第五百九十七章 墩墩是个听话的好孩子！完美级红烩牛肉，就是不一般！（第3/3页）

全都放进去后，搅拌一下，出锅！

林旭把砂锅从灶上端下来，盖着锅盖放在一边，等会儿吃的时候再打开，这样能最大限度的保持温度。

这会儿锅里炖的母油船鸭也差不多已经做好。

邱耀祖本来要亲自动手，不过被邱振华拦住了。

这么多年轻人在场，哪能让老年人动手呢，而且剩下的步骤大家都知道。

他架上炒锅，锅里倒入半炒勺猪油，半炒勺花生油，半炒勺芝麻香油，先大火烧热，接着放切成寸段的小葱，用小火慢慢熬制。

熬葱油，永远都要小火慢熬，这样才能让葱香味完全融入到油中。

要是火大了，葱香味也会随着油烟飘出去。

当锅里的葱白熬到表面发焦，葱叶彻底熬干时候，就说明葱油已经熬好。

邱振华关掉熬鸭子的火，掀开锅盖，将炒锅里的葱油一股脑倒进去，再立马盖上锅盖。

这一步的速度要快，这样葱香味才能被彻底焖到鸭肉中。

而之所以先关火再倒葱油，是为了防止葱香味会被熬煮鸭子的水蒸气带走。

烹饪中，所有的操作都不是胡来的。

有时候看似多此一举，却是一道完美菜品最后一丁点儿的拼图。

看似无用，却不能少。

跟红烩牛肉一样，这道菜也是吃饭时才能掀开锅盖，而且倒过葱油再稍稍焖一会儿，会让香味更浓郁。

大家又做了其它一些菜品，听说沈佳悦来，谢保民还特意给弟妹做了一道冰糖银耳，这是比较适合春季吃的润肺甜品。

这边在准备的时候，签完合同的陈燕开车载着曾晓琪，正兴冲冲的往邱耀祖家里赶。

她一边开车一边盘算。

妹夫跟邱振华算是师兄弟关系，而邱振华是齐思明的师父，那曾晓琪应该喊我什么呢？

姑姑，还是小姨？

等会儿我得先在超市门口摇明白……