第128章(第2/2页)
谢时全然不惧旁人眼光,悠然自得扇风,见岑羽来了,才从锅灶间离开,施舍给他一个眼神,“稀客啊,岑大官人今日怎么有空上门?”因着旱灾和瘟疫,岑羽身为韩伋身边的后勤大总管,自然得周旋各地调配采购药材和各色物资,谢时确实许久未见他。
岑羽闻言,苦着俊脸,唉声叹息道:“先给点吃的,吃惯了探微你精心研制的吃食,我这大半年在外头简直就是过得非人苦日子,熬得我整个人都瘦了,这趟回家,我闺女见了我都没认出来,一抱上就哭。”
岑家娘子前年有孕,那时候岑羽还因娘子孕吐同谢时讨过几回梅花糕,后来给岑大官人添了一个娇娇女,如今一岁半,正是认人又不认人的年纪,结果她爹在外跑了大半年,又晒得黝黑,累得干瘦,所以认不出来实属正常。
谢时笑睨他一眼,吩咐游泗水继续看着第二轮卤水,又让一个刀功尚可的帮厨切了一份卤鹅端来前厅,两人移步到那里去谈话。
谢时将桌上的白瓷盘推向他,“尝尝看,澄海的狮头鹅,搭配新香料卤了一天,预备给我爹酒楼的上新菜。”
岑羽闻言,便猜到了,“是远洋海船给你运回来的那批香料吧?”
谢时点头,去岁三月底,韩氏和沈氏的船队合作,一同南下,按照计划顺利到了浡泥国,也就是后世东南亚的婆罗洲那一带,与之随行的三千黑甲卫征服了当地土人,在当地建立了港口和房屋,修建了东渡的补给地,除了将士,其余出海的船员都在来年夏季风吹起的时候启程回了大蒙朝。
此行并非一帆风顺,也有波折,有海上船员不适应,病死途中,登岛后又遭遇了浡泥国当地小政权的抵抗,损失了不少甲卫,好在收获颇丰,尤其是珍珠、琥珀、玳瑁、珊瑚等奇珍异石,还有诸如龙脑香、白檀、沉香、乌木、胡椒等天价香料和木材,沈氏和韩氏由此赚得盆满钵满。
但最吸引谢时的却是其他一些名不经传的香料,比如丁香、肉豆蔻、紫豆蔻这几种简直让谢时眼睛发光,食魂爆发,恨不得大展身手。这几种欧洲人梦寐以求、价值千金的香料,如今还未受到蒙朝人的青睐,但它们却是“十三香”、“五香粉”的主要配料之一,更别说什么粤菜卤水、樟茶鸭、香酥鸡、黄焖羊肉等地方名菜,通通都无法缺少这几味香料。
得到这些“宝贝”,身为岭南人的谢时自然首先迫不及待尝试的是潮汕卤鹅,其他菜系都得靠边站去。为求精益求精,他还特地让人跑了一趟广东饶平,精心挑选了原产于当地的狮头鹅,这是世界上最大的鹅种之一,重量是普通鹅类的三倍以上,养的年份也长,但是鹅肉鲜嫩,富有嚼劲,更妙的是毫无其他鹅类的腥膻之气,搭配远渡重洋而来的肉豆蔻、丁香、紫豆蔻和其他近二十种香料,由此卤制出来的鹅肉,自然令人拍案叫绝!
岑大官人犹如饿死鬼投胎,吃得抬不起头来,也无暇顾及谢时,将大半盘子近乎两斤卤鹅尝完了才有功夫歇会,同谢时搭话。
此人不愧是乐县第一吃家,一开口就是毫不重叠的品评赞词:“色呈琥珀,油光发亮,鹅身部位肉质软嫩,皮肉一咬即断,肥厚适中,口口入味,毫无膻味,至于鹅肝、鹅胗、鹅肠、鹅翼、鹅掌等也皆有妙处,鹅肝香而不腻,粉嫩香滑,鹅胗劲道,鹅肠爽脆,鹅翼、鹅掌则胶质饱满,绵软嫩滑,此鹅绝对乃上上品,不对,应当是仙品才是!”