第五百一十三章 V我50，这只烧鹅你先吃！曾晓琪：我要向墩墩告发！（第2/3页）
被砍开的地方，流出了一股散发着香味的肉汁。
这是翅根中的汤汁，切的时候需要放出来，不然会淌得四处都是。
而且放出来的汤汁跟卤汤混合在一起，能够提升卤汤的鲜味，再淋在鹅肉上，会让鹅肉的鲜香味更浓郁。
汤汁放出来后，林旭开始斩件。
先把上庄部分切开，翅根连带着周围的肉算一块，翅根上的部位算一块，翅根下的部位算一块。
分成三部分后，把肥油多的地方刮一下，接着斩切成大小均匀的块。
切的时候，遇到多余的骨头需要剔掉，尽可能让摆盘干净整洁。
剁骨头的时候，要将翅根关节烤得稍稍有些发黑的部位切掉，弃之不用，另外翅根肉中的淋巴组织也得刮出来，免得影响摆盘的卖相。
将上庄改刀装盘后，林旭又将下庄同样改刀装到盘子里。
接着用勺子将盆里的卤汤搅动几下，再舀起一勺，均匀淋在鹅肉上。
两盘全都切好，让沈佳悦端着给大家品尝，他则是继续改刀斩件。
“哇，这烧鹅也太香了吧！”
“还以为光外面的酥皮诱人呢，没想到里面的肉也这么让人馋得慌。”
“你们拍不拍照了？不拍我可先吃了啊！”
“等等我给肖晴拍一下，她这会儿陪着严总，肯定还没吃饭呢。”
“哈，你真坏……”
拍照完毕，大家夹起盘子里的鹅肉，在提前端上桌的酸梅酱中蘸一下，然后送进嘴里一咬。
酥脆的鹅皮，让人心里忍不住一荡。
多汁的鹅肉，除了衬托鹅皮的酥脆之外，还把鲜香的味道完全展露了出来。
这样的口感和味道，再配上酸酸甜甜的酸梅酱，那真是没得说。
鹅肉原本还有些油腻感，但一下子就被酸梅酱给解了。
怪不得很多人都说酸梅酱是烧鹅的灵魂呢，这么搭配着吃，确实非常过瘾，也非常美味。
陈燕她们大呼小叫，不枉费等了这么长时间啊，这味道真是棒，可以说，燕京所有的粤菜馆放马过来，林记都不怵。
曾晓琪也感叹连连，怪不得昨晚林老板就说让立山先生准备好天下第一鹅的墨宝呢，就冲这烧鹅的味道，确实值得这样的赞赏。
“真好吃，太完美了！”
就这样的美味，从明天开始，绝对会成为林记的拳头产品。
而另一张桌上，老黄尝过烧鹅的味道，甚至已经拿着手机在发号施令了：
“直接要四十只吧，记得挑一下，太大太小的都不能要，鹅毛剔干净，不要开膛，弄好直接开车来林记，到了请你吃烧鹅……整个燕京最顶级的烧鹅，什么驻京办粤式餐厅，做的烧鹅都没法跟林记相比！”
他给公司员工许诺完，便举起筷子夹着烧鹅继续吃了起来。
这么好吃的鹅肉，自然得多吃点，等明天店里开卖，到时候带全家人一块儿来尝尝，甚至过年时候，还得预定几只。
如此美味的烧鹅，绝对能成为亲戚朋友的心头好。
鲜美多汁的鹅肉配上酸梅酱，真堪称绝美，两桌人不管年轻还是上岁数的，全都吃得不亦乐乎。
虽然南北方的口味有着很大的诧异。
但面对真正的美食，这种差距还是抵不过美食的诱惑。
大家一边吃一边感叹，虽然来的时候就做好了大吃一惊的准备，但谁都没想到，烧鹅的味道居然如此出众。
耿立山一边吃，一边将旁边卷起来的书画轴递给了沈佳悦：
“悦丫头，我怕用这幅字换十只烧鹅，没问题吧？”
“没问题没问题，您吃是我们的荣幸……”
沈佳悦接过去，笑嘻嘻的回了一记马屁，而舒云则主动问道：
“立山先生，烧鹅您什么时候要，我先做个预留，免得耽误您的使用。”
耿立山笑了笑：
“过年家里待客用的，不急不急，你接着吃云丫头，我就是随口一说，林小友咋还不出来啊？还等着跟他喝一杯呢。”
他说话的时候，一旁的李强小声问粤利粤：
“羊城有比这还好吃的烧鹅吗？”
“可能有吧，但我没吃过，可惜烧鹅不能长途带，不然我真想带一只回去，让我家人感受一下美食荒漠的反击。”
很多羊城人去京城，都一副下乡走穷亲戚的架势，觉得没吃没喝，还天冷风大，反正就没任何好印象。
现在，林记的崛起，正在打破这种刻板印象。
虽然靠一家店让人扭转对一个城市的印象有些难，但至少可以让人知道去京城了到哪吃饭。
林旭斩了八只肥鹅，不光自己人吃，连店里的员工也都人人有份。
至于剩下两只，先放在已经熄了火的炉里热着，等会儿不够吃了继续斩切，至于剩下的，等媛媛姐下班了，给她尝尝，最后将吃不完的带回家，当沈宝宝的宵夜。
嗯，这丫头一顿两顿肯定是吃不腻的。
所以就未雨绸缪提前准备，省得到时候她想吃来不及做。
烧鹅很美味，不少第一次吃的员工都迷上了这种味道和口感，纷纷夸老板的手艺好。
林旭冲老黄问道：
“黄老板，明天用的鹅……”
已经帮你预定了四十只，这会儿有点堵车，不过一个半小时内也绝对能送来，到时候怎么摆弄就看你的了。
遇到这种让人省心的供应商，真是幸运。
林旭在心里感慨一声，随即说道：
“正好今晚收拾一下，淋好脆皮水挂到晾房中，明天上午慢慢制作，鹅坯晾得越透彻，做出来的烧鹅就越好吃。”
想到这里，他又对舒云和窦雯静说道：
“等会儿悦悦把视频剪辑好，就直接上传，公司和粉丝群里同步开启推广宣传，同时接受预定。”
第一天上新烧鹅，不知道销量如何，所以最好用预定模式，提前摸索出顾客的大致数量，这样准备的时候就更有把握了。
“好的老板。”
“等会儿老板娘把视频发出来我们就开始准备。”
两人答应一声，继续抢起了桌上的烧鹅。
林旭在烤炉边被沈佳悦喂了太多薯条，这会儿美食当前，反而被不太饿，吃了几块鹅腿肉之后，便夹着鹅脖子慢慢嗦着。
粤利粤问道：
“林老板，既然烧鹅做出来了，那卤鹅、碌鹅、焖鹅白切鹅是不是也都安排一下？这些鹅肉也都非常美味的。”
林旭没有这几种菜品的技能，笑着说道：
“年后吧，年前是不准备再上什么菜品了。”
眼下最紧要的任务是筹备婚礼，准备结婚，毕竟结婚的日子越来越近，过两天要提前把喜帖送出去，不能事到临头再通知，那样显得不礼貌。