第94章（第2/4页）
这么多肉要是宋静姝一家吃，得吃两三天，但今天是全村的人吃，这么多人，这点肉就不经看了。
幸好谢云肃他们昨天回来时从城里买了不少肉回来，才能做一顿人人都吃上肉的菜。
“大伯娘，这猪头肉不再处理了吗？”
宋静姝看着其他人炒菜，但却没有人收拾拆下来的猪头肉，才反应过来可能这肉就这么不处理了，煮熟的肉，吃时撒点盐巴就可以。
“这是祭祀过的白肉，熟的，没必要再炒。”
大伯娘笑着解释了一句，解释完又补充道：“再炒还要费火力，不值当。”
“是只能白着这么吃吗？”
宋静姝看着猪头肉上的原色，有点想调个调料，虽然白水煮出来的猪头肉软糯好吃，但加点蘸料会更香，更不容易腻口。
这样的想法可能是她矫情，村民们可能不会觉得腻，甚至喜欢一口咬下去满嘴油。
但猪头肉是凉肉，宋静姝真担心自己吃不了两口。
大伯娘看出了宋静姝的想法，笑道：“怎么吃都可以，就是懒得再回锅，你要是有什么新鲜吃法可以贡献出来，大家都不挑嘴。”
“微酸，微辣能接受吗？”宋静姝打算把猪头肉凉拌了。
“别太辣就行。”大伯娘大笑起来，昨天吃的竹鼠肉，辣椒放得多些，好吃是好吃，但一个个吃完忍不住念叨半天太辣了。
特别是一些肠胃稍微不太好的人，去厕所的次数不少。
宋静姝早就看出大家不太能吃辣，笑了起来，“大家放心，不会太辣，这样，我先调一点蘸汁出来，大伯娘您先尝尝味道，要是可以，我就把猪头肉都凉拌了，要是您觉得太辣，我就自己蘸着吃。”
“行，你试试。”
大伯娘对于新事物还是很能接受的，也好奇一脸自信的宋静姝能调出多好吃的蘸汁。
宋静姝知道村民大多不能吃辣，也没做特别火爆的蘸汁，就按照广式的做法调蘸汁。
小火爆香葱段、大、各种香料，下酱油，水，一起熬煮。
煮好后去渣留汁。
这样蘸汁还差最灵魂的醋味，凉拌菜只有放了醋才是最好吃的。
在宋静姝炒制蘸汁时，厨房里的众人就忍不住猛吸起鼻子，特别是谢云肃的妻子蔡雅柔，她家是省城的，家里条件好，吃肉比村民们吃得多，对于美味，她是有鉴赏能力的。
闻着蘸汁的味道，蔡雅柔跟在了宋静姝的身边。
蘸汁煮好，宋静姝就看到众人亮晶晶的目光，笑了起来，“我也不知道好不好吃，我先夹一筷给大伯娘试试，要是好吃，所有的猪头肉就都拌上。”
“大娘，你快尝尝味道。”一贯稳重的蔡雅柔都稳重不了了。
他们这边大家的口味都清淡，但却不代表不喜欢美食。
“好，我尝尝。”大伯娘早在宋静姝煮蘸汁时就猛吞口水，这会见宋静姝已经夹了一筷蘸了蘸汁的猪头肉递过来，赶紧张嘴吃了进去。
大伯娘的年纪已经不算轻，牙口肯定也没有年轻人的好，就连味觉也差了不少，条件不好时，平时吃饭就是填饱肚子，口味就不讲究了。
但今天这口猪头肉进嘴，老人家的眼睛亮得跟天上的星辰一样。
闭着嘴，大伯娘来不及评价，而是等嘴里的肉全部下了喉，才说道：“是我有生之年吃过最好吃的猪头肉。”
这是非常高的评价。
没解放前，大伯娘家境不错，吃过不少好吃的食物，今天宋静姝做出的蘸汁能得老人家一句赞，那就说明确实非常好吃。
“拌上，静姝，全部拌上，让所有人都尝尝。”
大伯娘直接拍板。
肉不多，肯定不能此时人人都尝一筷，要都尝了，估计就没什么分给村民。
“大娘，你形容一下什么味道？让我们过过瘾。”大家一边忙活手里的事，一边问了一句，所有人的耳朵都竖起来，生怕漏了大伯娘的话。
“肉质软糯，肉香混合着蘸汁的香，太香了，好吃得我舌头都差点吞下去。”大伯娘说完补充了一句，“最灵魂一点的是醋的酸味，完全溶解了油脂的腻，好吃得我觉得我能吃大半盆。”
“哎呀，这可不行，大奶奶，你要是吃了大半盆，我们连汁都捞不着了，不行，绝对不行，你得留点给我们。”
一个小媳妇听到大伯娘的形容，一边猛吞口水，一边笑着说笑了一句。
顿时，整个大厨房都是欢声笑语。
宋静姝得了大伯娘的许可，已经在拌猪头肉，蔡雅柔忍不住伸手抹了一点蘸汁放进嘴里尝，尝完，对宋静姝比了个大大的拇指。
“静姝，一会吃完饭我们腌酸笋。”
蔡雅柔从宋静姝做蘸汁的手艺里知道宋静姝的厨艺不错，立刻邀请人一起做酸笋，他们这些在外上班的不能在村里久留。
一个周就休息一天，正常情况，他们吃完饭就要离开的，但这次因为有车来，大家就准备多留点时间，难得遇到采笋的季节，当然要腌制点酸笋带走。
这些东西虽然不贵，但住在城里可没有那么多票来购买，还不如从村里腌制好带走。
蔡雅柔他们也不会乱占便宜。
他们每年都会给村里送些钱，这次回来他们各家集中了不少肉票带了肉与糖果回村的。
肉与糖果对于村里来说都是精贵的东西，他们带点村民采的笋走，也是相互帮衬。
宋静姝也早就想弄酸笋了，得了蔡雅柔的邀请，立刻点头答应。
“各位婶娘，大娘，嫂子们，什么时候开饭？”就在大厨房里的气氛和乐融融时，一个大脑袋从窗户的位置伸了进来。
“去去去，开饭肯定会敲钟，外面等着。”
在灶台炒菜的妇人看到冒出头的谢炎，笑着赶人。
“做什么好吃的了，怎么这么香。”谢炎有点舍不得离开，眼睛在大厨房里乱看，然后就看到宋静姝在凉拌猪头肉。
这种肉他们以前都是切成薄片直接吃，今天居然拌上了蘸汁。
谢炎顿时猜到浓烈的香气出自哪里，眼睛舍不得从猪头肉上离开。
“都三十多岁的人了，怎么还跟个小孩一样馋嘴，谢炎，你快走，别把孩子们带坏。”大伯娘笑着用火钳戳了戳谢炎，赶人走。
“他们还用得着我带坏！”
谢炎不服气，但也没办法，只能猛吞口水离开了窗户。
太香了，厨房里的香气比外面闻着还要香。
“哥，厨房里啥东西那么香？”虎子这群小孩早就蹲在大厨房门口流哈喇子，见到谢炎被赶过来，也没嘲笑，而是把人拉过去打听。
蹲在地上，谢炎看着眼前一双双亮晶晶的眼睛，表情一严肃，说道：“小孩打听那么多干嘛，一会等吃就行了。”说完站起身走了。