餐生意拉动一下，很容易见到效果，反之如果一个经营很好的酒店或者饮食连锁，他们不会放弃既得利益来卖这个不是？第二你们的受众面积大，也容易形成口碑效应，一传十、十传百，这个效应可比广告要好得多；第三你们走得是底层路线，附拾可见的牛羊肉、下水肉正好适销对路，面对最大的客户群……这个秘法我钻了两年才发现，相对于这个事事追求速度和效率的时代已经不适合了，我不可能打一口深井或者取山泉水，更不可能再喂一群自然生长的猪羊牛鸡鸭，所以只能最大程度地简化程序，也就是做出来比别人稍稍好一点而已。”简凡坦然的解释着，这也是两年来琢磨的结果，这个时代已经扼杀了许多传统的东西，像中医中药的式微、像传统观念的颠覆，也像这本来自传统的十六味谱，做它并不难，但难得是你上哪儿去找自然生长的食材？这年头谁还会蠢到花一年功夫喂一口长不到二百斤的猪。