第六百一十五章 墩墩：我才不当吉吉国王呢！梅干菜糍粑，馋哭陈大妈！（第2/3页）

二十分钟后，糯米团蒸好。

林旭取出来，往案板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。

搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。

把平底锅摆到灶上，开火预热。

接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。

摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。

往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。

一锅全都做好，剩下的放在案板上，等会儿再煎。

这会儿米粥也差不多已经熬好，林旭端着昨晚腌好的里脊肉片倒进去，用勺子搅动几下，让肉片完全散开在米粥中，盖上锅盖。

趁这个功夫，他将韭菜切一下，盛到碗中，再把平底锅里的糍粑翻个面，继续煎。

煎好的糍粑带着金黄的色泽，还散发着诱人的香气，让人忍不住就想尝尝。

这一锅煎好，他开始煎下一锅。

五分钟后，关火，然后掀开锅盖，将切好的韭菜一股脑全倒进锅里，搅拌一下，再次盖上锅盖，把韭菜的鲜香味闷到粥里。

“饭好了咩旭宝？”

沈佳悦一蹦一跳的从楼上下来，高高绑起来的马尾来回摆动，整个人洋溢着青春的气息。

吼吼，早上起来跳半小时健身操，果然浑身舒坦。

林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来，对她说道：

“好了，洗手准备吃吧。”

“好哒！”

煎好的糍粑盛在垫了吸油纸的盘子上，往餐桌上摆，接着开始盛饭。

掀开锅盖，一股韭菜特有的清鲜气味就从锅里飘出来。

里面的韭菜依然是翠绿的，但已经断生，韭菜特有的清鲜夹杂着瘦肉的鲜香，闻起来让人很舒服。

林旭用勺子在锅里搅动一下，将熬得恰到好处的米粥盛出来。

盛了两大碗，端到餐桌上后，再摆上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早这顿美味早餐就制作完成。

“墩墩吃什么呀？”

沈佳悦坐下来，用筷子夹起一个煎好的梅干菜糍粑尝了尝，觉得很美味，不过没见到墩墩吃饭，她立马就进入了老母亲角色中。

林旭用汤匙盛了一勺米粥放嘴边吹了吹：

“我起来的时候，看到它自己扒开柜子，啃了俩鹌鹑冻干，就没给它准备吃的，等中午饿了再说吧。”

天暖和之后，猫猫的食欲会不自觉的增加。

这是因为天气暖和，秋季长出来的绒毛要脱落掉，这些新陈代谢，都是需要足够的营养才能完成的。

另外，天气转暖后，猫毛最上层的针毛，也就是英短蓝猫看起来比较油亮的毛发也会脱落更换一遍。

这就是夏天，英短的毛看起来更油亮威武，而冬天看起来更蓬松的缘故。

很多人说养英短，一年四季都在掉毛，就是因为绒毛和针毛更换期不同造成的。

而且跟常见的田园、暹罗等单层短毛猫不同，英短是多层短毛猫，所以一旦到了换毛期，再加上营养跟不上，整只猫就成了行走的蒲公英。

“哇，这个糍粑好好吃，真没想到肥肉丁和梅干菜混合在一起的甜咸味这么让人上头……墩墩进入脱毛期，用不用补充营养？”

林旭将米粥送进嘴里：

“多吃蛋黄就行了，补充卵磷脂，这是毛发主要的营养来源。”

米粥很美味，粥里有淡淡的肉香味和咸味，而那些韭菜，则是脆生中夹杂着独属于春天的清鲜。

一口下去，米粥的润滑，韭菜的脆嫩，肉片的鲜香，混合在一起，让人立马就会爱上这个味道。

林旭又尝了尝煎好的糍粑，外面一层酥酥的焦壳，里面是软糯丝滑的糯米。

咬开后，就能吃到梅干菜特有的咸鲜味儿，但很快，这股咸鲜就会多一层甜而油润的口感和味道。

也难怪长三角地区以及江南地区都对梅干菜钟情不已。

这样的搭配确实非常美味。

尤其是配上糯米团，感觉就更过瘾了。

“今天的饭菜真好吃，我等会儿还要再吃一碗。”

沈佳悦夹着一根酸爽开胃的萝卜条咔嚓咔嚓的嚼着，对今天的早饭格外满意，满意到都舍不得发出来放毒嘚瑟了，生怕陈燕过来抢。

林旭吃了两口米粥，刚要拿着梅干菜糍粑继续吃，老黄突然打来了电话：

“兄弟，我来物流这边接货，滇南那边发来一包鸡枞菌，你需不需要？要的话我给你，不要我就卖给别人了。”

鸡枞菌？

这可是做滇南菜离不开的宝贝啊。

林旭说道：

“要，正好周末嫂子待客时可以用得上。”

老黄有些好奇：

“还有几天呢，这不会坏吗？”

林旭笑了笑：

“没事，等会儿我去店里直接熬成油鸡枞就行了，到后天正好可以做成配料使用。”

“嚯，林兄弟还知道油鸡枞呢，那好，那我等会儿捎到店里。”

挂断电话，沈佳悦好奇的问道：

“啥是油鸡枞啊？”

林旭拿着梅干菜糍粑咬了一口：

“就是把鸡枞菌用菜籽油熬干做成的美味，原理其实跟辣椒油葱油都是一样的，不过这是用鸡枞菌熬成的，鲜香味特别浓郁，一碗白水面什么都不放，就来一小勺油鸡枞，面条的口感和味道立马就能跃升好几个台阶。”

这么神奇吗？

沈佳悦当即来了兴趣：

“那你做好我可以尝尝吗？”

“当然可以了，这些东西做出来本就是让人吃的。”

要说贵州人吃饭离不开一勺脆哨和糊辣椒，那滇南人的骨子里，就不能少了各种菌子。

虽然每年关于吃野生菌导致食物中毒的新闻不断出现，一些患者中毒后的致幻反应也惹得全国人围观，但菌子却是不能不吃的。

每到雨季，滇南人就上山挖菌子，哪怕住在市区的人呢，也会趁着周末拖家带口的来一场挖菌郊游。

菜市场里，也有各种颜色和造型的菌子，等着勇敢的有缘人。

很多当地人哪怕明知道已经中毒送医院打吊针了，依然会有种“是不是我没做熟”的错觉，执拗的想要再试试。

他们之所以对菌子如此狂野，不是家里穷得吃不上饭了，也不是菜品不够丰富，纯粹是因为——好吃。

野生菌富含鸟苷酸物质，能散发出奇异的鲜香味。

这种味道，经烹饪后，味道浓烈，沁人心脾，哪怕不喜欢吃菌子的人，到了滇南，也会迷失在菌子中。

菌汤火锅、菌子杂烩、辣炒野生菌、菌子蒸肉、菌子蒸蛋……各种美味的菜品让人恨不得多出两个胃。