第五百四十八章 偶尔吃一次杂粮野菜窝头，别说，味道还真不错！（第2/3页）
明知道销量不高，甚至没人买，但依然会摆在商场的醒目位置，目的就是为了增加逼格，用噱头吸引大众的目光。
趁着大家择菜的时候，林旭来到厨房，拿出厨房里的杂粮面，开始和面。
所谓的杂粮面，一般指的是高粱面、玉米面和豆面，三种混合起来蒸的窝窝头，被称为杂粮窝窝。
除了这三种之外，杂粮窝窝里还可以加小米面、豌豆面、绿豆面、黑豆面以及各种粗粮磨成的面粉。
杂粮是个统称，泛指米面之外一切粗粮。
但现实生活中，所谓的粗粮其实也不怎么粗，因为现在提倡粗粮细做。
有限度的吃粗粮对身体好，但真要全盘按照困难时期的方式去做，那就不是健康了，那是自虐。
林旭用热水浸泡了一些玉米糁。
玉米糁的口感比玉米面要好，同时玉米中的膳食纤维也有助于消化。
除了玉米糁之外，高粱面和黄豆面都是去壳细加工的，用的时候他甚至还过了一遍筛子。
把玉米糁泡软，放入高粱面和黄豆面，加入一点发酵粉，放一点点食盐，再来点白糖，用热水揉成面团。
最后将面盆放在温水中，开始饧发。
没多久，外面的野菜已经收拾妥当，大姑一家和二姑一家也准备开车回去，他们还有亲戚要走动，约定初六再来。
走的时候陈美娟给打包了不少野菜，又将家里的咸肉和林旭从京城带来的酱油肉酱油鸭等菜品，也带走不少。
剩下的野菜还有一大盆。
林旭打算把野葱炒鸡蛋，野韭菜有点少，就直接掺到鸡汤面片中算了。
至于别的野菜，用干辣椒爆炒一些，再裹上干粉蒸一些，剩下的全都做成野菜窝窝。
野菜窝窝比较简单，野菜切一下放进盆里，加入食盐和杂粮面，和成面团，再做成一个个窝窝头就行。
吃的时候不管蘸蒜泥还是蘸辣椒油，味道都非常棒。
连着吃了几天大鱼大肉，是时候吃点清鲜的野菜窝窝刮刮油了。
林旭把野菜窝窝做好，放进垫了硅胶笼布的蒸盘中，那些饧发的杂粮面也差不多已经好了。
把面团放在案板上揉搓一下，随即揪成一个个面剂子。
再分别揉圆，揉的时候把大拇指摁进去，做成一个凹进去的窝，这就是窝窝头名字的由来。
其实京城有种类似的点心，名叫小窝窝。
用的是栗子面，蒸出来的是甜丝丝的，最好蘸着蜂蜜吃，口感更丝滑，吃起来也更美妙。
据说是慈禧的最爱，但具体真假，就不得而知了，毕竟京城的所有美食，几乎都能跟乾隆和慈禧搭上关系。
也就人家不能说话，否则不定得跟多少人打官司呢。
两种窝头全都做好，放进蒸柜里进行蒸制。
趁着这个功夫，林旭又和了一些面，准备做鸡汤面片，吃粗粮的时候，要喝点汤，这样才能滋润肠胃，促进消化。
因为明天要去京城，陈媛媛这会儿准备去收拾东西。
明天吃了早饭就去高铁站坐车，争取不耽误在店里吃午饭。
二舅妈也去帮忙，虽然为女儿职位高升而高兴，但大年初三就去上班，让她这个当妈的又莫名心疼起来。
好在媛媛姐事业心挺强的：
“我老弟把那一摊子交给我，我不能两手空空啥都不准备吧？初七员工要上班，初八门店复工，我得提前做好规划。”
她已经想好，这两年在京城站稳脚跟，回头等陈少康考大学，尽量报考京城的学校。
这样有家人亲戚在，陈少康的大学生涯能舒适不少。
“旭宝，你啥时候教我做切糕？”
沈佳悦闲着没事，拿着一个二姑带来的猕猴桃，去皮后拿在手中慢慢啃着。
等不及晚饭，只能先拿水果垫巴垫巴了。
林旭把上午熬的鸡汤端出来，原本想说明天做吧，但想想明天媛媛姐坐高铁时候可以带两块路上吃，便说道：
“晚上吧，晚上我教你做，这个很简单，除了费食材费糖之外，剩下的就是各种食材的搭配和摆放了。”
沈佳悦一听，笑嘻嘻的说道：
“那太好了，我忍不住想让燕宝看看呢。”
林旭苦笑一声，你这是打算让她提前跟你断了姐妹关系吧？
这会儿和好的面团还在松弛，不能擀面。
他闲着没事，准备了辣椒油、蒜汁、西瓜豆酱等搭配窝窝头的蘸料，又准备了小咸菜泡椒等配菜。
接着把上午的剩菜热一下。
面团松弛好，擀成薄面片，下到烧开的鸡汤中，调味后撒上切碎的野韭菜，用保温盆盛出来。
这会儿窝窝头也已经蒸好。
林旭打开蒸柜，端出蒸盘，把蒸好的杂粮窝窝和野菜窝窝分别盛到竹筐里，今天的晚饭就正式开始。
三位老人对林旭蒸的窝窝头喜欢极了。
“过去的窝窝头都很粗糙，没想到小旭做的这么精致。”
“吃起来也不一样，甜丝丝的，回口带着咸味，不像过去吃的那样，剌嗓子。”
“不光剌嗓子，吃多了还不消化……小旭愣是把窝窝头做成点心了。”
店里其实原本就有杂粮窝窝头，还真是当成点心卖的，所以这道小吃对林旭来说根本一点也不难。
拿着一个窝窝头倒过来，往里面盛一点点辣椒油或者西瓜豆酱，这么美滋滋的咬一口，感觉胃口瞬间大开。
沈佳悦吃得美滋滋的，觉得比白面馒头都美味。
吃完杂粮窝窝，她学着林旭的样子，夹着一个野菜窝窝往辣椒油中蘸一下，咬一口，野菜的清鲜和辣椒油的香辣混合在一起，让人有种直冲天灵盖的舒爽。
就好像吃了一个月清淡美食，猛然坐在火锅店里吃到了心心念许久的麻辣牛油火锅一样，非常过瘾。
“这个好吃，我喜欢吃野菜窝窝……旭宝，咱去京城了吃不到野菜怎么办？”
林旭笑着说道：
“其它菜也可以做窝窝头的，比如芹菜叶、菠菜、茼蒿等等，而且好多野菜现在也人工培育了，比如荠菜，基本上很容易就能买到。”
随着生活水平的提升，很多农村的食材，在城市中也能买到。
至于槐花榆钱之类的时令食材，每到上市季节，基本上也能在菜市场见到。
沈国富拿着一个小窝窝头，没有往里放辣椒油，也没放西瓜豆酱，而是夹了一块猪头肉进去。
这么美滋滋的咬一口，里面的猪肉满嘴流油，而外面的杂粮窝窝则细腻美味。
两种味道和口感交融在一起，对爱吃肉的人来说，简直就是无上享受。
陈美娟拿着勺子，给大家盛了鸡汤面片，接着端起一碗尝了尝，对林旭的手艺很是惊讶：