第一百三十七章（第2/3页）
离重阳节还有两日，重阳节花糕的做法要比月饼容易些，多做一些也无妨。不过简雨晴提醒一句：“重阳节的花糕与中秋时的月饼不一样，订个一两盒尝尝鲜就是。”
候生哦哦哦哦，瞧着却是不上心。
简雨晴眼皮子抽了抽，次日还是使人挂上牌子，又在上面标注重阳节花糕的口味，免得诸人买到以后说与中秋节糕饼味道不同。
订购花糕者，络绎不绝。
除去花糕外，简雨晴也琢磨了下当日的吃食。
比如来个人人都爱的麻辣烫。
当然因着辣椒品种的局限性，实际做出来的麻辣烫和后世相比还有不小的差别，但对于没尝试过未来麻辣烫的本土人，已是足够了。
简雨晴制作着底汤和调料，霸道而浓郁的香味不知不觉已充斥了整个灶房，并缓缓向外扩散开来。
喂喂喂，这个味道也太强了吧？
范厨忙于做花糕，也忍不住往那边打量了好几眼。最让他疑惑的还是这么多只需洗净切片好的食材……据说这是放进去煮一煮就能吃的？
难道是简单版的暖锅？
简雨晴听到范厨的疑问，笑了笑：“说得也没错？的确有几分相似。”
暖锅便是时下的火锅。
每逢冬日，人们就会围坐在火炉前，用陶制锅子煮食，享用各种食材。
汤底通常会用羊肉，又或是鸡鸭鱼肉熬成的鲜美高汤，再往里放入各自喜好的食材，比如切得薄薄的羊肉、猪肉、鹿肉，又或是菘菜、韭菜、蕨菜和竹笋等。
夹取食材后，他们还会选用蘸酱料。不同的搭配有着不同的味道，要是这时候身边还坐着友人，再一道来上一盏“绿蚁新醅酒”，那真是再好不过了。
比起来，简雨晴准备的食材更多。
除去各种蔬菜、切成薄片的羊肉鹿肉鱼肉以外，还有切片的鸭血、手打丸子，蛋皮饺子和各种豆制品，就连油条也摆在筐子里。
“油条也能放进去？”
“当然可以啊。”简雨晴瞧了眼油条，又瞥了眼范厨，眼神里写着你好奇怪哦。
范大娘站简雨晴那，瞅了眼范厨：“油条配咸豆浆好吃，放汤里定然也好吃的。”
简雨晴连连点头：“没错。”
反正无论怎么说，等学子们涌入食堂时就发现这里弥漫着一股浓浓的香气。
这香味，谁闻了不迷糊？
走在最前头的学子齐齐咽了下口水，等注意到简娘子等人已在外头等候，他们更是脚步匆忙，赶紧赶慢地来到案前。
结果一过来，众人齐齐发蒙。
叶生等人打量着摆满了桌子的菜色，满脸都是问号：“……这是啥？”
有人注意到招牌：“麻辣……烫？”
“麻辣烫？这是什么？”
“上面就这么写的嘛……”
简娘子道：“你们可以取个竹篮自己取要吃的菜，然后拿到我们这边，给你们现煮现吃。”
学子们一个个都和鹦鹉似的，只会重复听见的话语：“自己选菜？”
简娘子看着好笑，道：“对的，一张餐券是自选五款蔬菜或豆制品，三款荤菜和一份主食。”
“哦哦哦。”学子们渐渐回过神来，只是看着摆满了案板的菜品，有种不知如何下手的感觉。他们聚在各种菜篮前，左看看右看看：“这个是……手打肉丸？啥味道的？”
“你问我我咋知道？”
“这里还有油豆泡，冻豆腐，额油面筋，油面筋是啥？”
被询问的学子面无表情。
询问的学子讪讪然一笑，又连连看向简娘子。
简娘子并未回答问题，而是笑道：“要是你们想不好吃什么，也可以选择我们搭配好的套餐。”
“搭配好的套餐？那又是什么？”
“哦哦看这里，这里有写。”终于有学子注意到放在一旁的小牌子，眯着眼睛念了出来：“经典套餐是小菘菜、金丝菜（金针菇）、菠菜、藕片、豆泡、手打肉丸、羊肉片、鹌鹑蛋……”
“然后加量套餐是在经典套餐基础上另外加羊肉片、鹿肉片和里脊肉？还可以加油条或者荷包蛋。”
“另外还有主食，主食是手擀索饼、粉丝或者年糕三选一。”
光是听着各种菜品的名字，众人都头晕。不少学子纷纷决定选择经典……不，他们纷纷选择了加量套餐。
用吴生的话来说，经典套餐看着都是素菜，肯定吃不饱！
当然也有像是叶生那般对不认识的食材更好奇的，那是一挥手，直接要了所有食材，来了个全家福。
简娘子和两名仆妇负责把所有人点的菜分别放在篮里，然后由杂役送到里头，再分别交到简云起、春姐儿和茜姐儿的手里。
几人动作娴熟，把各种蔬菜肉类分别放进锅里，而后又从旁边深深的汤锅中舀出几勺骨汤，单独制作。
随着热气氤氲而起，香味也随着四溢而开。霸道浓烈的香味肆无忌惮，穿透竹帘，缓缓朝着外头四散开去，别说外头的食客连吞口水，饶是范厨也捡了个板凳在旁边坐着，一边嗅着惊人的香味，一边努力辨别之中用的香料：“里面用了豆豉？还有股豆酱的味道？”
“青花椒，红花椒……”
“陈皮、香叶、草果、甘草……”
不得不说，范厨是有两下子的。
简雨晴听罢，发现除去一两味时下还不太兴用的香料，其余香料竟是都被范厨琢磨出来。
所有的底料被炒制并放置一晚，让底料味道融合，越发醇厚丰腴。把底料放入纱布内，然后再放进用筒骨鸡架熬制出来的清淡骨汤内炖煮，这才有了眼前这锅香味霸道的底汤。
简云起三人先往里放入耐煮的菜品，而后再放入主食，最后放入容易煮熟的蔬菜。
在菜食等待煮熟的期间，他们取出大碗，往里先加上一勺麻酱——不是单纯的麻酱，同样是用香料水调配过的麻酱，再往里放入蒜末和香醋，最后再倒入煮熟的菜品和汤汁。
这样一碗诱人的麻辣烫便大功告成。
待杂役把麻辣烫端出去，就见无数道视线落在自己身上。他手上一哆嗦，险些把托盘给掀翻，惹得排在最先头的学子大惊失色：“啊啊啊啊，小心呐！”