第七百五十八章 好美味的鸡刨豆腐！烤鸭上新，感谢师父保驾护航！（第2/3页）
今天是林记烤鸭正式上新的日子，昨天已经把鸭坯完全准备妥当，就是为了防止今天的鸭子不够卖。
一百多只并不是大家预估的当日销量，而是今天能烤制的最大额度。
超过这个数值，要么顾客等待的时间太久，要么烤鸭的火候不到位，总之，这是烤鸭炉的烤制极限。
这也给林旭提了个醒，等新店装修时，一定要把烤鸭炉建得更大一些，免得烤鸭的数量上不去，影响店里的营业额。
“都准备好了吗？”
林旭看着宁小利问了一句。
“准备好了，果木的量也够，今天中午绝对能让所有顾客满意。”
烤鸭部十几个人，今天全都穿着崭新的厨师服，各自忙着手头的工作，争取来个开门红。
经过一个星期的预热，烤鸭部的师傅们都有些迫不及待，而顾客们更是掰着手指算日子，总觉得这一星期过得格外漫长。
终于，等到了上新这一天。
其实从前天开始，订烤鸭的顾客就没停过。
不过烤鸭上新，店里不允许预定，只能到店里单点。
这么做，倒不是林记傲慢，而是烤鸭这种菜品，必须要趁热吃，出炉三分钟内就要开始片，否则鸭子的品质会大打折扣。
要是有人预定了十二点吃烤鸭，店里也提前进行了准备，结果顾客十二点才姗姗来迟，那烤鸭就没法吃了。
而不准备的话，顾客又闹意见，都给你们预留半个小时的时间，结果还是没做好，这服务水平也太差劲了吧？
所以，最好的办法就是不预定，来了再点，烤好就上，谁也不耽误谁。
“师弟，有需要我帮忙的没？”
谢保民早早来到店里，准备给林旭帮忙。
新上的烤鸭那么轰动，今天又是周六，好多人不上班，估计来吃烤鸭的人会非常多，所以老谢早早过来，有什么需要搭手的就帮着做一下。
林旭也没跟他客气：
“师兄就负责烤鸭炉这边吧。”
“行，没问题。今天准备几点开始烤啊？”
林旭想了想：
“十点半吧，十一点会有第一批顾客过来，十点半开始的话，烤四十分钟，差不多能赶上第一批顾客。”
下手越早，能烤出来的鸭子就越多，第一批顾客等待的时间就越短，他们吃饱喝足离开后，不耽误后面的顾客就餐。
这样一来，翻台率自然就上去了。
店门外，几个广告公司的工人，正在忙着固定一个个从楼顶上垂落下来的红色条幅，上面满满写着金色大字：
“热烈庆祝国宴大师高培生先生为林记美食特别顾问！”
“热烈庆祝国宴大师郭继昌先生为林记美食特别顾问！”
“热烈庆祝国宴大师邱耀祖先生为林记美食特别顾问！”
“……”
条幅一共二十多个，将中华烹饪协会的所有理事长一网打尽，这些人同时也是本次国宴纪录片的出镜嘉宾。
顾问什么的都是虚的，高大爷也没指望他们教自己徒弟什么厨艺，只不过上了烤鸭之后，就正式跟京城烤鸭圈子结仇，所以提前给林旭弄了一堆护身符。
这其实很有必要，因为确实有几家老牌烤鸭门店找了探店主播和UP主过来探店试吃，到时候也不用说难吃，只说林记会营销会宣传就行。
在阴谋论盛行的今天，只要某个企业跟会营销几个字牵扯上，就等同于质量差价格贵，哪怕企业再辟谣，很多网友依然会被误导。
然而这些条幅挂出来后，那几家烤鸭店立马收手。
这些顾问可都是圈内的泰山北斗，这会儿公布出来，就是摆明了要罩着林记，谁要找麻烦，可得先掂量掂量。
这可不光是协会，同时还有他们的徒子徒孙，这些人发动起来，想要孤立某家烤鸭店简直不要太容易。
条幅挂之前，同行们磨刀霍霍想要泼脏水，但挂上条幅没多久，各家都送来了花篮，整得比开业那会儿都热闹。
“谢谢您师父！”
林旭端着一杯新沏的茶双手递给了高大爷。
他今天其实也做好了被人找茬的准备，但没想到找茬的没到，反而多了好多花篮，来送花篮的人也非常客套，不知道的还以为是失散多年的的亲人呢。
高大爷笑了笑：
“这都是小事儿，京城的餐饮行业，百年老店有不少，更久远的连三百年的有，为什么这些店能活到现在，就是一手抓质量，一手打压同行……”
说到这里，他抿了口茶接着说道：
“你的性格做不出打压同行的事，所以我就帮你挡一下别人的打压，等再过一两年，林记站稳了脚跟，他们就该拉着你打压别人了。”
打不过就加入，这是餐饮圈很常见的手段。
林旭笑着说道：
“真是有人的地方就有江湖啊，原本以为靠品质就能好好做生意了，没想到背地里还有这么多事。”
高大爷放下茶杯：
“品质只是一方面，却不是一家餐饮企业能立足的全部，说实话你要不是在网上有了名气，那些同行的下作手段多着呢。”
林旭对这些倒是门儿清，网上一直有自己是网红厨师、林记是网红饭店的说法。
在网红日益成为贬义词的今天，这说法自然不是什么好话。
好在林记的铁粉越来越多，生意也一直红火，没有给同行下手的机会，这才有了现在的局面。
中午，宴会厅里，林旭举办了一场很盛大的顾问聘请仪式，代表门店给二十多位国宴大师颁发聘任书。
沈国富一脸欣慰的看着这一幕：
“原本还担心木秀于林风必摧之呢，没想到高总厨有了这种破局手段，厉害，要是当年我创业时有人这么保驾护航，现在身价应该能多个零。”
韩淑珍白了他一眼：
“别不知足了，挣钱越多风险越大，咱老百姓过日子，平平淡淡就行，挣那么多钱没用。”
这些年在医院，她见了太多生意人，为了订单和业务，把自己喝到胃穿孔，喝到昏厥，喝到大小便失禁……
每当见到这种人，就忍不住想起老沈跑业务的那段日子，也是经常喝得找不到路。
好在事业成了，应酬的次数越来越少，老沈也终于不用围着酒桌打转。
一旁的沈佳悦小声说道：
“老爸老妈，下午咱去奶奶家吧，我准备给你们露一手，做一道你们没吃过的东北菜——鸡刨豆腐！”
老沈笑了笑：
“要说别的没吃过，但鸡刨豆腐过去可真没少吃……你真会做吗闺女？不会又是让小旭全都做好，你就是装盘出锅吧？”