第41章 二合一（第2/4页）
别说小朋友们了，就是她们这些大人见了也爱吃的。
往大平底锅里略抹一点油，舀一大勺面糊进去摊开。
“嗤啦！”
白烟伴着水汽一同窜起，空气中瞬间弥漫开芹菜特有的清香。
因为加了鸡蛋，味道中更多几分醇厚。
方阿姨用手扇了两下，“哎，真香啊。”
刘香兰更是感慨道：“没想到芹菜叶子还能这么吃。”
以前困难的时候，她倒是做过咸汤，可终究不算正餐。
像廖先生这么做，可是既当饭又当菜，还挺简单的！
到底是大锅饭，锅碗瓢盆，什么都大。
就眼前这只平底锅，直径至少也有半米了，足足摊了十二只芹菜叶饼，面糊立刻去了一半。
约莫两分钟后，面糊凝固，多余的水分被蒸发，廖初晃动锅子，就听饼子底部和锅底摩擦，发出沉闷的“斯拉”声。
嗯，凝固了。
他挨个翻面。
金灿灿的底部立刻翻转上来。
高温瞬间锁住水分，绿的依旧绿，红的依旧红，而面糊的部分，却都变成了美丽的灿金色。
凑近了看时，还有细小的油花不断爆裂，连香气也跟着越变越浓。
圆滚滚的，一个都没破没裂！
方阿姨就夸他好技术。
廖初道：“锅子保养得好，不粘。”
对管理厨房的人来说，再没什么比这话更令人舒坦啦！
方阿姨顿觉喝了一碗舒心汤，心道这小伙子咋越看越顺眼？
“你这话还真说对了，”她难掩得意道，“锅碗瓢盆就是咱们厨师的家伙事儿，可不能怠慢喽。这里头每一口锅我都仔细开锅、保养，不生锈不说，还省油呢！”
厨艺好不好另说，炊具起码得保养好了。
不然就跟士兵锈了枪似的，那还能行吗？
一锅芹菜叶饼很快就做好了，廖初又把剩下的面糊照样摊了一回。
有经验的人都知道，美食这种东西，数量叠加之后，释放出来的香气是呈几何倍数增长的。
就像一队来势汹汹的大军，只要破开你的第一道防线，再往后，便势如破竹。
别说那些小孩子，就连余渝都被窗户里飘来的香气馋得够呛。
廖先生到底做的什么呀？
怎么这么香！
刚才隐约听说是做什么饼？
正经饼哪有香成这样的！
“假设咱们把这个饼带入x……”
此言一出，余渝自己都愣了。
我完了。
几个学生眨巴着眼睛看他，“老师，你是不是饿了呀？”
余渝抓抓头发，诚实点头，“你们饿不饿？”
一排小脑瓜整齐地上下摇摆。
“那今天上午的课就上到这里，”余渝果断道，“现在，让我们去看看中午吃什么好吃哒！”
一群大朋友小朋友齐声欢呼起来。
司和作为最大的孩子，还有点不好意思。
“可是，这套卷子还没做完诶……”
余渝笑道：“磨刀不误砍柴工，吃饱了才好学习，你今天上午已经做的够多啦，休息下吧。”
这个姑娘什么都好，就是太懂事了些，学起来不要命的。
说话间，一股风刮过，香气越发浓烈。
司和就听见自己的肚子很没出息地叫了两声。
余渝笑着对另一个小姑娘眨眨眼，对方心领神会，立刻拖着司和往外跑。
司和踉跄了几步，接触到外面的空气后，心情突然变得雀跃，也跟着笑起来。
真好呀！
这样的日子真好呀！
于是稍后廖初抬头活动颈椎时，就发现窗台又满了。
经历过一次之后，余渝大概是脸皮厚了，带头冲他笑，“嘻嘻。”
后面一群小朋友也都跟着嘻嘻哈哈。
廖初：“……”
他忽然觉得有些好笑，就单独铲了一张芹菜叶饼放入盘中，和筷子一起递到窗台那边，交给那个“领头的”。
“再做一个冬瓜蛋花汤就好了，你们先分一分。”
肚皮饿起来是不讲道理的，凶得很呐！
刚做好的芹菜叶饼还冒着热气，金黄色的外壳又酥又脆，余渝的筷子刚戳下去，就发出清脆的破裂声，活像春日躁动的浮冰，咔嚓嚓碎了。
一群嗷嗷待哺的小朋友们，眼珠子都绿了，拼命吞咽着口水，发出整齐的赞叹。
“哇~”
看上去好好吃哦！
外壳酥脆，里面柔嫩至极，微微泛着莹润的水光。
撕扯间，更汹涌的白汽冒出，迷了人的眼。
余渝给每个人都分了一块，自己留了一小块。
油香，麦香，蛋香以及芹菜的清香，通通汇聚成一股飓风，混着脆和嫩两种口感一起在他口中肆意奔腾。
芹菜原来是这么好吃的东西吗？
余渝对以前自己吃过的饭产生了深深的怀疑。
他的嘴巴里嚼着芹菜叶子饼，眼睛也不闲着，巴巴看廖初做冬瓜蛋花汤。
冬瓜去皮切成透明的薄片，和虾米一起先用一点油爆香，然后添水煮开。
等水沸腾以后，廖初就用一只长柄大勺子在汤中用力搅动。
冬瓜利水清热，降火利尿，最适合燥气上扬的秋初食用。
只是它的味道有些淡，所以才会用虾米提鲜
等那泛着点点金色油花的汤形成肉眼可见的漩涡，他才拿起旁边提前打散的蛋液，缓缓倒入。
蛋液遇到沸水之后，瞬间凝固成淡黄色的絮絮，又因汤底流动而不成团，随着水流上下翻飞。
分明是一锅再普通不过的冬瓜蛋花汤，竟也有了那么点仙气飘飘的意思。
外行看热闹，内行看门道。
方阿姨竟然厨房多年，也算半个内行了，她看到的自然也跟别人不一样。
这小伙子的动作步骤看上去简单，但每一分都恰到好处，多一点儿、少一点儿，都没有现在这个效果。
没多年的经验是不成的。
她索性就偷个师，站在旁边帮着打下手，时不时问点关窍。
廖初也不藏私，有问必答。
把冬瓜汤舀出来之后，廖初发现那边水池里还有几样洗好的菜，“还打算做什么来着？”
方阿姨笑道：“本来想的是肉蛋水饺，冬瓜汤和地三鲜，一汤一主食一菜正好，再配点小菜。样式虽不多，但量大管饱，营养也够。”
不过现在既然有了一个芹菜叶子饼，好像也不需要再多费事了吧？
刘院长就说：“难得人家过来帮忙，咱们也权当过节了，炒了吧。”
廖初一言不发地过去把菜拿过来，该切块的切块，该切片的切片，该滚刀的就老老实实滚刀，很快就处理好了冒尖儿的三小盆。
半大小子吃穷老子，外面一群都是正长身体的时候，胃口就跟无底洞似的，不怕他们吃不完。
地三鲜是很常见的一道家常菜，源自东北的做法也颇有点当地的粗豪。