第94章
宓凤娘也瞧见了蔺莺，想要发作却被玉姐儿拦住了：“她既然不闹事，就是寻常食客。”
叶盏知道对方身份后也是同样意思，蔺莺说到底也是个可怜人，何必为难她。
只不过她默默吃饭又默默离开，叶盏也不确定她知不知道那些带有隐喻的菜肴出自自己的手。
多想无益，索性教授几人做菜，得益于裴昭搜寻来的菜谱，叶盏也学习到不少宋代后厨小秘诀。
好比洗鱼的时候在水里滴入一两滴生油，就能去除鱼身上让人讨厌的黏液。又好比煮陈年老腊肉时总有股说不出的油蔹气，这时候就将烧红的炭火放入锅中便能除味。
这些放在现代科学体系里自然能解释清楚，黏液溶于油不溶于水，木炭具有吸附功能。
宓凤娘在旁边嘀咕一句：“第二条用不着，咱家在你手里永远不会有陈年腊肉。”
盏儿什么都好，就是做菜倒油切肉都太过大手大脚，寻常家人一条算条巴子能吃一年，叶盏一个月就能吃光。
叶盏嘿嘿笑：“食材讲究新鲜，自然不能用经年腊肉。”放那么久谁知道亚硝酸盐会不会超标。
“就你主意多。”宓凤娘佯装嗔怪女儿，又想起旁的，“说起来做点肉生给我，赵夫人生产在即，我要去陪产，顺带带些她爱吃的吃食。”
赵夫人怀孕时常嫌家中饭菜不好吃，赵员外便满城给她买各种吃食，还常来叶家食肆买了饭菜归家，那时候她便爱上了叶家的肉生。
“好。”叶盏自然是满口应下，又问宓凤娘，“娘想吃些什么？”
“我什么都不要，还是紧着产妇来。”宓凤娘也有些紧张，“虽有产婆稳婆，但她家又没个长辈主持大局，我也慌哩。”
“娘莫慌。所谓主持大局，说白了不过是出钱和请郎中。”叶盏安抚宓凤娘，“她家有钱又愿意给产妇使钱，到时候肯定郎中还在外面坐镇，再者长辈有时候也不一定是一心对产妇好，有娘和赵员外两人坐镇便尽够了。”
“再说了，娘啊，如今你也快五十的人了，怎么不算长辈？”玉姐儿在旁边嘻嘻哈哈。
宓凤娘想想也是，倒是叶大富在旁纠正：“谁说你娘那么大了？你是记错年纪了。”
玉姐儿：……
叶盏：……
她赶紧开始做肉生，拒绝这一碗狗粮。
肉生也是时下百姓们都习惯做的一种菜式，只不过每家配方不同，做出来的滋味也大相径庭。
选用猪里脊肉切得薄如蝉翼，再用酱油浸泡入味，随后下锅爆炒片刻，看着肉色翻白捞出。
这才切成细丝，再从腌菜缸里取一根酱瓜和一个糟萝卜，用刀工将酱瓜切成薄片，再将糟萝卜切成细丝，再将三者拌在一起。
这道菜的三种原料都不算名贵，但佐料也极其复杂：用大蒜、草果、橘皮丝、砂仁这些香料按比例调配，最后还要加入香油和醋才算完成。
叶盏拌菜过程中，各色香料的滋味慢慢萦绕鼻端，馋得豆角咽了好几回口水：“这拌麻绳都好吃。”
“那是自然。”宓凤娘很得意，“别看家家都会做肉生，可我生平吃过的，也就我家盏儿做过的最香。”
“这里头没什么秘密，只不过前期麻烦些，多次调配和试验罢了。就如卤水，反复尝试直到做出滋味最香浓的一碗，将配比认真记下来便是。”叶盏并不倨傲。
又多嘱咐了几个徒弟：“你们几个跟着我学厨，须得记住这世家事最忌讳在决策时懒却在劳作时过于勤劳。”
“这话什么意思？”豆角听不大懂，“劳作时过于勤劳不是好事么？”
“放在这件事上，就是在前期配比时犯懒，只用一道方子以为就可以，这样一来等后期就算每天起早贪黑做肉生，还是不会有什么生意的。”叶盏给她们举例。
“哦。”玉姐儿听明白了，“食客不会看你多辛苦起早贪黑熬夜做菜，只会看食物好不好吃。”
“正是，决策时不可犯懒，哪怕前期很辛苦麻烦，都要不辞辛苦。”瑛娘也跟着点头。
做好了肉生后叶盏又煮了浓浓一锅老鸡汤，放在砂锅里，又吩咐宓凤娘：“娘记得请产婆们净手，洗干净指甲，所用巾帕、剪子都用沸水煮过后再用火燎过才好。”
宓凤娘连连答应：“自然。”
她又带了些滋补的礼品这才动身，叫叶大富将自己送到赵家去。
玉姐儿看着他们坐上牛车的背影，忽然念叨一句：“也不知道赵小七怕不怕？”
“他如今应当在学堂吧？”叶盏估算了下，"听说他们学堂只有月初才有一天的休沐假。"堪比当代衡水。
“亲娘生产这种大事，应当会让他来吧。”玉姐儿想想，“赵家家风与咱家相似，不是那等为求功名不让孩子一心读书的人家。”
叶盏瞄她一眼，咳嗽一声：“姐姐，这是惦念了？”
“才没有！”玉姐儿笑，将手上的水滴甩叶盏一脸，"你莫促狭捉弄我。"
正商量着，却来了个戴着帷帽的小娘子，站在门口就口称：“昨天在你店里买的蛋糕，怎么是馊的？”
叶盏吓了一跳，赶紧上前安抚，那小娘子却俯身贴近她，小声道：“近日里你莫要外出。”
叶盏还纳闷，那小娘子却不细说，急急就又往外走，片刻功夫就消失在外面的人群中，似乎从未出现过。
叶盏疑惑，再想询问，却只能看到对方身影，只好将这件事记在心里。
她安然待了几天，看着左右无事，便放下警惕照常活动，毕竟没有千年防贼的道理不是。
如今当务之急便是帮赵夫人顺利生产，叶盏询问了街坊的郎中有什么忌讳的药材，贴心又做了些滋补的汤水每日里请爹送过去。如今生产在即，也不用担心补得胎儿过大导致难产。
叶大富也乐得过去送菜，一来和赵家多年情谊，能在这当口表示点心意是人之常情；二来也能多瞧瞧宓凤娘。
这天送走了叶大富没多久，叶盏又开始准备筹划秋社。
马上就要到秋社日，按照大宋习俗这个日子要好好庆祝，不逊于前世的中秋节，届时祭祀土神，不管是富贵人家还是穷苦人家都要大肆庆祝，叶大富也打算回老家好好给佃农们过节。
再加上秋收，他索性叫了金哥儿一起互乡下去，正好看着粮食归仓。