第七百六十五章 腌了四个月的茶油鸭，味道真是绝了！粥的多样性！（第2/3页）

“确定就用这个造型了吗？”

林旭问了一声，得到长辈们一致赞同后，他让门口的服务员将剩下三盘都端了出去：

“一盘给服务员，一盘给后厨，剩下一盘端给崔教授他们。”

今天崔清远耿立山老黄等人全都来店里继续吃鳝鱼粥，顺便尝尝腌了四个月的茶油鸭，老沈原本想跟他们坐一块儿，但这边要聊婚礼的事情，坐一块儿不方便，所以就分开了。

几个服务员端着离开后，沈佳悦举起筷子，迫不及待夹起一块鸭肉咬了一口，随即便露出了惊喜的表情：

“哇，这鸭肉好好吃，皮滑滑的，肉有点劲道，好好吃。”

鸭子是先脱水再腌腌制的，口感上是没得说的，鸭皮嫩滑Q弹，鸭肉紧致中夹杂着油脂的润泽感。

轻轻咀嚼，能尝到鸭肉中的丝丝咸鲜和鸭肉本身的香味。

而贴着骨头的地方，更劲道耐嚼一些，有点像是风干鸭，但又比风干鸭多了几分油润的感觉。

总之就是好吃。

沈佳悦这么一欢呼，其他人也纷纷举起筷子品尝，很快，也发出了同款赞叹声。

老沈只吃了一口，就一拍大腿说道：

“做少了啊，当时应该多做点的。”

当时做了一百只鸭子，原本打算开春那会儿再做一百只的，但因为不确定这茶油鸭的味道如何，所以没有做。

现在回想起来，总觉得准备的太少了，应该直接做个五六百只的，这样才够吃。

不过现在下手也不晚，沈国富放下筷子就给老黄发了条消息：

“这两天不忙了给我准备四百只鸭子吧，另外再准备两百斤茶油。”

消息发过去，他抬头看着林旭问道：

“四百只鸭子，两百斤茶油够吗？”

林旭笑着说道：

“这事儿您别管了爸，还是我来准备吧，这样跟老黄走账也方便点。”

四百只鸭子可不是小数目，不适合在家里做。

而店里场地就这么大，再摆腌鸭子的大缸也不方便，所以得先找个适合腌鸭子的稳妥地方，这样才可以大批量制作。

陈燕夹着一块鸭翅慢慢啃着：

“这个好办，二楼厨房隔壁是个美术班，最近没咋开过门，好像开不下去了，回头买下来，在厨房那掏个门，把那边改装成腌制间和储物间，厨房原本的储物间让给烤鸭部，顺便把楼上腌制鱼鲊的房间也腾出来，可以再改一个包间。”

诶……扩建？

林旭正在考虑要不要放在自强生煎的车间仓库那边，一听陈燕的建议，立马觉得厨房所有问题都迎刃而解了。

场地解决了，仓库也可以更宽敞更大点儿了，还可以改装一间适合做腌制类菜品的恒温恒湿房间。

这么一来，整个后厨都能盘活。

“燕姐这个提议真好，我马上就让静姐把隔壁美术班买下来。”

虽然螺蛳壳里做道场能够凸显本事，但不缺钱的话，还是扩建更有利于店面的发展。

后厨扩建后，营业面积也可以进一步扩大，二楼和三楼都可以向外扩张一部分，包房和卡座的量也能增加一些。

这无形中又能提升店面的营业额，同时也能给新店设计提供新的思路。

又聊了一会儿，约莫鳝鱼粥差不多时，林旭回到厨房，将熬好的鳝鱼粥端出来。

包房里送一小锅，外面摆两大锅，想喝多少喝多少。

崔清远看到这一幕，就忍不住端着大碗过来盛粥了，一边盛还一边说道：

“刚刚吃菜都没敢撒开，就为了多喝点粥，这鳝鱼粥真是刷新了我对粥类的认知，超级美味……小粤，这是不是两广地区最好喝的粥？”

粤利粤今天不仅来蹭饭，还跟潘达和强哥在旁边的卡座上直播。

听到崔清远的问话，他说道：

“黄鳝粥虽然不错，但最多能在各种粥品中杀入前十，比黄鳝粥好喝的有不少，我觉得最好喝的就是泥丁粥。”

强哥吸溜着将一条鳝鱼肉吃下去，好奇的问道：

“啥是泥丁粥啊？泥巴做的？”

“不系啦，是海边的一种泥土里生长的软体动物，比海肠短，比泥鳅粗，做成粥味道超级鲜美，比黄鳝粥更美味。”

潘达喝了口粥：

“说得我还真馋了，燕京有卖这玩意儿的吗？”

“好像没有，只能去特定的海域才能吃到。”

崔清远没想到还有比黄鳝粥更美味的存在，他郑重其事的在手机记事本上记下来，打算暑假到海边尝尝。

身为一个美食爱好者，连泥丁都没吃过，这不是很遗憾嘛。

强哥见暂时吃不到泥丁粥，接着问道：

“除了泥丁粥，还有什么粥比较好？”

“也挺多的，艇仔粥、及第粥、海鲜粥、毋米粥……想喝粥的话，一天不重样至少能喝一个月。”

终于聊到了南方美食，身为广东佬，粤利粤不厌其烦的给大家做了细致的科普。

其实这些粥北方的粤菜馆也能吃到，但味道的话，多少还是有些差别。

毕竟那边的海鲜捞上来就放入粥里开始烹制，主打的就是一个鲜字，而这边的海鲜，基本上都是长途运输过来的，再加上水质食材等方面的区别，导致最终熬的粥品，多少也有差别。

大家讨论的时候，耿立山突然说道：

“其实，京城有一款粥，虽然没有广东粥品名气大，但味道也很独特。”

京城的粥？

大家都好奇起来，虽然北方吃粥比较多，但北方绝大多数的粥，严格来说都在稀饭的范畴，跟南方的粥有区别。

但耿立山开口了，自然不会无的放矢。

老黄好奇的问道：

“立山先生说的是什么粥啊？不会是杂粮粥吧？”

耿立山摇了摇头：

“不是，是荷叶粥。”

一听这话，崔清远忍不住问道：

“把荷叶煮到粥里吗？”

“不，是把米粥熬好，关火之后，在粥上面盖一张新鲜荷叶，等粥稍稍温热或彻底放凉时再揭开，那时候粥的颜色会变得碧绿，喝起来有股淡淡的清鲜，配上小咸菜，解暑又开胃，特别适合三伏天。”

他简单几句话，把大家的口水都勾了起来。

别的粥都讲究热吃，越烫越好，但京城这边的荷叶粥却反其道行之，居然放凉了再吃。

这样迥异的吃法，让大家都产生了浓郁的好奇心。

耿乐乐无奈的说道：

“早知道昨天在银杏园，我摘两片荷叶了。”

耿立山摇摇头，对孙女说道：

“这会儿的荷叶还不行，太嫩，清香味不够，得等到三伏天，熬上一锅粥，再摘一片厚实的荷叶盖上去，一直等粥晾凉，那样味道才好。”