第三百六十九章 把鸡蒸透了再裹上面糊炸，家里的小孩馋得哇哇哭！（第3/3页）

厨房里，林旭听着外面的惊叫，笑着将自己摆弄好的鸡滑进油锅中开始炸制。

等谢保民满脸欣慰的走进来，锅里的炸鸡已经炸好了一面，正在炸鸡皮那一面。

“师弟学得挺快啊。”

“是师兄教得细致，我就是比葫芦画瓢。”

林旭守在油锅前面，边舀着锅里的热油往鸡身上淋边问道：

“师兄，除了鸡之外，鸭子是不是也能这么炸啊？”

“可以，香酥鸭就是这么做的嘛。不过鸭子最好煮，因为鸭肉不容易蒸透，煮出来的鸭肉更加软烂。”

既然鸭子可以，林旭打算试试。

谢保民说道：

“其实鸭子的话，还是做成八宝葫芦鸭更好，将鸭子脱骨，往腹腔里塞入八宝馅料，做成葫芦造型，先炸定型再上锅蒸制，做出来的鸭子酥香美味。当然也可以先蒸再炸，那样外皮香酥里面软糯。”

炸而蒸，蒸而炸，两种做法顺序相反，口感也完全不同。

林旭一听，打算挨个儿试试。

冬日漫长，是时候做一些比较费工夫的菜品打发时间了。

没多久，第二只鸡已经炸好，林旭从锅里捞出来，卤味控油后放在案板上，学着谢保民的样子先对边切开，再分成条。

整齐的摆在盘子里，用青萝卜随便雕刻一朵花在旁边点缀一下。

忙完这些，他刚要捏一块尝尝，系统的提示音便在脑海中响了起来：

“宿主成功做出卓越级以上的酥鸡，支线任务【复刻经典】进度＋1，宿主只需将酥海带做出来，就能完成任务获得奖励。”

哟，这是卓越级？

林旭有些诧异，他用鉴别之眼看了看，还真是卓越级。

捏一块鸡肉送进嘴里，咬一口，咔嚓作响。

香酥的口感特别解压，鸡肉两面的口感略有不同，一面是酥糊，一面是脆皮，而里面的鸡肉则是软烂多汁，滋味鲜香。

几种口感混在一起，不仅美味，还非常解压。

吃的时候再蘸一下碟子里的椒盐，麻香味和食盐的咸鲜味把鸡肉的鲜味衬托得更加完美，更加鲜嫩。

“好吃，怪不得宇航和宇飞喜欢呢，像我这种成年人都受不了，更别说小孩子了。”

林旭又吃了一块，越吃越觉得美味。

“都来尝尝，这只不往外端，咱自己吃。”

别的鸡肉最好吃的是鸡腿鸡翅，但这道菜因为一面糊一面粉的缘故，口感最好的部位居然是鸡背的部位。

香酥和香脆中间夹着一层薄薄的肉，吃起来别提多带劲了。

“这做法就是好吃。”

“太酥了，简直让人不敢相信。”

“谢总厨，这种鸡去骨有些麻烦，不去骨的话，炸出来味道咋样？”

“也好吃，等会儿我炸两只不去骨的给你们尝尝。”

大家正吃着的时候，今天下早班的李强从理发店出来，打算到林记买点吃的喝的，再买两杯热饮，打车前往戚经理家里，上门修电脑！