第221章（第2/3页）
全聚德的伙计也喜从天降。本来还担心排队的着急，正好来了个现成的哏王。放松听了一会儿，掌柜的传达指示，给这相声师傅送一吊钱。
冯一侃正要抖个包袱，眼看有人赏钱，按规矩谢了。
然后，他揣着那一吊钱，来了句：“风沙太大喽。”
接着，一个向后转，慢悠悠走进对面便宜坊。
排队的人被一口气吊在半空，急了。
“哎，师傅，回来！还没讲完哪！”
“把这段儿先说完成吗？急死了！”
“回来！爷赏钱！”
但这位是走江湖的奇人，又不是全聚德请来的，只是一时兴起，友情给队友们解个闷儿。按规矩，他想开张就开张，想休息就“且听下回分解”，并没有留下来的义务。
片刻后，空荡荡的便宜坊烤鸭店里，传出来若隐若现的段子声。紧接着是稀稀拉拉的掌声和喝彩声，以及时不时的夸张大笑。
这边排队的傻眼。
要是一直无聊排队也没什么；可是“由奢入俭难”，刚听了几分钟舒坦，一下子又寂静难耐。风沙吹在脸上，周围人的头油味儿蹿进鼻孔，肚子骨碌碌的叫，全聚德的大门还在半里之外，时间突然显得格外漫长。
忽然有人骂了一声。
“丫的，烦死了！爷又不是出不起那半吊钱！”
说着大步出队，也来个向后转，一头扎进便宜坊。
有一就有二。几个阔少扭身就走。
“哎，那位师傅，您不愿站外头喝风，我们也不愿啊！等等！”
全聚德伙计愣在门口：“哎，您老，马上就排到了……哎，掌柜的说了，您可以插队！……”
……
不出半个钟头，便宜坊里高朋满座，大厨们忙得脚朝天，进炉的鸭子不够用，又紧急去鲜鱼口市场买活鸭。
大街小巷都在传：“便宜坊请了天津相声师傅镇场，只要去吃饭，想听多久听多久，强似去全聚德，便宜没好货，那店小二走马灯似的过来催你结账！”
对面全聚德掌柜的也懵头。那潘老爷外行一个，完全不是做生意的料，这么多天了都是躺平任抽，他们每天收工都暗地里笑话他。却何时蔫不出溜，从外地请来这么个撒手锏？
他们完全没准备！
有人提议：“咱也去天桥，把那‘穷不怕’给请来！”
可也有人摇头。做曲艺这行的，不管人气多旺，都属于下九流。莫说像全聚德这种高档饭馆，正是开张闯江湖的时刻，哪能平白拉低自己格调；人家天桥艺人都有固定的表演场地和观众，还不一定愿意来呢！
商量来商量去，到了打烊时间，灰溜溜地关了门。
对面便宜坊里，潘大爷抽着烟，看着伙计擦桌，听着账房对账，那算盘珠子噼噼啪啪，悦耳赛仙乐。他乐得呵呵笑。
冯一侃趴在桌子上狂喝凉水，有气无力地说：“姐姐，八角钱买我一天嗓子，您真会做生意。”
潘大爷一拍桌子，惊天地动鬼神。
“把我当是什么了！小瞧人！今天的收入得跟你分！小兄弟，你是个狠人，以后就在我这嘎达唠吧，别回去啦！”
冯一侃赶紧谦虚：“您高看我，我就是一混日子的……”
“你有徒弟吗？徒弟一块儿整来，不能你一人辛苦！我包住宿！小二，上酒！”
“哎呀呀，哪好意思……”
两人推辞来客气去，时间已过去半个钟头。
“潘老爷，”林玉婵递给他一叠纸，上面工工整整写着钢笔小楷，“用曲艺把客人抢回来只是第一步。他们迟早有对策，也请几个吹拉弹唱的跟您唱对台戏。您要是想长久跟他们竞争共存，这里有几条不成器的建议，您挑着看，合适就参考，不合适就丢一边，就当看个新鲜。”
潘大爷大为惊讶，架上眼镜，叫来账房，令他一条条认真读起来。
林玉婵建议，便宜坊饭店要突出自己的特色，强调自己悠久，强调“焖炉”和“挂炉”的区别；开发新菜色，譬如法式鸭肝鸭腿，她目前还没在北京见过，可以到天津租界请个外国厨子教；员工做派要培训，参考西菜馆，要礼貌待人干净得体；还有，烤鸭席吃起来费时，不能只倚靠堂食，可以增加外卖业务，别忘了保持档次，用精致的小盒子把菜码一样样摆好，让人拿回家里就能开饭……
这些小点子，有些是上海等新派城市的时髦做派，有些是现代餐饮业的日常操作，其实都算不上标新立异；但北京城的风气是传统守旧，潘大爷又是半路出家，做生意是外行，因此骤然见到这一份详尽妥帖的“转型指南”，心里只有叫好的份儿。
“这么着，真的能……削了对面那全聚德？”
不用文祥动用官威，不用依仗那层层叠叠的“关系”，也能真材实料的跟他们较量？
“让他们关门不太可能，”林玉婵笑道，“但他们之前欺负您是半路生意人，才敢演这出烧钱打压的策略。如今您这里有人帮衬，他们要是再把您往死里整，也得掂量掂量自己的斤两。我估摸着，不出一个月，全聚德也会开始琢磨转型，避免和便宜坊同质化。最理想的结果，是您俩各有特色，各自有一批忠实客人，互相帮衬，一起发财。这不强似你死我活，斗得这么难看？”
潘大爷连拍桌子，笑道：“好样！苏太太，开始我还不信你也是做生意的，现在不信也得信了。这做派，真真女中豪杰，敞亮，跟我们旗人闺女有一拼！——哎，你不会是我妹儿派来帮我的吧？——准是！哈哈哈，我就知道，她没那么绝情，碍着她男人的面子不敢明说，但还是关心我这个老哥哥的……”
*
第二天一早，潘大爷亲自把林玉婵送到文祥府里。
“妹儿啊，”他喜气洋洋，扯着大嗓门说，“餐馆的事，你还没跟妹夫说吧？——不用啦！哥哥错怪你，你别怨！哥哥听你的话，自个儿诚信经营，你擎好儿吧！”
文祥夫人压在头顶的人情包袱不翼而飞，又是惊喜，又是疑惑。
这次林玉婵在府里待了足足一上午，从租界风貌说到吴淞炮台，从《北华捷报》说到墨海书馆，从外资银行说到房产泡沫，从花衣街说到十六铺码头，从巡捕房说到大英按察使司衙门……
文祥夫人也去过上海，可惜大部分时间都在府里呆着，对上海的了解仅限于厨房送来的一些当地小吃；此次再听，才算开眼界。开始只是闲闲听，后来忍不住欠身，频频提问。
两壶花茶喝得精光。冷不丁，门外有人插话。
“‘豪赌有度’，是什么意思？”
那是个有点苍老的男声，语调和缓，瓮声瓮气的。
林玉婵周身一凛，本能的起立。