第五百章 硬性要求（第2/2页）

威廉来到留给自己的厨位时，提米主厨也跟着到来。

“由于你首次处理的【肉】，需要特别提醒你几句，你选择的「头皮肉」属于较难处理，同时也是最危险的肉质。

即便有这么多人都在后厨，你依旧需要注意可能出现的头发，一旦让头发扎进肉质，你不但会被取消资格，还会遭到严厉的处罚。

另外，在处理原料时绝不能有任何浪费，最终成品的肉保留量不得低于90%。

这本《恐惧肉块的处理手册》你赶紧看一下，千万别在处理肉质的过程中犯错。”

“好！”

威廉接过黑色的小册子，不同于正在写食谱，采集原料或进行其它准备的马戏团成员，

威廉先利用服装裹住自己选择的头皮肉，开始在菜板上看起书来，学习肉质处理的同时，开始全新的菜品设计。