第0879章 竞争无所不在（第3/4页）
南易凑近一点，一股土腥味钻进鼻子里，嚯，不是像土里刚挖出来，就是刚挖出来的，这摊贩还真费心了，昨儿晚上这土陶水罐应该是埋在地里过的夜。
摊贩居然把东西埋地下，南易心里顿时起了一点捡漏的心思，于是他细细打量土陶水罐，可不到两秒，他就在罐身上看到一块比较光滑的区域，上面刻着五个字“艻宣歺具厂（荔宣餐具厂）”。
“尼玛，二简字，奶奶个熊，忽悠老外居然都不下点本。”南易心里吐槽一声，目光从土陶水罐上移开，扫向摊档的其他物品。
既然罐身上有二简字，眼前的土陶水罐历史最长不会超过17年，因为1975年才开始推广二简字，在民间的影响力有限，只在国营企业和国营商店、车票等领域流传开，1986年6月废除，只留下来寥寥几个二简字。
南易在初中的时候刚好赶上一个学期的二简字替换教学，老师心有抵触，压根没认真教，他也没认真学，大部分二简字得猜着认，至于写，常用字会，其他不会。
在摊上，南易并没有看到能入眼的东西，南无为倒是挑了两个铜板，和摊贩讨价还价的时候，摊贩非说是康雍重宝，南易没跟他废话，扔了个一块的钢镚在摊上就走，摊贩也没拦着，直接默认了交易完成。
下午去木樨园，第二天早上，南易又陪着易瑾茹和霍天处理了股份抵押的事情。
整个断金楼餐饮发展公司评估出1700万的价值，虽然霍天的股份是16.5％，但是分红是按照23％来，南易直接给他按23％算，霍天的股份价值391万，按照之前的约定，溢价两成，南易又给他凑了个整，小南家饮服公司借给霍天470万，借期两年，无利息。
签过借贷合同，南易又和霍天商量，让他在断金楼再顶一段时间，等找到替代的人，交接完后再离开，霍天欣然同意。
中午，南易给原得闲嚟坐的中环旗舰店经理牛河去了一个电话，邀请他过来担任断金楼的总经理，牛河磕绊都没打一个直接同意。
牛河之所以答应这么痛快，一是因为他在新老板手下干得不是太开心，二是因为之前的香火情。
当初卖得闲嚟坐的时候，南氏做的比较到位，不管是跟着店走还是离职的职员都得到了一笔不错的补偿，特别是高层和门店经理，南易不但都见过，而且得到的补偿更多，他们对南易的为人也有所了解，知道跟着他干有钱途。
到了晚上，南易带着南无为来到东四街。
先到断金楼东四店瞄了一眼，正值饭点，上座率七成，生意一般般；接着，两人来到阿兰酒家，这边的生意好的太多，南易在大厅里只看到两个空位，刚好，南易一行人可以坐下。
坐好，点了几个服务员推荐的招牌菜，等服务员离开，南易开始观察装修和店里的客人。
首先说装修，南易觉得自己在听易瑾茹描述的时候，联想的稍稍过头，这里的装修并没有他想的那么好，不过在这个年代，对一个北方都市人身处在竹意盎然的环境里，还是挺新鲜的。
再说客人，年龄偏低，而且看穿着打扮，以小生意人和时尚青年居多，估计就是通过迪厅发展起来的食客，这一类的食客消费能力强，但是三更富五更穷，消费不能持久。
不过，实际上也没有多少食客会长年累月的连续光顾同一家餐馆，就是吃龙肉连着吃也会腻，加上食客会有一种从众心理，越是热闹的餐馆，越是会去凑热闹。
阿兰酒家的势头已起，断金楼东四店很难和它竞争，除非耍阴招，什么吃出蟑螂苍蝇、厨房食材卫生问题、流氓捣乱，几板斧下去就能把生意给搅黄。
不过这种做法不符合南易的风格，他真要干会直接一巴掌拍死——花大价钱到医院请一个将死的病人，就让人死在阿兰酒家的饭桌上，家属纠缠、吃死人的流言跟上，餐馆必黄。
南易和金兰没有私仇，出阴招说不过去，只是阿兰酒家和断金楼之间的商业竞争，还是要用商业手段来反击。
菜上桌之后，南易把每道菜都尝了尝，又让南无为也尝了尝。
“满分100分，打个分。”
南无为想了一下说道：“75分。”
“我做的菜你给几分？”
“95分。”
“你妈呢？”
“妈妈啊……”南无为脸现苦涩，纠结的说道：“50分吧。”
南易笑了笑，“算了，你这两个回答给不了我参考，我换个问法，望海楼的粤菜你给几分？”
“82。”
南易一连问了好几家他带南无为去过的餐馆，接着又问道：“断金楼旗舰店呢？”
“89。”
“西单店呢？”
“81分。”
“所以这里的味道很普通？”
“嗯嗯，厨师的手艺很普通，材料也不好，辣味很巴适，麻味不好。”
“不管好不好，填饱肚子再说。”南易招手，叫过服务员点了两碗饭，一边吃饭，一边琢磨对付阿兰酒家的办法。
琢磨了一会，南易又叫过服务员，拿着菜单随便添了个菜，顺便用心记了记菜单上的菜名。
吃完付账的时候，南易见到了老板娘金兰，确认这个金兰就是他上辈子知道的那个，将来大名鼎鼎的“脸谱江南”老板娘，她儿子也会是一个名人。
离开阿兰酒家，南易坐在车里给易瑾茹打去电话。
“妈，我刚刚在阿兰酒家吃饭，店里卖的最好的是酸菜鱼，这是山城那边的江湖菜，去年刚刚流行起来，做法不难，让每个分店的厨师都学一学。
做酸菜鱼要用到草鱼，桂省那边的官垌草鱼不错，我会联系好，以后让人给店里送鱼。
我们把酸菜鱼分成两种，一种是普通的，做为店里的特价菜，标价尽量往低压，最好能压到阿兰酒家的一半；还有，只要客人消费满多少，我们就可以送一份酸菜鱼。
一种是高级的，用官垌草鱼，这个要收比正常价稍高的价，还要限量供应，不是什么人点就要上。”
易瑾茹听完南易的话，说道：“南易你是说用便宜的酸菜鱼挤死阿兰酒家？”
“能不能挤死不好说，抢回一点生意是肯定的。”南易把话筒换了一边，“妈，餐馆的生意竞争会越来越大，以后会越来越难做，明着竞争，暗里使绊子都会有。
以前有霍天挡在前面，大部分事情不需要你操心，牛河是香塂人，不太熟悉京城，他需要一个适应过程，你还要多多费心，和他好好磨合，让他尽快熟悉京城，尽快能上手。”
“南易，你把心放肚子里，自己家的生意，我肯定上心。”