第五百一十九章 沈佳悦：手里的烧饼不香了！烹制失传菜品红煨肉！（第2/3页）

为了把视频做好，孙明浩还悄悄在林记的粉丝群里，找到谢保民的御用摄影师小贾，让他帮忙给视频做剪辑。

对小贾来说，这自然不是个事儿。

就这样，同学们别开生面的新婚祝福，就此拉开帷幕。

林旭送完请柬回到店里，沈佳悦也已经钓鱼回来，这会儿正和陈燕大口大口的吃着烧鹅呢。

跟前两天相比，烧鹅的销量有所下降，毕竟烧鹅的价格太高，相对来说，还是甜皮鸭和烧鸡更亲民一些。

见到林旭过来，沈佳悦放下了手中的筷子：

“旭宝，三套鸭好吃咩？”

“还行，挺惊艳的，是不是后悔没跟我一块儿去？”

沈佳悦撅了撅嘴：

“我还以为去送请柬就是跑一趟而已，谁知道还有这种彩蛋，要知道有好吃的，我肯定得跟着一块儿去呀。”

林旭说道：

“主要是邱伯想给我开小灶，其他人那边基本上全都是放下请柬寒暄两句就走，否则今天可送不完。”

正聊着，耿乐乐跑到了楼上：

“旭哥，我的请柬呢，你为什么没给我发？”

林旭知道这丫头想起哄，便笑着说道：

“我的车没清华的通行证，进不去，再说你天天来店里，还用我专门送请柬啊？刚做好的烧鹅，要不要来点？”

小蘑菇头顿时颠儿颠儿的凑过来，拿起筷子，一边夹着肉块往嘴里送一边嘟囔道：

“我其实不是很饿……”

吃了两块肉后，她拍拍脑袋，随即说道：

“对了，我英语老师，也就是Lucy小姐，今天正式拒绝了我的邀请她参加婚礼的请求。”

林旭：？？？？？？？

上次我也就是说说过一下嘴瘾而已，你还真的准备把Lucy带到婚礼现场让师父社死啊？

不来了好，来了万一跟师娘对线，那婚礼还不得鸡犬不宁啊。

但陈燕和沈佳悦这对等着看热闹的姐妹却不这么想，两人好奇的问道：

“为什么啊？多好的机会啊，老看影视剧和小说中有修罗场的名场面，现实中好不容易遇到一次，就这么没了？”

耿乐乐说道：

“她要参加朋友的婚礼，就拒绝我了，她还说不会说汉语，来了会很尴尬，虽然她看了旭哥和悦姐的结婚照后非常喜欢。”

见自家宝宝还想起哄，林旭说道：

“好了好了，就让师父安生会儿吧，师兄在他眼中已经是逆徒了，我可不想再担任这个称号。”

为了转移大家的注意力，他起身问道：

“你们想吃什么，我这就去做。”

没什么比美食更能堵住悠悠之口了，果然，一听做好吃的，沈佳悦想了想便说道：

“我想吃东坡肉，今天中午的烧饼配泡面虽然吃得很爽，但毕竟没有肉，得吃点大肥肉解解馋。”

一听这话，原本想吃肉饼的耿乐乐也说道：

“那我也吃东坡肉算了，省时省力。”

陈燕原本不太想吃肉，但不吃的话又显得不合群，所以就有了三位吵着要吃肉的女人。

林旭原本想做东坡肉的，但想想之前抽到的失传菜品红煨肉，便说道：

“今天不做东坡肉了，今天我做一道已经失传的红煨肉吧，做法挺简单的，具体味道怎么样，等做出来你们尝尝就知道了。”

完美级的菜品，就算难吃也难吃不到哪去，不如趁着这个机会把肉做出来尝尝，要是可以，这不就等于多了一道美味嘛。

除了红煨肉之外，林旭觉得茶油鸭也得找个空档赶紧做了。

等五一那会儿尝尝味道，行的话就大批量制作，不仅可以在店里上新卖钱，甚至还可以密封包装后在网上出售。

这种已经腌渍好的鸭子，只要蒸一下就能食用，再加上满是茶油香气的味道，相信很多人都愿意买来尝尝的。

红煨肉？

沈佳悦来了兴趣：

“好呀好呀，那我们就等着吃了。”

根据经验，一旦林旭做没吃过的菜品，就将是一场美食风暴。

来到厨房，林旭拿来一块五斤左右的五花肉，肉皮已经燎过，同时还刮洗干净，随时都可以进行烹制。

他将肉切麻将块，接着又准备了半碗甜面酱。

在这道美食中，甜面酱不仅要起到调味的作用，同时还要兼顾上色，所以量不能太少。

除了肉和甜面酱，剩下的就是黄酒了。

菜品的做法很简单，简单得林旭自己都怀疑能不能做好。

他把肉清洗一遍，随即一块块摆在砂锅中，接着倒入和猪肉齐平的黄酒，再将碗中的甜面酱放进去大半。

甜面酱放进锅里后，用筷子小心搅拌一下，随即开火进行烧制。

很快，锅里的黄酒被烧开，这会儿还不能盖锅，需要让黄酒的酒精挥发一下，顺便带走猪肉身上的异味。

至于甜面酱，这会儿已经和黄酒混为一体，不少都挂在了猪肉上。

十分钟过后，当锅里没有酒气飘出的时候，林旭盖上锅盖，并将火调到最小，用煨的方式正式开始烹制。

做菜的过程中，但凡需要放酒的步骤，都是不能盖锅的。

因为放酒的作用就是利用酒精的挥发性，带走食材的异味和杂质，一旦盖锅，原本要带走的味道反而会随着酒精往食材中钻，会起反作用的。

锅里的肉小火煨着，林旭闲着没事，拿着手机给老黄打了个电话，向他预定了一百只宰杀干净的鸭子，另外还要八十斤茶油。

既然要做，自然不能做少了，回头让车仔去买个大缸子送到家里，到时候往顶层的杂物间一放，四个月后美味就能做好。

要是做少了，想吃还得再等四个月，不如直接一步到位。

除了这次腌制之外，林旭打算年后开春再腌制一百只，把自家吃的先续上。

至于回头批量制作的茶油鸭，到时候再想办法呗。

“嚯，锅里炖的肉吗？这股子甜面酱的味儿闻起来还挺舒服的。”

魏乾凑过来，闻到砂锅里飘出来的香味，忍不住抽了抽鼻子。

林旭说道：

“这是一种古法红煨肉的做法，我打算试试，要是好吃，回头咱店里又多一道失传的菜品。”

一听失传的菜品，魏乾来了精神：

“这红煨肉是咋做的？你教教我呗。”

林旭把做法简单说了一下。

说实话，红煨肉的做法太简单，简单到任何人听说整个做法，都不敢相信。

比如朱勇，听到做法后立马问道：

“这也太简单了吧？甜面酱不需要炒一下吗？不炒可是出不了香味的。”

魏乾说道：

“不能炒，炒的话上色太快，就得放生酱，等黄酒挥发完了，这些甜面酱才会在猪油的作用下，散出香味，并逐渐上色。”