第四百章 整个面点部都是铁粉是什么体验？爆汁儿门钉肉饼，香！（第2/3页）
“这是根据谢总厨教的面果做出来的橙子面果。”
“我这个是千层金边荷花酥。”
“来来来，林老板看看我的，我这是做的熊猫酥。”
“……”
林旭一个个看过来，发现大家的手艺都非常精巧，随便一个上传到网上，都会在三秒钟内夺走大家的卧槽。
真没想到燕京饭店的面点部实力这么强。
等看到齐思明的作品时，他更是震惊不已。
刚刚得知齐思明身份，林旭本能的觉得这位叛逆青年，年纪轻轻就成为燕京饭店面点部的厨师长，肯定是裙带关系在起作用。
然而看到面前摆着的惟妙惟肖的摩托车，才发现齐思明是靠实力上位的。
可以说哪怕去了人才济济的钓鱼台，就凭把面团做成摩托车的手艺，也能混个面点部厨师长当当。
这摩托车做得很真实，而且还是杜卡迪最爆的那一款。
红色的车体让人不自觉就会想起“红不过杜卡迪，绿不过川崎”的名言。
“这是我的车，连车牌号都是我的，用的是先油炸把框架定型，再进行蒸制的制作原理，蒸的时候里面加了红曲米粉和猪油，所以颜色才这么红亮。”
这款车不便宜啊，小五十万了。
林旭越看越觉得漂亮：
“齐师傅，回头咱一块儿拍个节目吧，你教教我这款摩托车的做法，这太漂亮了，让人越看越喜欢。”
齐思明一听，顿时眼前一亮：
“没问题没问题，我超爱看你拍的那些视频，到时候咱能和墩墩一块儿拍吗？我之前还做过一款墩墩酥呢，后来觉得不吉利就没再做。”
墩墩酥？
林旭脸上写满了惊讶。
好家伙，你还真是个铁粉啊。
不过墩墩酥……听起来还挺想尝尝味道呢。
他看着这群面点师问道：
“你们在网上有各自的视频账号吗？”
齐思明苦恼的摇摇头：
“有，但粉丝不多，我们擅长做，但不擅长拍，之前有MCN机构找我们合作，但条款太霸道，我们没同意。”
“那签到我的公司吧，先签个人，再跟面点部整体签约，以后让专业摄影师和后期老师帮你们提升视屏质量，不信没粉丝。”
真没想到，来面点部逛一下居然还有这种收获。
齐振涛原本觉得儿子就是胡闹，没想到居然有可能成为林旭这样的网络名人，脸上顿时露出了欣慰的笑容。
林旭拿着手机，把大家的作品全都拍摄一遍发到了群里。
原本死寂的微信群立马活跃起来。
“这都是甜品吗？”
“看起来好想吃，谁做的啊？”
“你不是去燕京饭店吗？咋突然做这么多甜品啊。”
“本少女对这种美食最没有抵抗力了，真想一口咬掉摩托车的发动机。”
林旭看到陈燕在群里发言，立马艾特她一下：
“别惦记人家的发动机了，赶紧带着合同来燕京饭店，把这批面点师全签下来，以后这就是咱自己人了。”
“好的妹夫，我马上到！”
陈燕答应过后就忙着来燕京饭店。
曾晓琪则发了个可怜的表情包：
“林老板，能不能把这些面点师带到电视台来录几期节目啊？世界杯要开始了，做点足球酥多应景啊。”
我看是你想吃吧？
林旭回复道：
“没问题，等我把这边捋顺了就带他们录节目。”
相对于这些甜品，林旭其实对墩墩酥挺感兴趣的，不过这会儿小家伙应该在跟任教授录制节目，不知道效果如何。
面点部没啥需要整改的，里面什么都好，员工因为偏年轻的缘故，也都很勤奋。
不然私下里也不会做一堆奇奇怪怪的面点出来了。
要是燕京饭店的红案师傅有他们这么钻研，哪怕只有一半的钻研精神呢，也绝无翻车的可能。
虽说“兵熊熊一个，将熊熊一窝”这话有些片面，但有个好的领导确实不一样。
就拿这面点部来说，朝气蓬勃的，每个人都活力十足。
跟其他厨师一看就油腻和死气沉沉的神态完全相反。
看了一圈后，刚准备和齐振涛离开，齐思明突然说道：
“林老板，网上说你抓面剂子一抓一个准，一克不差，能不能给我们表演一下？我们四五次才能成功一次。”
林旭笑了笑：
“这没啥表演的啊，熟能生巧而已。”
他洗了洗手，看到案板上饧着面团，好奇的问道：
“这是准备做什么啊？”
“做门钉肉饼，诶，对，林老板帮我们分一下剂子吧。”
门钉肉饼？
这种肉饼讲究皮薄馅大，因为个头跟过去的大户人家木门上镶嵌的门钉大小相等，所以就有了门钉肉饼的名字。
这种肉饼面剂子都不大，大概在15克到20克左右，太厚的话，就成了馅饼，而不是门钉了。
林旭问道：
“你们下剂子都多少克？”
“多少都行，您下多少克，我们就用多少克。”
这条件够宽松啊。
林旭想了想，把松弛好的面团揉了两下，揉圆后用手心在面团中间摁几下。
接着拿起来，直接从中间掏开，做成圆环状。
再用手交替的抓着，让粗圆环变细，从中间掐开，放案板上再稍稍搓两下，让长条变均匀，表面变光滑。
松弛好的面团不能多揉，否则面会起筋，那就擀不成薄片了。
开始下剂子。
他左手抓着面的一头，右手快速的揪着，刚刚的大面团很快就揪成了一个个均匀的面剂子。
一个面点师把旁边的厨房秤打开，拿着一个面剂子摆上去：
“16克。”
接着又放上一个：
“嘿，这个也是16克。”
连着试了好几个，都是16克，惊得大家赞叹不已。
林旭说道：
“你们接着做吧，我跟齐总厨再出去看看，中午要没别的安排，就等着吃你们做的门钉肉饼了。”
“好嘞林老板！”
离开面点部后，齐振涛说道：
“我真没想到，从小不务正业的孩子居然能在面点上有这种创造力，之前还强行让他学过一段时间红案，但越强迫，他就越叛逆，还对我四处收徒弟认干儿子特不满。”
别说你儿子了，我也很不满。
好端端的饭店，全让这些关系户给祸祸了。
当然，也得感谢这些关系户，不然这次落户名额不定啥时候才能赚到手呢，而师兄在探店圈一炮而红，也是拜这些关系户所赐。
所以为了表示对这些关系户的感谢，我开除几个不算过分吧？
接下来他又在后厨别的部门转了转，这次大家收敛了很多，虽然一些地方还存在很多问题，但态度上已经变了样。