成都姑娘（第5/8页）
玛丽的中文一直无用武之地，直到若干年后莉莉在成都大婚。
那时玛丽全家从法国飞了过来，他们不让莉莉破费，自己掏钱买的机票。
婚礼上，玛丽用中文念了一篇演讲稿，感谢莉莉老师当年对她的教育，演讲稿是用中文加拼音写就的，夹杂不少成都方言。
玛丽读完后，全场乐疯了，掌声响得像放鞭炮，她红着脸跑下台扎进莉莉怀里，搂着莉莉的脖子和她聊天。
那时才知道，玛丽从来都不爱学中文，但爸爸妈妈当年曾和她商量说：
如果你不肯继续学中文，莉莉生活就过得不好了。
善良并不分人种和国别，为了让一个辛苦的异国姑娘过得好一点儿，那家人用心了。
当年若没有他们，莉莉差一点儿就夭折了学业。
…………
莉莉后来变身成功，不再愁于温饱，于是学着玛丽一家人的方式去帮了不少人。
达则兼善，她一个成都姑娘能当上波尔多城市的形象大使，亦与此有关。
从某种意义上讲，若没有玛丽一家人的好心，法国波尔多后来的形象大使不会是来自中国。这个喝着醪糟长大的中国成都姑娘不仅在红酒之乡成长为一名顶级品酒师，还致力于中法文化交流，在积极塑造华人形象方面建树多多。
许多人以能邀请到这个中国姑娘去自己的酒庄开音乐会为荣，很多人因为她而了解中国，乃至向往中国，尤其向往麻辣鲜香的天府之国。
当下中国文化在波尔多大行其道，那里的葡萄酒经济依赖着中国市场，中国已连续数年是法国波尔多葡萄酒进口第一大国，莉莉一个人包揽了佳士得酒庄部60%的营业额，几乎算是波尔多红酒庄园交易井喷的诱因之一，几十上百个酒庄、大片大片的葡萄园经她的手易主为中国人。
波尔多的市长曾感慨：小姐，你是不是打算把波尔多变成China town[23]？
人家市长说：那简直太好了……
那时候九九还不认识莉莉。
那时的九九无以复加地排斥中国人。
他并不知道自己有一天会骄傲地向人炫耀：我是法国四川人！
他做梦也没想到有朝一日会爱上一个成都姑娘，每天清晨上班前都在床头俯身，吻她的额头。
（五）
不慌聊爱情。
莉莉的故事，少不了要从葡萄酒说起。
在中国，不怎么懂葡萄酒的人大都嗤笑过分优雅的慢品，认为是装×，懂葡萄酒的人大都鄙视咣咣干杯式的豪饮，认为是牛嚼牡丹。
莉莉说：其实都没有错，只要你高兴，怎么喝不行啊？
她说品酒和喝酒本来就是两回事，要不然怎会出现品酒师、侍酒师这些不同的职业。
她说夏天热的时候，去九九爷爷的庄园做客，眼睁睁看着他们把纯净水直接倒在粉红葡萄酒和白葡萄酒里面，有时候还加两块冰。
她很奇怪：不会吧，还有这样喝葡萄酒的？我老师可从来没这样教过我。
九九的爷爷端着酒杯笑：喝酒，喝的是开心和解闷儿，喝的是氛围；品酒，品的是酒本身的滋味和酿造工艺。如果我们是在喝酒，那怎么觉得好喝怎么来。
如果是品酒，那当然就需要讲究方式方法喽。
莉莉向九九的爷爷描述中国KTV式饮法：雪碧+红酒。他立马号召家族里的人一起试一下，并赞道：中国人很有创意呢……
倒还真不能说老头儿不专业，他们那个家族叫Ducourt（都古鳄），家谱可追溯到16世纪，在波尔多的酒庄界是元老级别，曾一度为法国王室御用酿酒。
现有自家的庄园十几处，年产葡萄酒200多万瓶，其中包括白宫的宴酒……
若真论起品酒，人家是家传的功夫，货真价实祖师爷级别。
莉莉的品酒功夫亦不遑多让，她去意大利逮铁成和我时，曾在蔡爷家里认真地给我们速补了一课。她说，品一杯红酒，应从色泽入手，由眼睛到鼻子到口腔再到脑子，等同于望闻问切……
她说：先看酒体的颜色，越是偏鲜红或者紫红色，代表这酒越新；越是偏砖红色，年纪就越大。刚拿着杯子时别乱晃，动不动就晃杯子晃半天的，会让内行笑话。
酒一般开瓶入杯后，需一闻二闻，需去感受酒是否已被充分氧化而停止发酵了。
一闻是将鼻子贴在杯子的下围，然后小啜。二闻是贴着杯子的上围闻，然后小口饮。
一般二闻时才需要晃动你的杯子，摇慢点儿，别用力，别把酒杯晃成滚筒式洗衣机……
闻酒，主要是为判断鼻中和口中的味道是否一致，越是前后一致，越是口感复杂，越说明这个葡萄酒的工艺高超，算是好酒……
莉莉讲了好多品酒知识，我只记得上述这么点儿。
她教了我半天怎么含着酒在口中吸气、轻轻打嘟噜，我没学会，老是被呛着，但好歹明白了仰天漱口式是错的，如果再看见有人这样玩儿，基本可以肯定他是在装样子。
我蛮喜欢莉莉的一个理论：
选酒品酒如选男女朋友，男女朋友最终生活在一起，等于把酒喝掉。
大部分人选男女朋友时看外表、人品、教育、智慧、家庭背景、未来个人上升空间，更现实一点儿的，注重存款和有非贷款的几套房……
这很像选酒时关注酒的包装、质量、口感、品牌故事、价值上升空间以及倒手转卖的概率……
可品是一回事，喝是另外一回事。
酒终究是要用来喝的，只把精力花在品鉴和评估上，而未寻找到最适合你的喝法，再好的酒也会失色，乃至放坏。
说这话那会儿我们已经在波尔多。
莉莉把晚饭安排在一个百年小酒窖里，匆匆赶来的九九拿胡子挨个儿扎我们的脸，使劲儿拥抱。
九九会说一点儿普通话，他摇着铁成的肩膀热烈地喊：哥哥铁情！
又摇着我喊：啊！大B！
要不是他身高一米九体壮如牛，我真想蹦起来就是一个野马分鬃……
还没完，落座后他说：我们，今天喝莉莉！
我和铁成面面相觑，莉莉笑而不语。
九九钻进酒窖捣鼓半天，本以为他会抱出个机器来把莉莉榨汁儿，结果他拎出一瓶造型别致的起泡葡萄酒，说这就是莉莉，味道很阿姨……
我猜他本意是想说安逸……
酒叫Blanc Lime，出自九九之手，在欧美市场名气不小，销量很高。
这种酒的技术难度远超一般葡萄酒的工艺，需用一等白苏维翁葡萄酒液作为基酒，然后要把橙子、柠檬、柚子、百香果等水果加热蒸馏，再把基酒和蒸馏精华混合，调配出香气浓郁的起泡酒。这个酒对蒸馏技术、酿造冷冻技术、加气技术的要求高，一个环节出错，前功尽弃。