第三百四十三章 强哥的死亡冲锋式表白！做法繁琐的银丝鲊汤，鲜！（第2/3页）
那不是给你的啊！
他有心去要回来，但此时技术部的同事已经开始起哄，李强那几位室友更是激动得踩在椅子上鼓掌打呼哨。
对于枯燥的程序员来说，这场面简直太刺激了。
李强冲大家挥挥手：
“干活儿干活儿，别看热闹了。”
回到座位上后，没有时刻被人盯着挑刺的感觉真是爽。
但最后把零食夺走是怎么回事？
他摁了下电脑的开机键，随即拿着手机，点开【林记美食高端VIP客户群】，在里面哒哒哒的发了条消息：
“兄弟们，刚刚我表白了。”
原本死寂的群顿时像摁下开机键的电脑一样，启动了。
耿乐乐：看到消息我啪的一下就点进来了，很快啊！
粤利粤：强哥你太勇了，战况如何？
曾晓琪：刚上班就冲人家表白，不会甩了你一巴掌吧？
窦雯静：快说快说，真好奇你的同事们是什么反应。
沈宝宝：小板凳已经备好，强哥加油！
……
大家你一言我一语的说着，就连平时潜水的沈大叔都冒泡说了句小强好样的，也不知道是夸李强脸皮厚，还是感叹他被人一忽悠就敢来真的。
李强四处看了看，这才在群里发了条消息：
“我表白过后，她骂我神经病，然后用高跟鞋踩了我一脚。”
大家一看这消息，顿时叹了口气。
被粤利粤忽悠瘸的傻小子啊，这种情况下表白怎么可能成功呢？
不过李强昨天的诉求也是不让那位经理找麻烦，今天过后，估计不会找麻烦了，这也算是得偿所愿。
大家正在安慰不要灰心时，李强又发了条消息：
“踩完又把我拿的姜片糖给抢走了……你们说，这算怎么回事？”
众人：？？？？？？
妈耶，事情居然还有这种转机？
这事情立马吸引了狗头军师陈燕的注意，她哒哒哒的在群里说道：
“看来事情越来越有意思了啊。”
曾晓琪发了个加油的表情包：
“拒绝了，但又没完全拒绝，这要用一句成语形容，那就是——”
她本想让人接一句柳暗花明之类的的成语呢。
这样也显得大家很默契。
结果耿乐乐来了一句：
“贼不走空！”
众人：“……”
你能不能别乱用成语了啊喂！
见群友们给不出什么有建设性的意见，李强只得先研究跳槽的事儿。
他用个人邮箱给好几家公司和猎头分别发去邮件，又在微信上给节前旁敲侧击打听自己要不要跳槽的同行发了消息。
一通忙活后，邮箱和微信上的回复就叮叮咚咚的来了。
李强收起心思，开始认真查看这些回复，准备从里面筛选出一家比较适合自己的公司，一切谈妥后，就递交辞呈。
店里。
把姜片糖的做法拍完，也差不多该准备午饭了。
昨天刚请了一桌旅游相关的人士，没想到今天又要来一桌文化人。
林记美食的客人越来越高端了啊。
林旭感叹一句，随即拿着两条裹着稻草的腌鱼放在工作台上，拆解开，将表面的熟糯米全都去掉，再用清水清洗一遍。
这样能够减少鱼的咸味，同时也能让卖相更好。
接着擦干表面水分，把鱼肉从鱼身上剔下来，去掉肋刺，这样就获得了四块鱼肉。
将其中两块鱼切成半厘米左右的片，切好后放在烤鸭炉中用微火慢慢烤制，利用果木炭将鱼肉的鲜味慢慢炙烤出来。
至于剩下两块，就正式开始做银丝鲊汤。
做这道汤菜只需要用鱼肉，鱼皮以及贴着鱼刺和鱼皮的红肉部分都需要剔下来。
经过腌制后，鱼肉发紧，去皮的步骤变得稍稍有些困难。
不过借助薄薄的切片刀，再加上一些技巧，就能将鱼皮搞定。
接着再去掉多余的红肉，就获得了两块雪白的鱼肉。
鱼肉虽然还有水分，但比鲜鱼瓷实多了，这样的质地能够让鱼肉切成更薄的片，更细的丝。
“挑战刀工的时候到了！”
不管切丝切片用的基础刀工，还是各种花刀的花刀刀法，林旭都已经达到了卓越级，其中花刀刀法在上次比赛时更是越级达到了完美级。
这样的刀工让林旭很是自信。
他拿着菜刀先把鱼肉修整成一块标准的长方体。
虽然有点浪费食材，但能够把鱼肉切成长短一致的细丝，做出来的汤羹会更漂亮。
没多久，两块鱼肉就被他做成了十五厘米长，十厘米宽，一厘米厚的扁平长方体。
做好后拿起菜刀，开始切丝。
先把鱼肉全部切成十厘米长的鱼片。
鱼片非常薄，近乎透明，切好后调整一下角度，随即再切成细丝。
这跟切粉蒸银丝很相似，不过那是萝卜丝，这是鱼丝。
切好后盛到盆里，开始制作。
锅里加入高汤，再把刚刚剔掉的鱼头鱼骨鱼刺鱼皮等食材全都放进锅里，大火熬煮，把鱼鲊的咸鲜味熬到汤中。
熬煮二十分钟，打去料渣。
此时锅里的高汤已经满是鱼鲊的咸鲜味，甚至还有一点点发酵的酸香。
这会儿的汤已经不需要再额外调味，光鱼皮等食材的咸味就足够了。
把锅里的汤倒出来一半，剩下一半重新烧开，倒入切好的鱼丝，在锅里稍稍烫一下后，用密漏重新打出来。
锅里这些烫过鱼丝的汤按系统给的经验来说，是直接倒掉的。
这也是古代只有大户人家才这么做汤，而小门小户都直接烤一下吃的原因。
做汤的话真是浪费。
哪怕从现代人的角度来说呢，烫一下鱼丝就将汤倒掉也有点浪费。
所以林旭打算等会儿下点其它食材，做成咸鱼豆腐汤或者咸鱼青菜汤，用其它食材中和一下汤里的咸味，这不比倒掉强？
把锅里的汤倒到一个空盆中，再将之前倒出来那一半鱼鲊高汤重新倒入锅里，加入烫好的鱼丝，小火熬开。
接着勾入水淀粉，让汤汁变得粘稠。
最后调入一点点白胡椒粉，这道所谓的银丝鲊汤就算是做好了。
汤汁浓白，里面一根根细如毛发的白色鱼丝清晰可见。
这样的色泽和卖相，让人不自觉就想到了一道经典淮扬菜……
“嘿，这汤越看越像文思豆腐啊，老板，你说文思豆腐是不是这道银丝鲊汤演变过来的？”
庄一舟有些好奇，觉得这道汤品从做法上和卖相上都跟文思豆腐都很接近。
这个问题还真把林旭给问住了。
在明朝时期，文思豆腐已登大雅之堂，成了江浙地区文人雅士的心头好。