第五百一十六章 香甜美味的羊角蜜！邱耀祖：小旭，会做三套鸭吗？（第2/3页）
重新吃到小时候的美味，会不自觉的加上一层记忆滤镜，这也是很多人觉得过去的美食好吃的原因。
但就算没有记忆滤镜，羊角蜜这种美食也非常有特点。
糯米粉的香味、面粉的香味、油炸面皮的香味，以及饴糖的香味，多种香味汇聚在一起，就为了中和糖浆的甜味。
加上糖浆冷却后那种粘稠且润泽的感觉，让人不自觉就会喜欢上这种口感和味道。
摄像机前，耿立山也回忆了一把年轻时候吃羊角蜜的情形：
“乐乐他爸小时候喜欢吃甜食，我就趁着过年写春联挣的钱，买了十来斤蜜三刀羊角蜜之类的甜品，把孩子吃得血糖失控，托人送到协和内分泌科才算调过来。打那会儿起，我就开始研究美食了，生怕孩子再吃出个好歹来。”
谁能想到，自诩为美食老饕的耿立山，研究美食的初衷居然是为了孩子，真是可怜天下父母心。
拍完这一条，林旭又做了蜜三刀。
蜜三刀的做法比羊角蜜复杂一些，需要用水和油和成水油皮，再用饴糖和油把面粉和成酥皮。
做的时候，糖皮的量要比水油皮多四倍，擀成大小一致的面皮后，刷水黏在一起，再用擀面杖擀薄，撒上芝麻再擀成四五毫米的片。
先切成长条，再用刀往上面打花刀，接着切断放进油锅里炸制。
炸制过程中，酥皮会膨胀起来，和水油皮之间出现空隙，这些空隙就是蜜三刀吸入糖浆的地方。
除了蜜三刀，齐思明和邱振华还做了江米条桃酥之类的传统点心，算是直接把年货的点心给做完了。
中午，林旭回店里看了看，各部门都平稳进行，烧鹅的品质也都属于上上之选。
可以心无旁骛的出去送请柬了，不过今天还不能去，因为老妈打来电话，让林旭去银杏园那边看一下施工进度。
快过年了，这边的工期也得抓紧进行。
等过了春节，就得把羊驼、小矮马之类的动物弄过来，提前适应环境，这样有游客时才能减少应激。
林旭扒拉着碗中的烧鹅饭，看着沈佳悦问道：
“我等会儿去银杏园那边，你去不去？”
“不去，我跟燕宝准备带墩墩去钓鱼呢，尚叔重新找了人接手鱼塘，年后就不去了，得趁着鱼塘里还有鱼再钓两次。”
那个村子的干部被抓了不少，毕竟涉及到了地下赌场，赌资还超千万。
虽然尚卫星短时间没人威胁了，但他觉得这个村子实在危险，还是远离点比较好。
而且到手的工作也比较有诱惑力，管吃管住到手还能挣一万多，这种好事儿错过就不再有，还是旱涝保收的打工比较好。
开鱼塘什么的虽然也挣钱，但都是陪着说好话挣来的，偶尔遇到喝酒不讲理的人，被骂一顿，甚至被打几巴掌都得忍着。
对于村里的变化，老孙头比较门儿清。
他本就是案子的负责人之一，加上尚叔那里还能钓鱼，所以每天都坐公交车过去。
钓鱼的同时也能防止有人欺负尚叔，同时还能通过闲聊挖一下村子其它方面的问题，一举多得。
饭后，林旭来到楼下，刚要开车去银杏园，正好碰到于慧带着彤彤来找墩墩玩儿。
“我放寒假了林叔叔，以后可以经常来找墩墩玩啦，对了，我能邀请墩墩去我家玩吗？”
“可以啊，等不忙了，让你悦悦阿姨带墩墩去你家吧，看看你有没有偷偷藏玩具和零食。”
“才没有呐，我妈的鼻子比警犬都灵，刚藏好就能找出来。”
于慧抬手在这小丫头的屁屁上拍了一下：
“你就气我吧，回头把我气死了看谁照顾你。”
这会儿墩墩从服务台上跳下来，围着彤彤打转，林旭看这一人一猫玩得挺开心，也没多打扰，离开店里，开车去银杏园那边转了一圈。
跟之前相比，银杏园的变化挺大。
大门改了，里面那条正对大门的水泥路也已经被拆掉，大门里面的彩色跑道已经修好，小动物的养殖区也正在收尾。
在金钱的作用下，加上需要改动的地方不是很多，所以整个园区进行得很快。
施工现场也没有破坏银杏树，所有的操作都完美的避开了每一棵树，看得林旭很满意。
至于后面的鱼塘周围，此时的水上栈道也只剩下了收尾，这种步道现在都是预制的，只要把底座打好，剩下的就全是安装类的工作了。
里里外外全都看了一遍，又跟项目负责人聊了聊，刚要开车走人，他突然接到了老黄的电话。
“林兄弟，在哪呢？”
“开车来银杏园了，怎么了黄老板？”
“刚刚邱总厨给我打电话，说他大伯要鸽子、野鸭和家鸭，还说等你上门了招待你用的……这是做三套鸭的食材啊，他这是准备教你做，还是打算为难你啊？”
林旭有些意外，应该不是为难。
之前邱耀祖表现得也不像要为难的样子，反而有种趁着师父不在偷偷传授一招半式的那种鸡贼感。
想到这里，他笑着说道：
“正好明天我去给邱老爷子送请柬，到时候看看就知道了。”
不过三套鸭这道菜可不好做啊，据说讲究的地方非常多，在没有技法的情况下，林旭都做不来这道菜。
因为三套鸭不仅需要把鸽子、野鸭、家鸭三种食材脱骨，同时还要完整的套在一起，做成一个整体，接着用砂锅炖煮，每一步都非常严苛。
林旭觉得自己也就适合打打下手给鸭子脱骨而已，剩下的步骤就一知半解了。
老黄说道：
“兄弟，要是教你的话，回头你可得做一次，让哥哥我尝尝味道啊。”
“没问题！”
林旭答应一声，刚要挂断电话，才想起自己还有一道煨三鸡没做过呢，便在电话里问道：
“黄老板，你现在能进来风鸡和野鸡吗？野鸡要现杀的，风鸡要品质高的，我准备做一道失传菜品。”
一听这话，老黄就来劲了：
“行啊，没问题，我这就给你准备，风鸡好说，我这里就有现成的，但野鸡的话，得去养殖场寻摸，我帮你问问吧。”
尽管野鸡已经允许养殖了，但大部分养鸡场都是杂交鸡，并不纯，所以要找接近那种纯野生鸡来用。
挂断电话，林旭开车回到迎春街。
这会儿已经是快下午四点了，他来到厨房，看到魏乾正抡着菜刀剁几只红嘴番鸭，便好奇的问道：
“今晚准备吃什么啊？”
“茶香仔姜鸭，天冷了，就得多吃点发汗的。”
所谓的仔姜鸭，就是用嫩一点的生姜来烹制鸭子，让鸭子拥有姜的辣味，算是川味版的姜母鸭，但做法和食材跟姜母鸭完全相反。