第六百六十四章 把大萝卜做成高档燕窝？墩墩：又可以欺负系统咯！（第2/3页）
“别说了师弟，他们听不明白，要不你干脆回头做一桌全素宴吧，用你说的这些素菜怼一大桌荤菜出来，比干巴巴的说出来馋人。”
他这提议，立马得到了网友们的赞同：
“还得是谢总厨啊，这提议就是好。”
“超喜欢这种仿荤菜，希望林老板答应这个要求。”
“想学，林老板一定别忘了拍细节啊。”
“刚从隔壁瑜伽妹子的直播间过来，她不练瑜伽看起了林老板做菜，既然如此我还是直接来这边看吧。”
“上次老谢他们探那家主打素菜的饭店，评价可不怎么高，不知道这次会不跟那次一样。”
“强烈建议钓鱼台三巨头来探林老板做素菜的手艺啊。”
“对对对，袁总厨虽然骚话没有老谢和老戴多，但专业性是毋庸置疑的，很想知道他会怎么评价林老板的手艺。”
网友们热烈的讨论着，不知道的还以为林旭已经开始做全素宴了呢。
林旭说道：
“等我哪天不忙了就拍摄一期做全素宴的节目，到时候让我师兄戴总厨和袁总厨来探店，你们别忘了点赞。”
正发愁做完清汤宴再做什么宴会菜，没想到师兄帮着确定好了一个方向。
那就做全素宴吧，正好可以让无肉不欢的岳父好好感受一下素菜的魅力，说不定会因此迷上素菜呢。
林旭拿来一个碗，里面打入三个鸡蛋，撒一点食盐和胡椒粉，再用筷子搅散，加入一些玉米淀粉，搅拌成糊糊。
然后蒙上保鲜膜，放在蒸锅里进行蒸制。
谢保民说道：
“这蒸的是鸡蛋糕，做点缀用的，牡丹燕菜图片上最显眼的黄色牡丹花，就是这玩意儿做的，斜刀片一下就行，很简单。”
把蛋糕蒸上，林旭又准备了火腿、鸡胸肉、香菇、竹笋、海参等食材，这些食材都是泡发处理过的，可以直接使用。
食材全都切成丝，一根根整齐的摆放到碟子里。
准备妥当，拿来一个汤盘，把晾好的萝卜丝放进去，堆在中间的位置。
接着将切好的各种细丝，呈放射状铺在萝卜丝上，铺的时候要注意颜色上的搭配和区分，尽量让菜品看起来美观一些。
全部放好，拿来一个空盆，里面倒入半盆清汤，调入黄酒、胡椒粉，搅拌均匀，顺着边倒入进盛有萝卜丝和各种食材细丝的盆里。
清汤里含有大量的鲜味物质和火腿的食盐成分，所以不用单独再放食盐和味精。
正常来讲，牡丹燕菜用的是开水，所以会有放味精的步骤，像林旭这样用顶级清汤来调制的，属于超高配置了。
正常情况下，没人会这么做，因为这成本几乎可以用真燕窝来做了，而不是靠大萝卜来充数。
林旭一边在心里碎碎念，一边往盆里倒清汤。
清汤的量不能太多，不能没过中间的堆头，否则会影响最终的造型。
具体的量，能没过那些火腿丝香菇丝等食材的三分之二就行。
倒入清汤，放进蒸柜里进行蒸制：
“整个蒸制时间大概需要半小时左右，半小时后，这道牡丹燕菜就会迎来高光时刻，大家不要离开直播间哈，还有别的菜呢。”
林旭对着直播间说完，便开始忙活其它菜品。
银杏园中，墩墩再次蹲在了小白的马鞍上，神气的在园区中溜达着。
沈佳悦则是拿着手机在看直播，她一直以为牡丹燕菜就是一道造型别致的燕窝菜，没想到是大萝卜，心中对这道菜充满了好奇。
用萝卜充当燕窝，味道应该不错吧？
等会儿得回去尝尝，不然就错过美味了啊。
想到这里，她冲墩墩喊道：
“墩墩，爸比在店里做好吃的呢，咱回去吃咋样？杀他个措手不及，看究竟都做了什么好吃的。”
墩墩歪着脑袋想了想，对回去吃饭是没多大兴趣的。
然而沈佳悦接下来的话，却让小家伙改变了想法。
“爸比做的可是清汤宴，一整桌菜全都是各种清汤，这种美味你不想尝尝吗宝贝？”
墩墩对汤汤水水的菜品不感兴趣，但它一听清汤宴，顿时觉得这是个薅系统羊毛的机会。
这种机会小猫咪自然不会错过，它叫了一声，小白疑惑的停下来，扭脸打了个响鼻，但墩墩却没回应，直接从马背上跃下来，跳到了妈咪怀中。
“哈，一听爸比做好吃的就赶过来，你可真是个小馋猫呀！”
沈佳悦在墩墩脑袋上轻轻点了一下，冲在这边招呼游客的米岚说道：
“米岚姐，今天店里有好吃的，你要不要跟我一块儿回去尝尝？”
米岚摆摆手说道：
“不行的，今天我的同事们来团建，得在这边迎接他们，走不开。”
米岚在市区是有正式工作的，这里只不过是个投资而已，现在景区的名气挺大，同事们都等着来捧场呢，所以趁着今天上午，整个部门决定来银杏园这边团建。
这种时候，米岚自然是走不开的。
沈佳悦有些遗憾的说道：
“那我先带墩墩回去了，等哪天不忙了咱再一块儿吃饭。”
“好的悦悦，你开车小心点啊，注意安全。”
“会的会的，墩墩，忘了妈咪是怎么教你的了吗？快跟米岚阿姨说再见。”
“喵呜～～～～～”
墩墩不情不愿的抬了抬爪子，懒洋洋的叫了一声，唬得米岚惊叹连连：
“哇，它还真的能听懂人话呢，怪不得网友们都说墩墩是蓝猫智商天花板，就这表现，岂止是天花板啊，这简直是把天花板捅穿了。”
沈佳悦笑着说道：
“猫猫其实都挺聪明的，不过大多数时候懒得回应人类而已，我们家墩墩比较乖，能捡到它，也是我们家最幸运的事情。”
她说这话的时候，怀中的小猫咪尾巴尖轻轻摆动，脑袋还在肩上蹭啊蹭的，一副心情很不错的样子。
来到停车场，把墩墩放在车上，沈佳悦系上安全带，便离开银杏园，前往北四环的迎春街。
店里，林旭在忙着做菜。
这些清汤类菜品，大多都需要蒸、煮、烩、煨等步骤。
倒是不怎么复杂，唯一要注意的，就是统筹菜品的成熟时间，尽可能让菜品同一时间出锅，这样才能最大限度的保证热量。
中餐一向有“一热顶三鲜”的说法，鲜味再足，不如把菜品的温度升高一些。
只有温度高了，做出来的菜品口感才会更好，香味才会更浓。
而汤类更是如此，一些汤品甚至还要求必须烫嘴时食用，因为一旦温度下来，汤的鲜香味，就有可能转变为腥味。