第62章 王谢堂前飞凤凰（第2/2页）

“是，压榨在另一处，阿母随我来。”图恩把郗道茂领到榨油房。

榨油的器具不是刚才炒制那样大家伙，夺人眼球，可郗道茂莫名觉得，这榨油器具更加精致高级。刚刚炒制好的熟黄豆通过架设在屋梁上的管道，直接进入榨油机榨膛内。郗道茂抬头看这比寻常住房高许多的油坊，这才明白头上的管道做什么用的。随着榨膛旋转，两边的出口，一个出压榨过后的榨料，是灰黑色的，还有黄豆的腥臭味，另一边是豆油，与入口的都有不同，它也是灰黑色的，浑浊、有臭味，经过过滤之后，才是日常食用的“孝油”。

郗道茂走到初榨油旁，闻着那股味道，轻叹，“这是军中用在火盆火把上的油吧，火攻之时也用这个。你这孩子，我还当你真从古籍中发现一种从未有过的新油。”

“世人鄙薄植物油，以为就比动物油脂差一等，女儿在动物身上做过实验，这些豆粕牛吃了，比寻常牛长得更为健壮，猪吃了提前三月长成两百斤的大猪，鸡鸭之类家禽更不用说。既然动物能吃，人肯定也能吃。好处多者呢，大祖父、几位舅舅舅母守孝，有这豆油滋补，身体比其他守孝之家是否好上不少？阿母，您不能只看它原来是做什么的，我中间经过这么多工序，精挑细选，把不好的剔除，最好的才奉给长辈。”

“罢了，我说说不过你，最后滤油的就不去看了。”自从女儿做豆油压榨之后，郗道茂把家里关于油的书籍都翻看了一遍，也知道榨油大约就筛选、炒制、榨油、过滤四个基本步骤。中间还有一些不为外人所知的秘方、技术，大体差不离。

郗道茂到庄子的主屋歇息，笑问：“你这榨油作坊可有管事统领？”

“有的。”图恩点头，从矮柜里翻出一沓纸张，“这是大管事写的，阿母帮我把把关。”

黄色的草纸上写着密密麻麻的小字，以郗道茂嫁于书法世家的眼光来看，这样的字自然是上不得台面的。可在女儿的工坊里做大管事，能识字已经让郗道茂喜出望外。

“十二日，压榨机出现跑渣，跑渣为片状。出饼较软，手握即成一团，流油中有白沫。初步推测为油料太湿。应对之法为条排装订更紧，最后一根条排用手锤打入，条排压紧丝母拧四圈。”

“二十六日，压榨胡麻油有回油之像……”

所有字都认识，合在一起却不知道什么意思。郗道茂原本想问问这位管事是否有能力、是否忠心、是否能驾驭，现在这些都不是问题了。

郗道茂的问题集中在一点上，“王惜为何予你这么多好物？”